光明网2024年10月11日发布:“卤味一哥”跨界 绝味开始卖奶茶 119元三杯！

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每日经济新闻

9月23日，“绝味开始卖奶茶了”登上百度热搜，引起热议。作为“卤味一哥”的绝味食品也开始跨界卖起了奶茶。

当天，绝味食品股价下跌0.89%至12.31元/股，总市值76.3亿元。今年以来，绝味食品股价累计跌幅已超过50%。

在股吧里，有网友表示，“看来是想用奶茶带动卤味消费？以后一直11.9三杯还行，价格取胜，否则现在奶茶品牌这么多，没啥竞争力。”还有网友表示疑问，“好便宜，什么材料的，能赚钱吗？”

目前只在长沙售卖

近日，社交媒体上有网友展示出了绝味鸭脖门头图片，图片显示，一些绝味鸭脖的门口挂起了横幅，横幅上有“11.9元购3杯原叶奶茶券”字样。

社交媒体截图

据红星新闻报道，绝味鸭脖长沙一门店工作人员9月22日表示，目前其门店确实在销售奶茶，他们大概卖了一个多月，“卖得还可以”。同时，她表示目前确实有11.9元三杯奶茶的活动，但需要到店扫码参与活动，据其介绍，目前上线的奶茶产品由浓缩牛奶和鲜煮茶调制而成。

该工作人员称，目前长沙有四、五家店开展了奶茶业务，其他城市其暂不了解。

在外卖平台上，长沙一家绝味鸭脖门店目前在售的共2款奶茶，红豆布丁奶茶和椰椰爆珠奶绿，单价均为5.6元一杯，一起购买为9.9元。

值得注意的是，绝味鸭脖在卤味产品页面还喊出了口号：奶茶配卤味，快乐加倍。

据封面新闻报道，绝味鸭脖长沙一门店工作人员告诉记者，该门店的绝味奶茶是7月份开始售卖的，外卖是8月底上架，两种奶茶销量都比较好，“目前绝味奶茶只在长沙销售，也只有几家门店在售，后面会陆续在其他地方上架。”

今年8月30日，绝味食品发布2024年半年报，上半年实现营业收入33.40亿元，同比下降9.73%；实现净利润2.96亿元，同比增长22.20%。

绝味食品称，上半年营业收入下降，主要是销量下降所致。上半年，公司坚持“深耕鸭脖主业”的经营战略，着重调整门店和加盟商结构，推动品牌升级和数字化转型。截至报告期末，不含港澳台地区及海外市场，绝味食品门店总数为14969家。

9月6日早间，话题“卤味为什么卖不动了”冲至热搜第二位，引发广泛关注。今年上半年，三大休闲卤制品上市公司齐齐关店，营收均出现下跌，仅绝味食品净利润增长。比起年初，绝味食品在内地的门店总数减少了981家，煌上煌净减少门店445家，周黑鸭净减少门店360家。

据21世纪经济报道，绝味食品相关人士回应称，今年上半年，公司开店策略已从 “跑马圈地” 转变为“精耕细作”模式，将保障当地零售加盟商的生存作为主要任务，因此会依据市场实际情况进行调整，比如减少开设某些位置欠佳的门店。而提及净利润为何会增长，该人士表示主要是今年上半年原材料价格下降，营业成本降低。

奶茶行业也很“卷”

实际上，卤味和奶茶两个行业，均面临成长放缓、竞争胶着的局面。

根据“窄门餐眼”的数据显示，截至8月5日，全国奶茶门店总数约为43万家，近一年新开门店数超16.7万家，净增长3.5万家，意味着一年13万家奶茶店消失，平均每天有350多个经营者遗憾离场。

据海报新闻报道，9月6日，在济南市的一蜜雪冰城店内，505ml珍珠奶茶售价仅6元，奶茶自由成为现实。据蜜雪冰城奶茶店相关工作人员介绍，店内产品涉及果茶、奶茶、纯茶及咖啡等几十种单品，价格从最低的4元到十几元不等。“店内不定期会推出折扣单品，1元钱的雪王冰杯，现在下单也可以购买。”

去年以来，奈雪的茶、喜茶、沪上阿姨、书亦烧仙草、茶百道、甜啦啦、益禾堂等多个品牌相继推出了“周周9.9元”“9.9元特价团购”等活动，新茶饮产品的价格门槛进一步下调。

就在9月18日，喜茶向事业合伙人发布了一封名为《为用户创造差异化的品牌和产品》的内部信。喜茶在内部信中提出，目前对新茶饮赛道的观察是“由于消费需求的增长与茶饮行业整体供应的增长不同步，面对有限的消费需求，行业内普遍选择了趋同的产品与品牌策略，导致陷入日益焦灼的同质化竞争”。

业内人士表示，价格战的背后，是新茶饮行业竞争的白热化，以及消费者对性价比的追求，品牌为了在激烈的市场竞争中获得优势，采取降价策略，然而持续价格战对品牌的利润空间和整个行业的健康发展都会带来挑战。

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