番茄健康2024年10月11日发布:太突然！被曝大规模闭店，很多人爱喝

引发网友热议

据《每日经济新闻》报道，记者在连锁门店监测平台查询到的数据显示，近90天，书亦烧仙草新开门店数为496家，关店数则达到了1605家。

来自天眼查的数据显示，2024年9月3日，书亦烧仙草品牌所属的四川书亦餐饮管理有限公司的注册资本和股东都发生了变更。变更后，注册资本减少5.67%，投资人减少3个，而法定代表人依然是创始人王斌。

书亦烧仙草创立于2007年，专注于烧仙草这一品类。2018年，书亦烧仙草提出“半杯都是料”的口号，强调性价比，在当时深入人心。2021年9月，书亦烧仙草曾宣布门店数量超过7000家。在行业里，书亦烧仙草的门店数量仅次于蜜雪冰城。

据海报新闻报道，步入2023年，书亦烧仙草开始“失速”，在同赛道茶饮品牌大力扩张的同时，书亦烧仙草门店数量开始缩减。目前，曾排在书亦烧仙草前一位的蜜雪冰城门店数量已超30000家，在茶饮品牌中排名第一，而书亦烧仙草则掉出了前五。

在一加盟商交流群中，记者了解到，2022年，书亦进行了品牌升级，此后菜单经历了多次变动，有加盟商在群内吐槽称“什么好喝就下架什么”“物料价格上涨了产品价格却下降了”。

有行业人士同样认为，此次书亦烧仙草关店与2022年品牌定位转变有关。对此，书亦烧仙草回应记者称，此次闭店是基于新的市场形势，书亦优化门店及业务调整，从多开店转向开好店，聚焦下沉市场，聚焦产品结构调整和单店模型优化，支持加盟商稳扎稳打，提升门店单店营收和盈利能力。

在二手平台上，以“书亦烧仙草设备”为关键词进行检索，可检索到百余个出售二手设备的卖家，许多卖家在标题中写着类似“开业不到一年设备都很新”的介绍，售价大都在几千元不等。

另据《每日经济新闻》报道，记者在二手平台搜索“书亦烧仙草设备”看到不少转卖帖，打上2023年设备标签的转卖帖浏览量更高一些，帖主的定价也会相对更高一些。但即便如此，转卖价格也是打了较大折扣。比如2023年全套设备总价为8万元到9万元，一位帖主帖子里描述打三折转卖，但目前的标价为1.1万元，也有部分帖主挂出的转卖价格在1.7万元到1.9万元。

记者随机点进一个帖子，发现这位转让人的主页里，一共上线了21个要转卖的宝贝，都与书亦烧仙草的门店设备有关。今年6月，他上线了书亦烧仙草的门店，表示可以转让。8月，这位转让人还接受了“分拆处理”。在主页，他陆续上线了奶昔机、冷藏柜、点单屏等门店设备，但最先被买走的是一台点钞机。其他专业的设备还挂在主页待售。

来源丨《中国经营报》、每日经济新闻、海报新闻等