广东遍地开花的隆江猪脚饭,为何走不出广东?3大原因很致命
⭐发布日期:2024年10月02日 | 来源:历史鉴赏者
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风靡广东的隆江猪脚饭,为何离开本地“混”不下去?老板揭秘内幕
在广东地区,有一道美食,就算你没有吃过,但是你一定也听说过,那就是:隆江猪脚饭。
广东的工作职场中流传甚广的一句话:“你要是不努力,就会有吃不完的隆江猪脚饭。”这句话虽然说得夸张了一点,但是却很符合现实。
隆江猪脚饭,是万千广东打工人的加油站,虽然隆江猪脚饭难登大雅之堂,但是却在广东遍地开花,在城中村,在小区门口,甚至在高档写字楼里,全都可以看见隆江猪脚饭的身影,可谓是风靡整个广东。
虽然隆江猪脚饭在广东家喻户晓,但是在外地市场存在感却很弱,有心人便会发出疑问:为何在广东遍地开花的隆江猪脚饭却走不出广东呢?为何隆江猪脚饭,离开了本地就“混”不下去了呢?
在深圳开隆江猪脚饭的店老板老张揭秘其中内幕,老张表示3大原因很致命,听完老张的分析,才明白原来是这么一回事。
一、鱼龙混杂,没有统一标准
隆江猪脚饭的来源是广东惠来县隆江镇,属于当地的一种特色美食,后来隆江镇一些有经商 天赋的人,来到深圳,广州后,便把家乡的猪脚饭带到了这两个大城市,由于口味好,价格实惠,生意很是火爆。
于是越来越多的隆江人开始做这门生意,招牌都是写着:隆江猪脚饭。吃的人越来越多,逐渐开始风靡整个广东,老张就是隆江镇本地人,对这段历史比较熟悉。
随着生意的火爆,很多有心人盯上了这门生意,隆江人开始对外教徒了,越来越多的外地人学会了隆江猪脚饭的做法,隆江猪脚饭开始遍地开花了,鱼龙混杂的开店群体开始形成。
由于没有统一的标准,隆江猪脚饭的做法也变得千奇百怪,甚至每一家做出来的口味都不一样。
老张表示:“之前认识一个人,不是广东的,他花300元买到了一份猪脚的卤制配方,然后便开了一家隆江猪脚饭,据说生意还很不错。”
由于缺乏统一的制作标准,没有稳定的口味品质,隆江猪脚饭去了外地市场便“混”不下去了,走不出广东也就不足为奇了。
二、口味单一
对于消费者而言,隆江猪脚饭的口味太单一了,多味猪脚和烤鸭,主打便是酸菜猪脚配米饭,连续吃两三天就腻了。
这种单一的口味去了外地市场很难受到人们的欢迎。
比如在北方等地,人们更喜欢吃面食,对于猪脚饭这种快餐类的需求很少,北方人宁愿去吃一碗25元的牛肉面,也不愿意去吃一碗猪脚酸菜白米饭。
再比如江西湖南等南方地区,虽然当地人一日三餐都是吃米饭为主,但是猪脚饭的口味太过于清淡,不少江西湖南人必须配上辣椒酱才能吃得下猪脚饭。
再加上隆江猪脚饭里的猪脚太过于油腻,不少店家使用的原材料其实根本就不是猪脚,肥肉太多,瘦肉太少,口味单一,这些特点让很多外地人望而却步。
三、消费场景不一样
老王表示在广东工作,大家都吃隆江猪脚饭,有这个就餐氛围,就算你是一个新人,来到广东看到大家都吃,你也愿意去品尝一下。
但是在广东省外的地方,大家中午晚餐没有吃隆江猪脚饭的氛围,消费场景完全不一样了,假设你回到老家,看到街上有一家隆江猪脚饭,剩下的全是老家特色的粉面馆,很多人都会选择后者。
因为后者才是你们老家的消费场景。
看完老张分析的3大致命原因后,让人感到太扎心了。
对此,你是怎么看待的呢?
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高桥英树
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Sylvain
3秒前:比如在北方等地,人们更喜欢吃面食,对于猪脚饭这种快餐类的需求很少,北方人宁愿去吃一碗25元的牛肉面,也不愿意去吃一碗猪脚酸菜白米饭。
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博·纳普
7秒前:但是在广东省外的地方,大家中午晚餐没有吃隆江猪脚饭的氛围,消费场景完全不一样了,假设你回到老家,看到街上有一家隆江猪脚饭,剩下的全是老家特色的粉面馆,很多人都会选择后者。
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