中国教育报2024年10月12日发布:无涂层铁锅炒菜有锅气特别的香，今晚用小铁锅简单炒个三个

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家常菜。

朋友们，我又来做饭啦！

·新鲜的猪肉洗干净加入蚝油、生抽、盐、农家纯正的红薯粉，做粿、煎粿、腌肉都好。加入一勺红薯粉抓匀，加点油锁住水分。

·今晚还是用小铁锅来炒菜，无涂层，耐磨耐用，29块9的价格还赠送玻璃盖，还有运费险，收到不合适直接退。中午炒饭的锅都不用洗了，很滑溜，直接用。

·土豆切成条先来油煎一下，铁锅无涂层一定要热锅冷油，锅烧热倒入食用油，放入土豆块，一点也不粘，煎熟了就可以生出备用了。

·锅里剩油放入蒜片爆香，倒入腌制好的肉片，大火翻炒，炒至肉变色后放入土豆。好吃的关键就是加入椒盐粉，这个椒盐粉不咸微辣，孩子也适合吃。加点葱段，翻炒几下就出锅了，太香了，椒盐肉片炒土豆。家里不爱吃肉的小朋友可以尝试这样做，炒鸡好吃。

·锅洗好后再来炒菜，24公分，家里三四口人用不成问题，煎、煮、炒样样好，很实用。猪油罐子一窗有，我这个是中号。爆香蒜末，倒入芥蓝根先炒软，再倒入芥蓝叶，深度够深10公分高，无涂层导热快，炒菜有锅气特别香。出锅前加点蒜头去酥更好吃，平时炒一盘青菜刚刚好。

·最后来煮个汤，牛肉丸芹菜粒汤，汤水清甜好喝，煮汤不溢锅，太好用啦。加点蒜头酥调味，潮汕人都好这一碗汤，简单美味。

简单的家常菜做好啦。猪油炒芥蓝，椒盐肉片炒土豆，牛肉丸芹菜汤。铁锅用完后养锅技巧，锅洗干净，烘干水分，倒入食用油，用厨房纸擦锅壁都涂满油，静置一晚上，明天继续用。这样下来，锅越来越好用，越来越丝滑。29快9的价格真的很香。

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