肉蛋菜陷价格怪圈：供大于求 蔬菜丰产难进城

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在华联超市里，“农超对接”的德州玉米正在售卖。记者王晶 摄

从“蒜你狠”到“蒜你完”、从“火箭蛋”到“伤心蛋”、从“猪坚强”到“猪周期”，半年来，市民餐桌上的农产品价格普遍低迷，但也有少数农产品跳出价格怪圈，打破了“追涨杀跌”的定论，它们是如何做到的?在农业供给侧改革的背景下，农产品和消费者又该如何做到产地与消费地的无缝对接?

[追涨杀跌]农产品价格低迷，供需失衡再现价格怪圈

经常去菜市场、超市买菜的市民会有一个明显的感受：猪肉、鸡蛋，以及土豆、蒜薹、洋葱、芹菜、卷心菜等一些餐桌上的常备菜价格越来越便宜了。尤其是鸡蛋价格一度跌至每斤2.5元(成本价格)以下，这是十多年来没有出现过的情况。

6日，记者从市物价局了解到，生猪收购价格也进入下行周期。价格监测显示，自2016年6月初济南生猪收购价格创出多年新高后，生猪收购价格开始走低。自春节后，济南生猪价格先后跌破9元和8元大关，到5月初又跌破了7元关口。7月6日，济南农贸市场的生猪平均价格为6.79元/斤。这个价位与2015年5月份的生猪价格水平相当。

为何肉蛋菜等大宗农产品价格齐降?对此，市物价局相关人士表示，由于去年生猪行情较好，春节后大量补栏的仔猪目前已到出栏高峰期，不少中小养殖户存在“卖跌不卖涨”的心理，加快生猪出栏速度，造成市场供应增加，引起价格快速下降。

而蔬菜和鸡蛋的价格行情同样如此。记者了解到，前几年鸡蛋价格较高，养殖效益较好，2014年鸡蛋最高零售价曾超过6元/斤，因此养殖户纷纷扩大养殖规模，随着鸡蛋产能增加、供应增加，导致市场供需失衡。蔬菜方面，卓创资讯蔬菜分析师崔晓娜分析称，2015年的冬天特别冷，使得多种蔬菜价格大幅上涨，不少蔬菜种植户都赚到钱了，2016年农户开始增加蔬菜种植面积。再加上今年春夏天气较好，蔬菜面积增加，产量也在增加，使得大蒜、芹菜、洋葱等多种蔬菜价格大跌。可以说，供应量增加，大量农产品进入市场直接导致了其价格下降。

[供大于求]蔬菜丰产难进城，农产品进超市难在哪儿

在商河、济阳等蒜薹、芹菜主产区，丰收的蒜薹、大蒜、芹菜等售卖无门。那么，济南周边的农产品为何不能直接供应市区超市?

华联超市采购部经理陈文山告诉记者，目前华联超市的大部分蔬菜确实采用了多年农产品产地直供的模式，他表示，目前超市在售的西红柿产地多是济阳的，黄瓜则是济阳、聊城都有，而土豆这种一年四季都能吃的菜则有济阳、聊城、泰安、肥城等五六个储备基地。

陈文山说，农产品进超市一般需要几个条件，“首先得是一手货源，成规模，再次要农药残留检验合格，还得符合超市最起码的规格等方面的要求。”而在规模上就能刷下来相当一部分小块化种植的菜农。在规格要求上，又刷下来一半以上的蔬菜种殖户，“超市里卖的土豆，按规格有二两半以上的、四两半以上的，农民他不管这个，只管种不管卖。”陈文山去菜地收菜，最常见到的就是菜农们给准备好了一筐筐西红柿，“最上层的又大又好，都符合规格，越往下越小，所以我们不得不现场再倒筐，按照标准重新划分一次。”陈文山说，他从业至今，还没有发现过农超双方签了合同后，菜农主动退出不再续签合同的，“终止合同的一般都是超市方，或是有了新的储备基地，或是菜农一方的蔬菜供应出现了问题。”

[供小于求]高端农产品握定价权 订单式农业成气候

在农产品价格普遍低迷的情况下，苍山蒜薹、济南华夏维康的有机鸡蛋等少数品牌农产品堪称一股清流，他们牢牢掌握着定价权，并有着稳定的销售端口。济南农学会秘书长王文军介绍，“苍山的蔬菜大部分直送上海，已经很多年了。而且这个地方的蒜薹品种较好，也有了口碑，增产不减收。”对此市物价局相关人士也表示，品牌农产品的价格没有受到此次市场波动影响，“他们是订单式供应链，稳定。”

华夏维康的有机鸡蛋价格9年都没调价，一直是2.9元/个。事实上，华夏维康正在推广“云养殖”蛋鸡养殖模式，“在这个‘云养殖’的手机APP平台上，不仅可以实时监控到养鸡场的温度、湿度、蛋鸡产蛋情况，还能够通过物联网设备远程调控，一旦养殖场里的温度过高或过低，达到预警线了都会自动调控成正常模式。”华夏维康董事长任春庆告诉记者，在该APP上，不仅汇聚了全国7万家蛋鸡养殖户，还有鸡蛋销售方来此寻找货源，“我们对APP上售出的鸡蛋采取质量追溯体系，每个鸡蛋上都会有数字喷码，消费者可以根据数字码来追踪这个鸡蛋的来源。”任春庆认为，通过这种“云养殖”模式，把鸡蛋养殖户和销售方聚集在一个平台上，通过网络管控管销，可以有效避免“蛋贱伤农”。

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