红星新闻2024年10月13日发布:网传一教授在云南因菌子中毒失踪？南方科技大学回应

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来源：【春城晚报-开屏新闻】

近日，关于南方科技大学一王姓教授在云南参加学术会议因菌子中毒失踪的话题，引发关注。8月23日，该校工作人员回应记者称，经了解，王教授当时疑因不舒服一时与家人失去了联系，“后来联系上了，没什么事。”另有该校工作人员称，王教授已从南方科技大学离职。

在一个名为“钙钛矿科学交流B”的微信群里，一名群友连发两条消息寻人：“南方科技大学王某某教授去云南开学术会议，家人已经三天无法联系到他。7月30日到8月2日，有老师看到过王教授的，请告知。”一个小时后，该网友又发消息称，王教授已经找到，“菌类中毒住院了”。

8月21日，知名博主于赓哲发微博称，南方某大学王某某教授7月底8月初在云南参加学术会议，后来失踪。家人报警，且通过学术会议主办方多处寻找，后来发现王教授在某医院，因为菌子中毒而失去知觉数日。现在已经平安回家。

南方科技大学一名工作人员告诉记者：“他（王教授）好像是在云南出差的时候吃蘑菇，肚子不舒服生病了，没什么事，后来联系上了。”该校的另一名工作人员则表示，王教授此前在南方科技大学工作，现已离职。

记者注意到，有网友称，王教授现就职于南华大学。23日，记者尝试联系王教授，但未获成功。

南华大学电气工程学院公开资料显示，2011至2017年，王教授曾任新加坡国立大学研究员/高级研究员。2018年，王教授回国在南方科技大学工作，2024年被引进南华大学，其长期从事光电子材料/新能源材料与器件方面的研究工作。

云南省疾控中心曾提示，误食误采有毒野生菌，轻则危及健康，重则导致死亡。有毒野生菌之所以会引起中毒，是因为含有有毒物质（毒素），误食有毒野生菌，这些毒素就会通过人体的消化系统进入血液系统，进而损害人体的肝脏、肾脏等器官。若进食野生菌后在数分钟到三天（72小时）内，感到头昏、恶心、呕吐、腹泻、烦躁不安、幻觉或有其他不适时，要高度怀疑是否是野生菌中毒，千万不要麻痹大意，更不要存有侥幸心理，应即刻采取以下措施↓↓↓

立即拨打120急救电话，及时前往医院治疗。并告诉接诊医生自己进食野生菌的种类、时间、地点和同餐者；用大量饮用温开水或稀盐水，然后用筷子、手指、汤勺等硬质东西刺激其咽部，帮助呕吐，以减少毒素的吸收，减轻中毒程度，防止病情加重；提供食物样本或生物样本给专业机构检测后供医疗人员救治参考。

如何辨别毒蘑菇

野生菌子千千万

看好种类再下饭

这些菌子有毒

千万不要吃！

↓↓↓

此前，中国科学院昆明植物研究所和云南省真菌多样性与绿色发展重点实验室联合对云南常见毒菌挂图进行了更新，包含24种云南常见毒菌（毒蘑菇）！

野生菌这样吃才安全

1

太幼小的菌子和霉变的菌子不要吃！

菌子太小难识别，霉变的菌子有其他毒素也可引起中毒。

2

杂菌最好不要吃！

杂菌不易识别，如果同时误食几种毒菌，对身体的危害程度会更大，医疗救治也更困难。

3

颜色鲜艳的野生菌最好不要吃！

一般在市场上销售的菌子，经过农民的采摘和商贩的筛选分类之后，相对比较安全。无毒的菌子一般都有菌香，而有剧毒的菌子闻起来有其他异味，剧毒菌种一般外观菌杆有环或托，但是此方法不能绝对有效分辨有毒或无毒。

4

没煮熟炒透的菌子不要吃！

有些菌种的毒素经高温加热后可被破坏，但有些剧毒菌种毒素高温依然不能破坏，所以野生菌烹饪加工时一定要烧熟煮透，严禁生吃凉拌，不建议吃腌制的菌子。因为腌制的菌子，不能明确清楚加工时有没有混入其他的杂菌。如果混有其他的杂菌，食用后就可能会中毒。另外，腌制之后菌子的毒素还会残留在里面，很容易中毒。

5

吃菌子时最好不要喝酒！

酒精可以促进毒素的吸收，也可能与毒素发生化学反应产生新的毒素，从而加重中毒症状，因而吃菌时最好别饮酒。

6

隔顿野生菌不建议吃！

野生菌不建议隔顿吃，能一次吃完最好尽量吃完。隔顿吃的时候，一定要彻底加热，把有毒物质破坏掉。野生菌属于真菌类，富含蛋白质及游离氨基酸等，毒素在低温时仍可能滋生或变性。菌子放冰箱里，隔顿之后如果没有彻底加热，会导致中毒。

07

还未加工前先给菌拍张照

因为野生菌在加工过程中，已经改变了形态和颜色，因此当出现中毒后，就算带着熟的菌子或呕吐物，医生和野生菌专家也很难辨别出“凶手”到底是什么品种。因此比较保险的做法是，在野生菌加工前拍一张照片留存，以防万一。

总之

吃菌千万朵，安全第一条

野生菌虽然味道鲜美

营养丰富

却也“暗藏杀机”

面对可疑毒菌

做到不采摘、不收购

不加工、不食用

谨防误食中毒

来源 极目新闻、云南疾控、中国科学院昆明植物研究所、云南网

责任编辑 李鸿睿

责任校对 吕世成

主编 严云

终审 编委 李荣

本文来自【春城晚报-开屏新闻】，仅代表作者观点。全国党媒信息公共平台提供信息发布传播服务。

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