一碗妙不可言的卤肉饭是如何烹饪完成的?卤肉+鸡蛋+青菜+排骨
⭐发布日期:2024年09月23日 | 来源:徐小妙儿
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一碗妙不可言的卤肉饭是如何烹饪完成的?
昨天的晚餐我给自己做一碗卤肉饭,除了卤肉和美美的卤肉汤汁以外我还增加了鸡蛋、青菜和排骨。米饭上铺满了卤肉,搅拌一下让米饭吸饱香浓的卤汁,吃完后意犹未尽。嘴上都是卤汁的香味,很过瘾。
一碗妙不可言的卤肉饭,先说这卤肉饭里面的卤肉是如何制作的?
肉要选择五花肉带皮的或者是带皮的后腿肉。肉要煮40分钟,冷水下锅煮肉,和肉一起煮的时候需要加点姜片、蒜、花椒粒和葱结,大火煮开,然后转中小火熬煮40分钟。转中小火的时候需要盖上锅盖哦。步骤见下图图一、图二、图三、图四
一碗妙不可言的卤肉饭,再说烹饪卤肉
煮好的肉,要切成小条,肥的瘦的还有皮都在这一小条上。切好肉以后,锅内给油,油烧热后放入肉条,在油中煸一下,煸炒出肉条中的油后放入料酒翻炒,然后加生抽、老抽、和一点点糖翻炒,最后加入漠过肉条的大火水煮开后转小火慢煮40分钟,注意要盖上锅盖哦。步骤见下图图一、图二、图三、图四
一碗妙不可言的卤肉饭,接下来我们准备卤肉饭中的鸡蛋和青菜
青菜选择白菜或者其他都是可以的,我比较喜欢是莴苣叶子,所以我准备先在锅中烧开水,青菜叶在开水中微煮一下就熟了,然后捞起沥干水分备用。鸡蛋可以是白水煮蛋,也可以是自己做的卤蛋,剥壳后切成两半待用。都准备好后小火慢煮的卤肉也就如图四中那样,就差不多煮好卤肉了。步骤见下图图一、图二、图三、图四
一碗妙不可言的卤肉饭,接下来我们就可以摆盘了,
用碗盛出一碗米饭,倒扣在圆盘中,米饭就算有点形状了,然后将做好的卤肉和卤汁淋在米饭上,摆上鸡蛋和青菜,我还加了几块上次做的红烧排骨。见图一、图二
一碗妙不可言的卤肉饭就做好了,碗中还是能看见五花肉条的肥肉的,但是吃起来一点都不腻,肉汁已经卤得黏稠了,嚼起来能感受到嘴里的胶质。一口饭一口肉,吃上点青菜,再来点排骨,我发现我的心里很愉快满足。
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发表评论
尹大乐
1秒前:嘴上都是卤汁的香味,很过瘾。
IP:43.15.8.*
高振鹏
3秒前:肉要选择五花肉带皮的或者是带皮的后腿肉。
IP:87.92.7.*
焯皓
9秒前:煮好的肉,要切成小条,肥的瘦的还有皮都在这一小条上。
IP:82.20.6.*