中国经营报

食品问题多发已经见怪不怪了，从科技丸子到食品香精，可以说很多商家为了收益无所不用其极。

加上前段时间很多网友发文称好多地方出现病死的猪，让少吃肉类，于是很多人开始减少肉类的食用，开始多吃素食。

但你敢相信安全问题又波及到了蔬菜界。近日，广州潮州市场上发生一起惊人事件。

一名男子在市场上购买了韭菜，准备烹饪韭菜时却发现和以前炒出来的不一样，只见炒完后汤汁呈现绿色，准确来说，是蓝绿色。而且状态就好似洗衣液。

看见后，男子表示：不敢吃，害怕是农药，觉得非常震惊，之后就将其倒掉了。

并联系了市场管理部门反映此事。目前，市场管理部门尚未对此事件发表正式回应。

男子将视频发到网上后，很快引起网友热议，有懂的网友瞬间指出这是五水硫酸铜。

五水硫酸铜大家可能会很陌生，但要说蓝矾，蓝粉大家应该不陌生了。

很多售卖蔬菜的为了保证蔬菜在运输的过程中不会变质，保持蔬菜的新鲜往往会用到添加剂硫酸铜。

硫酸铜的铜离子可以将叶绿素中的镁离子置换出来，蔬菜叶子就不易变黄，呈现鲜绿色。同时可以与真菌反应，具备保鲜的作用。

而且，硫酸铜一般有一定杀虫杀菌效果，这也是为什么现在的蔬菜基本上都没有虫眼的原因。

现在的很多蔬菜为了保持新鲜都会喷洒这些东西。像是韭菜，小葱，蒜苗这种极易坏的蔬菜更是重灾区。

去年染色小葱，喷洒了波尔多液的蒜苗还上来新闻引发关注，如今又卷土重来，不得不让人担心食品安全啊。

这种被喷了硫酸铜的蔬菜具有一定的腐蚀性，吃得多了，会刺激胃肠道，引起恶心、呕吐、腹泻，还会危害到肝、肾的健康。

但面对这些问题除了让相关部门加强对食品的监督和管理，好似也没有其他更好的方法。

不过为了尽可能的减少在蔬菜中含有过多的硫酸铜，这里给大家几条建议。

1，尽量选择新鲜没有腐烂变质的蔬菜，或者带有泥土的蔬菜，这类蔬菜被泡过的几率小。发现根叶部有蓝色不明水印的就不要买了。

2、食用前使用食醋浸泡，将蔬菜放入盆中，加入适量的清水和一勺食醋，静置15-30分钟后再用清水清洗干净并晾干备用，醋能够很好地去除蔬菜表面的化学物质。

食品安全每隔一段时间便会引发关注，如今越来越频繁，说明问题确实越来越多了，但也可以看出公众对食品安全的重视。

重视起来是一件好事，这也提醒大家购买时或者外出就餐时，一定要多注意擦亮眼睛，多观察、多注意。

当然，食品安全问题不能只是发现问题，更要解决问题，这就需要食品监管部门发力，虽然现在制定了很多规定来应对，但还是要防止有人投机取巧。

而作为消费者在购买食品时也要注意，可通过配料表查看食品有无过多的添加剂。

如果不会看配料表，那就直接根据我国食品标准来选择，现行的食品标准：普通航天食品通用规范>军用食品通用规范>航天食品通用规范

航天食品卫生要求要求规定食物所含反式脂肪酸必须低于0.3%，除此之外，在很多微量元素上都有严格的指标

就防腐剂来说，国家食品行业标准要求添加量必须小于0.1g/kg，而航天食品卫生要求是不得添加。

其次航天标准中，是要求0脂肪酸的。添加剂也是少之又少

补充能量、持续能量补给、增强机体耐力、抗疲劳作为其主要功能，这种健康的食品不用于航天，生活很多活动中也用上。

如我们日常旅行、登山、旅游、运动员竞赛、长途驾车、加班族熬夜时，航天员能量餐都是不错的选择，既能兼顾能量保持，又能兼顾营养健康。

对待食品安全问题，我们应保持科学、理性的态度。染色小葱，硫酸铜韭菜固然可怕，只要我们掌握一定的常识，分辨清楚少使用就不会有太大的危害。

当然，食品安全问题不能只是发现问题，更要解决问题，这就需要食品监管部门发力，虽然现在制定了很多规定来应对，但还是要防止有人投机取巧。

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