小咖解说2024年10月12日发布:一夜关店200家,日式面馆狂怒:中国人富得流油,为啥还不买
⭐发布日期:2024年10月12日 | 来源:小咖解说
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2019年,日式面馆风靡中国,味千抓住机会,疯狂扩店799家。
甚至,野心勃勃,提出“千店计划”,要乘着日式时尚的风,将面馆开到全国各地。
而当时间拨到5年后的今天,2024上半年亏损5000万元,门店数量更是降到了575家,锐减224家!
80%的网友认为,这是因为味千拉面“定价较高,性价比低”或“味道一般,种类选择少”。
但,笔者认为,这并非主要原因,仅仅是一种“假象”,毕竟,过去味千拉面的火爆,从来都不是“味美价廉”!
平均30-50的单价,摆明了告诉你:吃的不是面,是饭菜中的“格调”与“优雅”。
高溢价,带来高利润,让商家尝到了市场的甜头,也为顾客赋予了时尚属性:
在那个年代,有事没事,喝一杯瑞幸的咖啡,吃一碗味千的面,这就是小资,这就是区别大众的“不同点”。
而当时代的浪潮退去,才知道谁在“裸泳”!一方面,时尚风向是会变的,昨儿哈日哈韩,明日,中国风、欧美风便摆在了台前;
另一方面,经济大环境的变化,也在无形中挤压“轻奢产品”的生存空间。
毕竟,当“填饱肚子”成为难题的时候,你再跟我提格调,提优雅,我也只会当你是呵呵。
更何况,“味道差、价格高”也就罢了,偏偏卫生质量还做不好,顾客频频吃出蟑螂、虫子。
日本的餐饮文化中,经常有人自称“拉面仙人”,讲究什么百年老店,精心制作,在食材中倾注爱心。
实际上,食材是过期的,厨师是糊弄的,袖口是遍地油污的,偏偏还能卖上天价。
但,对不起,中国人不吃这套,也别说什么中国GDP连连上涨,老百姓却连30元一顿饭也舍不得。
中国人是朴素,但不傻,300一顿的饭可以照吃不误,但你首先得保证质量过关。
一碗乱七八糟的面卖30,穷疯了吧?时尚的原理很简单,谁强,谁就有定义权。
谁弱,就只能被对方牵着鼻子走,如今的岛国,还有这个资格吗?
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Sahagún
9秒前:一方面,时尚风向是会变的,昨儿哈日哈韩,明日,中国风、欧美风便摆在了台前;另一方面,经济大环境的变化,也在无形中挤压“轻奢产品”的生存空间。
IP:42.49.6.*
卡洛尔·布盖
9秒前:中国人是朴素,但不傻,300一顿的饭可以照吃不误,但你首先得保证质量过关。
IP:66.70.9.*
Perry
2秒前:更何况,“味道差、价格高”也就罢了,偏偏卫生质量还做不好,顾客频频吃出蟑螂、虫子。
IP:82.24.3.*