新浪2024年10月13日发布:一片五花肉+2个鸡蛋，美味的台式卤肉饭，卖相好看吃起来入口即化

大家都知道，台湾的美食是非常出名的。我们经常在电视上可以看到介绍。对于小编来说，小编对他们的卤肉饭非常感兴趣，因为小编经常可以在台湾的电视剧里面看到它的出现。而且它的卖相非常的好看，看起来又丰富，又好吃的样子。于是小编也想试着自己做一下，看能不能做出这种台湾式的卤肉饭。有兴趣的朋友们也可以跟着小编一起来学一下哦。

首先，我们要准备的材料有，五花肉180克，洋葱100克，香菇五朵，适量的青菜，熟鸡蛋两个，适量的姜和葱，盐，生抽，老抽，还有料酒和冰糖。

这道菜的做法如下：

首先，我们把买回来的五花肉用清水冲洗干净，然后我们把他切成一小粒一小粒的小丁状。然后，我们把洋葱剥好，把香菇放在清水里面泡软。接着，我们把洋葱和香菇也切成像猪肉一样的一小粒的小丁，我们把葱切成葱花，把姜切成姜片。我们把其他的调味料也准备好，就可以正式开始做了。

首先我们把锅烧红，在锅里面加入适量的油，等有有点温热之后，我们再加入洋葱用锅铲进行翻炒，这个时候我们把火调成小火，把洋葱炸一下。等到锅里面的洋葱炸得变成金黄色的时候，我们就可以把洋葱舀出来，放到碟子里面备用。然后，我们再用另外一个锅把它烧红，再倒入适量的油，等油烧热之后，我们把葱花和姜片放下去爆香。接着，我们把五花肉倒下去炒，炒到五花肉开始出油之后，我们再把香菇放到锅里面，跟着五花肉一起用锅铲翻炒。

这个时候锅里面的香味已经非常的浓了，我们把我们之前炸好的洋葱也一起倒进锅里面进行翻炒。接着，我们再往锅里面加入适量的生抽和料酒，再加入适量的老抽和冰糖，继续用锅铲把锅里面的食材进行翻炒。然后我们在锅里面加入清水，清水的高度要高过锅里面的食材。然后我们把火调成大火。等到锅里面的水烧开了之后，我们再放入适量的盐，把火调成小火，然后盖上锅盖，煮大概三十分钟左右。

在煮的同时，我们可以在另外一个锅，加入适量的水，然后把两个生鸡蛋放下去，开火把鸡蛋煮熟。鸡蛋熟了之后，我们把它们捞出来，把鸡蛋壳去掉。等到锅里面的五花肉煮了大概30分钟的时候，我们就把我们煮熟的鸡蛋一起放到锅里面，再继续煮大概20到30分钟。

在这个过程中，我们可以在另外一个锅里面倒入清水，把水烧开。然后，我们在水里面加入适量的盐，把我们准备好的青菜放下去煮熟。青菜熟了之后，我们把青菜捞出来。等到锅里面的五花肉的汤汁变得浓稠，变少了。之后，我们再把火调成大火煮一下，然后就可以关火了。然后，我们在碗里面放入煮熟的米饭，然后把锅里面的食材舀出来放到饭的上面，把鸡蛋切成两半，也放在饭的上面。煮熟的青菜也放入碗里面。我们把卤肉汁淋在这碗饭的表面上。卤肉饭就做好了。看起来卖相非常不错呢。