律说律答

枫溪手拉朱泥壶是一种历史悠久的汉族传统手工艺品。其积淀深厚，演化有绪。枫溪境内有6000多年前新石器时代的池湖贝丘遗址及周边地区陶器的发现，唐宋遗迹。宋代笔架山窑（全国重点文保单位）便有大量陶器的制作。

宋以后，枫溪成为陶器生产中心，枫溪手拉朱泥壶是枫溪陶瓷一奇葩，清代中期，枫溪朱泥壶产品便独具一格，得到广泛的应用，并代代相传一直延续至今。枫溪朱泥壶(俗称“红罐”，港、台等地讹称“汕头壶”)，其发祥地是潮州枫溪。

潮州手拉朱泥壶小巧玲珑、简朴大气、壶体薄透、使用方便，是泡潮州工夫茶的最佳器具，具有强烈的地方文化色彩。它经历了从日常茶器到高雅工艺品，从民间走向艺术殿堂，从拙到雅，说它是美冠群伦的指尖潮汕工夫，丝毫不夸张。

枫溪手拉朱泥壶 · 历史文化

潮州工夫茶被誉为中国工夫茶之“活化石”。在唐宋时期，人们就知道欲得一杯好茶，必须是好水、活火、好茶和相适应的冲泡手法的有机结合，所出来的茶汤才会达到“杯缘结唇，杯面迎鼻，香味齐到，一啜而尽，三嗅杯底，味云腴，食秀美，芳香溢齿颊，泽润喉吻”之境界。

潮州手拉壶的制作工艺源于江苏宜兴紫砂壶，清中期开始被引进到潮州枫溪。经过两百多年的发展，特别是改革开放后几十年，潮州手拉壶从选料、制泥工艺到制壶技术都发生了质的飞跃，并于2009年入选第三批广东省非物质文化遗产名录。

枫溪手拉朱泥壶具有强烈的地方特色，同时也吸收江苏宜兴艺术之精华，形成富于艺术特色的自家风格。枫溪朱泥壶手拉工艺采用手工拉胚成型，是最原始辘轳制陶技法，手拉的朱泥壶用料选用本地陶矿红泥加工而成。其制作过程要经过拉、修、批、上水、上桨、烧等近六十道工序，烧制的成品具有造型精美，线条简练，色泽丰润，光滑度高等特点，技艺单绝。枫溪朱泥壶题材广泛，品种多，主题突出，格调高雅，具有精湛的传统工艺特点和实用功能，文化价值。

▲工艺美术大师谢华作品《弓门提梁壶》

枫溪手拉朱泥壶 · 产地与原料

潮州枫溪是手拉坯朱泥壶的发祥地，而制作手拉壶一直是祖传作坊，有各家的泥料配方及制作手法，从不外传。枫溪手拉朱泥壶成型手法迥异于宜兴紫砂壶，它采用的是古老的辘轳手拉方法，其成形过程系将泥料自下向上伸延且内外翻转，构成塑造技艺的运动空间。成型时手指和手臂相对的捏、压、按、挤，促使坯体绞转多姿。而塑造运动之快或慢、沿弧线止旋或沿直线上提、按压或捏挤，使器物的形态或端庄圆弹，或挺拔秀丽，或节奏鲜明，或韵律柔美，显示出技艺美与形态美的融合。

▲枫溪手拉朱泥壶制作原料

用于制作朱泥壶的朱泥俗称“红泥”，是朱泥泥料一种，属天然矿料。原土的最大特点是含氧化铁量极高，呈土黄色，烧制后转红色。可塑性、粘性甚强，易于塑形。而它所做成的朱泥壶质地异常坚实，表面平滑却能保持低微的吸水性和透水性，细腻柔韧而不含砂，光滑度高，手感细滑；保温性好，泡茶不失原味，可在十天内保持茶的色、香、味不变质；更具有抗收缩性，在20一150℃之间连续出现偏差也不开裂；不含有毒物质及放射性元素；美感十足，把手便于拿捏斟注，壶嘴笔直水流通畅。上乘朱泥壶多不彩绘，仅凭自身天然底色产生色彩效果，其原本就具备质朴典雅的自然魅力。壶用愈久，色泽逾加生辉，手感更为顺滑：这就是所谓的“养壶”后效。茶渣的沉积，会按比例散发香气，深受大众的喜爱。

▲工艺美术大师谢华作品《太极百岁壶》

枫溪手拉朱泥壶 · 生产工艺与器形

用朱泥制壶，大致有二种方法：

较广泛使用的是模具注浆法。

其生产流程是先按产品设计进行雕塑造型，用石膏制模具，然后将朱泥浆注入模中；晾干后脱模，接着是对坯体进行整修，最后经烧烤而成产品。此处不做详细介绍。

▲枫溪手拉朱泥壶制作工具

另一种生产方法是手拉坯成形法。

潮州朱泥壶之最精美者，都是用手拉坯成形法制造出来的。鉴于本地红泥的特性，经选料调配，加上淘洗、陈放、练泥等细致而又严格的制泥程序，因而具备了可塑性能好、光滑度高、生坯柔韧、干燥收缩性小等工艺性能。既为千姿百态的造型提供良好的工艺条件，更赋予朱泥壶优异的实用功能。

▲枫溪手拉朱泥壶制作过程

潮州朱泥壶依靠辘轳旋转成形，所以均属几何型类传统圆器款式。千万别误会，尽为圆器，绝非意味着单调。相反，潮州壶艺师们却凭这特殊“基因”，开创出了“圆非一相”之壶艺新天地，并从中透视出潮州朱泥壶的鲜明个性：壶身小，壶体薄，蓄热时间较长(对比盖瓯而言)，与外界的热交流快，善发茶香，美感效应明显。把手便于拿捏斟注。壶嘴直而出水通畅。盖子和壶口接合的形式多为压盖式。壶盖沿与壶口沿都较狭，壶薄故也。盖内墙与盖顶乃由同一团泥按压而成，无需要接合工序，交界处不呈拱形；盖墙较高。壶内壁有明显手拉痕。壶底多为“一捺底”(发展至现代才出现“钉足”)。

▲枫溪手拉朱泥壶制作过程

制作手拉壶，工序繁多，全靠熟练的工艺师凭经验手工完成。先拉壶身后拉壶盖，大小及造型完全由双手控制，壶盖严密合缝。装镶壶把、壶嘴，使手拉壶造形比例协调，富有艺术性。待壶身干透后进窑烧制，窑温高达1000度以上，连续烧制十多小时，结合工艺师十多年的实践。一把好的手拉壶在有深厚的手工底蕴终于制作得出来，因此，一把好壶来之不易，其作品深受藏家及用家的珍爱。

▲枫溪手拉朱泥壶制作过程

枫溪手拉朱泥壶 · 艺术造型与品质

一把壶的完成需由多部分相组合才行。其组合是否合乎理想，合乎物理性质，是评断这把壶的基本要件。以下就茶壶三要素壶嘴，壶把，壶身三个部分的组合加以叙述。

三点成一直线：壶的嘴（出水口），壶把，钮必须成一直线，换名话说，就是三点要对直（少数特殊造型除外）。比例要匀称：各部分组合比例，应力求匀称，同时要展现出落落大方的空间感。

出水顺，握感轻：壶嘴的出水务必顺畅，手握壶把时，握感应力求轻盈，不费力。

一体成型感：壶嘴与壶身，壶把与壶身的连接部位，要处理得很自然，没有任何破绽，宛如一体成型般。

要判定其好坏，可从两方面着手，即看色泽与听声音。

看色泽：据行家的说法，茶壶的色泽以滑润为佳，一把好茶壶，其土胎色泽所呈现之滑润感，的确很迷人。

听声音：茶壶因烧成火候的不同，硬度多少会有差异，因而声音也就有清脆铿锵或混浊迟钝之分。究竟清脆较好或是混浊声较佳，并无一定标准。不过，根据多数行家认为，声音较清脆铿锵的壶，较适合泡发酵，香气高的茶；声音较混浊迟钝的壶则适合泡重发酵，韵味低沉的茶。辨别壶身的方法是，将壶平放左手手掌上，以右手食指轻弹壶身。

▲工艺美术大师吴瑞深作品《竹韵壶》

枫溪手拉朱泥壶 · 传承发展

随时代变迁，制作手拉壶的匠人开始出现青黄不接，技艺难以为继，作品大量萎缩。被列入省级非物质文化遗产保护后，手拉朱泥壶才得以传续，并逐渐发扬光大。以谢华为代表的工艺美术大师们在工艺上获较大创新，迎来历史上最好的发展时期。

当今制作潮州手拉壶界亦是人才辈出，其中最为出名的，当属四大制壶家族：章氏“安顺”号，吴氏“源兴”号，谢氏“俊合”号，张氏“裕德堂”。

▲章氏“安顺”号第四代传人 工艺美术大师章燕明

▲工艺美术大师章燕明作品《鱼乐图》

▲吴氏“源兴”号第四代传人 工艺美术大师吴瑞深

▲工艺美术大师吴瑞深作品 世界最小朱泥壶《袖珍富贵壶》

潮州朱泥壶的发展历史，其实就是朱泥文化的传薪过程。朱泥壶艺之所以魅力四射，主要在于它与中国传统文化、尤其是潮州传统文化紧密地联系在一起。兼之朱泥壶名家新生代不断涌现，有如耀眼的晨星，缵茶圣之绪，殊令世人瞩目。这是朱泥壶艺开始走向成熟的重要标志。

▲谢氏“俊合”号第五代传人 工艺美术大师谢华

▲工艺美术大师谢华作品《正德壶》

▲张氏“裕德堂”第四代传人 工艺美术大师张瑞隆

▲工艺美术大师张瑞隆作品《东方明珠》

博览新生一代壶艺，诚也优势各具。正是这批壶坛新秀，以其高水平的创作成果，体现潮州朱泥壶深刻的文化内涵、充实潮州朱泥壶的审美理论，同时也大大促进了朱泥壶市场的繁荣。随着中国茶艺事业的发展，制茶与品茶方法的进步，必然会对潮州朱泥壶之需求增添新的兴奋剂。我们要迎接未来的机遇与挑战，就得充分重视潮州壶坛新生代的强劲势头。

▲工艺美术大师谢华向徒弟们传授制壶技艺

图文来源于网络