中国侨网2024年10月11日发布:靠着一只神奇的鸡，这家“土掉渣”的餐馆火了

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慈溪人对家有一种特殊的记忆方法，那就是味道。妈妈做的菜，似乎总有难以言说得美味，大概也因为这样，越来越多的人偏爱私房菜馆、农家土菜馆，因为在这里，能尝到熟悉而特别的老味道。

慈溪大大小小的土菜馆不计其数，真说要找出一家特色鲜明的，就不得不提到锦福园了。刚开张没多久的这家农家菜馆，就凭借着“一只神奇的鸡”，在土菜馆农家菜馆林立的慈溪闯出了一片独特的天地。

七彩的羽毛，健硕的体态，这就是锦福园的镇店之宝——七彩山鸡。两年多前，茅军波和妻子在品尝过这一味道之后念念不忘，走遍大半个中国寻找鸡苗，并在福建建立了七彩山鸡培育基地，坚持无农药无添加原生态养殖，等到其长到六个月以后，便将它们引进了慈溪，从此便“一发不可收拾”。

很多尝过山鸡肉的朋友们，都觉得挺不错，半开玩笑地怂恿茅军波，不如开家野鸡煲为主打的土菜馆。茅军波觉得这提议很不错，说干就干，于是就有了现在的锦福园，这里既是一家土菜馆，更是七彩山鸡的品味体验馆。

据茅军波介绍，野鸡肉质细嫩鲜美，野味浓，蛋白质含量高达30%，是普通鸡肉、猪肉的2倍，脂肪含量仅为0.9%，是牛肉的1/8、普通鸡肉的1/10。

每份野鸡煲，都是由茅军波的妻子亲自掌厨把关，确保每份食材的味道与营养。炖煮鸡煲最重要的是食材的选择与火候的掌握。过程简单，时间却漫长。每天一大早，茅军波和妻子就早早地起了床，开始小火炖煮处理后的野鸡，这一过程往往就需要两个多小时。

鸡肉用砂锅煲熟后，便加入黄芪、党参、红枣、枸杞等一系列中草药，慢火再炖一段时间，让中药食材渗入山鸡肉的体内。几乎很难在别家吃到的野味就这样热腾腾地出炉了。

除了煲汤，七彩山鸡的做法还有不少。竹筒鸡鸡肉香糯，带着淡淡的清香；红烧栗子鸡特别入味，配上微甜的香栗，鲜而不腻，当然还有外薄内嫩的野鸡蛋也不可错过。

▲原汁原味的农家菜

作为一家地道的农家菜馆，各类老味道自然也少不了。后海带鱼、五谷杂粮、秘制酱萝卜……熟悉而温暖的味道，满满的都是儿时的回忆。

▲难以言表的美味

挑个阳光灿烂的日子，约上三五好友，来这儿小聚，又或是点外卖送到自个儿家，和亲朋好友一起，尝尝不一样的野味儿，好不惬意。

锦福园农家乐

■地址：周巷镇(天元)元甲村元甲路8号

■电话：63450838/13968295009

■营业时间：10:00-21:00

■人均消费：60-70元

■注：天元周边地区可送货上门，较远地区如需外卖请自提

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