杭州日报2024年10月10日日发布:谨慎扩张、培育新品牌,海底捞上半年核心经营利润近28亿元
⭐发布日期:2024年10月10日 | 来源:杭州日报
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8月27日晚间,海底捞国际控股有限公司(以下简称“海底捞”,股票代码:6862.HK)公布了截至2024年6月30日中期业绩,交出令业界赞叹的翻台率超过4、且增收增利成绩单。
数据显示,2024年上半年海底捞实现营业收入214.91亿元,同比增长13.8%;核心经营利润达27.99亿元,较去年同期增长13.0%,收入与核心经营利润均创历史新高。受净汇兑损益变动和中国大陆增值税加计抵减优惠政策取消的影响,海底捞净利润20.33亿元。
值得注意的是,海底捞在此次财报发布中补充披露了“核心经营利润”这一非国际财务报告准则计量数据,该数据去除了利息及投资收益、税项加计扣除、汇兑损益等非主营业务相关及不可持续项目的影响,展现了海底捞核心运营项目的业绩表现。
翻台率超4,维持谨慎扩张原则
翻台率是体现餐饮企业经营状况的晴雨表。
财报显示,截至2024年6月30日,海底捞在大中华区共经营1343家餐厅,其中1320家位于中国大陆地区,23家位于港澳台地区。大中华区上半年所有餐厅接待顾客总数超过2亿人次,翻台率达4.2次/天,接近2019年的4.8次/天,而彼时海底捞全球门店数量为768家。
从门店数量来看,海底捞上半年新开11家餐厅,同时关停了一些经营表现不达预期、增长潜力不足的餐厅,另有部分餐厅因物业调整等其他商业原因停止营业。
海底捞表示,“为确保整体海底捞餐厅经营效果良好,我们维持谨慎扩张的原则。下半年,我们将继续采用自下而上的开店方式,随着经营管理能力的进一步提升,我们拓店数量较上半年预计有大幅增加。我们会继续加强区域化布局,稳步拓展海底捞餐厅网络。”
此外,海底捞员工薪资水平一直在业界处于较高水平。此次财报披露,餐饮行业集体承压背景下,集团员工收入的成本占比依然较大。
数据显示,上半年海底捞员工成本为71.56亿元,同比增加24.0%,占收入百分比从去年上半年的30.5%增加至2024年同期的33.3%。
孵化新品牌,实行多元化
在主品牌稳步发展的基础上,积极应对市场变化的海底捞也开始了新课题。
海底捞在半年报中表示,经过三十年的发展,海底捞在顾客消费洞察、 供应链及产品研发、人才体系培养、门店运营管理等方面积累了丰富的经验和资源,公司决定实施“红石榴计划”,旨在鼓励孵化和发展更多的餐饮新品牌,推动餐饮服务创新。
在新品牌孵化和创新上,海底捞上半年在营创业项目共5个,比如焰请烤肉铺子、小嗨火锅等,类型包括烤肉、火锅、中式快餐等,覆盖了更多的价格区间和消费者群体。
“通过红石榴计划,公司管理层相信集团内的新品牌能够获得优质的发展,使各品牌像石榴籽一样,颗颗红润、粒粒饱满。这些品牌将紧密结合,进一步推动海底捞集团餐饮事业的稳步扩展。” 海底捞在半年报中表示。
南方+记者 李劼
【作者】 李劼
【来源】 南方报业传媒集团南方+客户端
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文晶熙
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泰特·布鲁姆
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辟俊敏
6秒前:我们会继续加强区域化布局,稳步拓展海底捞餐厅网络。
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