雷师兄说2024年10月11日发布:“半杯都是料”的书亦烧仙草被曝大量闭店，门店量曾仅次于蜜雪冰城

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近日，新茶饮品牌书亦烧仙草被曝出大规模闭店，甚至不少加盟商的二手设备出现滞销，引发网友热议。

3个月新开496家

关店则达1605家

书亦烧仙草创立于2007年，2021年9月，书亦烧仙草曾宣布门店数量超过7000家。在行业里，书亦烧仙草的门店数量仅次于蜜雪冰城。来自天眼查的数据显示，2024年9月3日，书亦烧仙草品牌所属的四川书亦餐饮管理有限公司的注册资本和股东都发生了变更。变更后，注册资本减少5.67%，投资人减少3个，而法定代表人依然是创始人王斌。

近日，连锁门店监测平台查询到的数据显示，近90天，书亦烧仙草新开门店数为496家，关店数则达到了1605家。

有行业人士认为，此次书亦烧仙草关店与2022年品牌定位转变有关。

在一加盟商交流群中，记者了解到，2022年，书亦进行了品牌升级，此后菜单经历了多次变动，有加盟商在群内吐槽称“什么好喝就下架什么”“物料价格上涨了产品价格却下降了”。

今年4月，书亦烧仙草开始走平价路线，推出了10元价格带单品。原本定位在15元左右的产品，通过电商平台的团购价也在变相降价，整体的价格区间来到10元以内。

百联咨询创始人庄帅认为，书亦烧仙草下调是品牌重新定位的举措，目的是在与行业类似品牌的竞争中找到新的定位，也希望以低价战略拉拢消费者。但庄帅认为，10元的定价对于品牌来说“非常危险”。

一般来说，与轻乳茶比，水果茶从原材料成本角度来说就比较高，需要加小料的现制饮品对人力的要求也更高。10块钱的价格区间，如果在成本层面无法降本，那势必会挤压到加盟商的利润空间。

转手关店加盟商增多

设备回收业内人士：一天接13个撤店电话

多位加盟商反馈，书亦烧仙草近两年门店营业额下滑明显，想要转手、关店的人越来越多。加盟商李莉（化名）表示，门店一天营业额只有一千多元，较刚开业时减半，正考虑在今年9月就把门店关了。

在二手平台上，以“书亦烧仙草设备”为关键词进行检索，可检索到百余个出售二手设备的卖家，许多卖家在标题中写着类似“开业不到一年设备都很新”的介绍，售价大都在几千元不等。

有专做茶饮品牌设备回收生意店主说：“书亦烧仙草的设备我们都不收了。”

还有设备回收业内人士表示，曾有一天就接到13个书亦烧仙草加盟商的撤店电话。

对于近三个月大规模闭店，书亦烧仙草回应媒体记者称，此次闭店是基于新的市场形势，书亦优化门店及业务调整，从多开店转向开好店，聚焦下沉市场，聚焦产品结构调整和单店模型优化，支持加盟商稳扎稳打，提升门店单店营收和盈利能力。

网友评论

有网友明显感觉：“近些年，书亦烧仙草确实没其他品牌火热。”

也有网友表示：“竞争太激烈，过分同质化，价格虚高多方面原因，年轻人更愿意养生。”

还有网友怀念，记忆中书亦烧仙草挺好喝的。

来源：广州日报综合返回搜狐，查看更多

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