夜市牛排按斤卖120斤，原切牛排和合成牛排区别告诉你#路边摊

⭐发布日期：2024年09月29日 | 来源:第一财经

⭐作者：村田太志责任编辑:Admin

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夜市按斤卖的煎牛排，原切牛排合成牛排的区别。

老板你好，牛排怎么卖的？

这个是原切牛排按斤卖的，按斤卖多少钱一斤？

像这个板件是120120，给我称一块称一块称一块，看这块是多少，也看不到不要紧，这一块是180克，是多少钱？

然后是39块钱，39块给我煎一块。

我看这边还有这个，是多少钱一块？

那个是15块钱一个，那个就是15块钱这么一袋，再给我来一个，我把两个煎的对比一下看一下。这个是澳洲的，澳洲牛肉，这是国产的，这个就是属于合成肉，合成肉所以比较便宜，15块钱便宜。

这个老板特别好，他直接告诉你说15块钱就是合成肉，大家也可以吃15块的也可以吃按斤称的，这个就叫丰俭由人，根据自己的喜好，给大家瞅一瞅合成牛肉的状态，里边加了卡拉胶，但这都是人体可以食用的胶，都是植物蛋白合成的胶，是没有任何问题的。

大家吃的很多那些网上买的9块9的牛排多数都是这种，这种只能说多数不能说太多，有配一点蔬菜或者什么其他的，有黑胡椒酱，因为这个地方坐着吃不太方便，就只给一个牛排，对对对。

加上一点橄榄油，牛排下锅，温度有点低，按理论牛排的温度应该是在220-260，下锅现在只有160，只有150-160，很快，应该用高温下来锁住水分，立马产生美拉德反应。老板我专业不专业？

专业很专业。

相当的专业是吧？

对。

我就想让老板表扬我一下而已，这就是叫温水煮青蛙。老板这一天能卖多少块牛排？

现在一天能卖4-60块左右。

四五三四十块钱是吧？

60块2000来块钱还可以。

生意不错，证明大家现在的消费水平都上来了，当然前提是好的东西对得起好的价格，这个就没有任何问题。这些牛排可以说是正八两的纯原切的牛排，是没有任何品质问题。就是价格，你根据价格而来，这个是合成牛排只要15，当然它是拿这个，我相信老板目的不是为了卖这个，15元的只是为了拿这个，让大家有一个认知和对比。

老板我说的对吗？对。非常正确是吧？你目的不是为了卖15，其实就是为了你卖的。对。你卖的并不是贵，就是你要吃便宜你也有对吧？要吃好的大家就买好的。是非常的非常的聪明。已经七分熟了，可以了，其实七分熟就OK了，待会一切稍微带点血水才最好，老板要把边上给封一封。

海盐，这胡椒里面有盐吗？没有是吧？有海盐。有海盐，黑胡椒，打的量更多。刚才这牛排是冷冻的，怪不得我刚才摸了一下，牛肉还没有100%化透，所以我说怎么为什么里边的芯还这么明显？因为这个是个冷冻牛排，因为七分熟现在是刚好，口感比较嫩，这个就不存在几分熟的问题。

这个肉是个纯合成牛肉饼，合成的话能看出来这肉质完全不一样。对。大家可以看到就是这样的一个对比，这个黑胡椒酱可以放一点，不需要。谢谢。

加黑胡椒酱那就不是吃牛排了，这个是板腱，里边是7成熟还带着一定的血水，就是板腱里边那个筋，一煎它会糯糯的，脆脆的，整个牛肉的香味还是保留的。39块钱，对得起这个价格。给大家看看这个15块钱的，金属就是一块一块在嘴里，加了保水剂，加了卡拉胶，纯合成拿碎牛肉做的。但这个是碎肉的，不是不是大豆蛋白的Bab，这个能吃出来就是碎牛肉粘在一起的牛排。大家想吃哪一个价格的，大家自己去做选择。