瞩望云霄

郑州四位女大学生，因为想吃开封的灌汤包子，于是来了一场说走就走的旅行，她们连夜骑行四十公里赶到了开封，由此引发一场郑州大学生乃至全国大学生赶赴开封的热潮。特别是11月8日的夜里，一句“青春没有售价，夜骑开封拿下”，竟有10多万青年人骑行到开封，其声势之浩大，直比北宋嘉佑二年的科举考试（当时全国有40万人到开封参加考试）。网上有评论说，这拨泼天的富贵，终于轮到了开封。

这个话里的前因，大概是两年前淄博的意外火爆。哲人说过，机遇都是留给有准备的人。人如此，城市亦然。淄博既有深厚的历史积淀，又有现代社会出众的人文管理，受到热捧是必然之举。开封自然也是如此，或者说，开封更为值得。

如果你在开封生活过哪怕一个月的时间，就会发现，开封是一个慢生活的城市。慢在什么地方呢？主要是慢在生活的节奏上。10个开封人，9个半都是“唠嘴泡”——这是开封的方言，类似于吃货的意思，但是比吃货更形象，因为它隐含了“馋嘴”的意思，这里的馋，不是指饥饿引发的食欲，而是说，因为美食的存在而食指大动。开封人又爱扎堆，三五成群地聚餐聊天，似乎是他们最爱做的事情。日常的交流常常是：哪哪开了一家什么店不错，去尝尝吧？多长时间没去喝汤了，去喝一碗吧？昨天吃的什么不错，再去一次吧？因为这个习性，开封的人间烟火气特别十足，一个不起眼的小店，常常会人满为患，不得不在店外支起桌子板凳。也因如此，开封的地摊、夜市特别丰富，在夜市上一吃就到深夜的情形，非常普遍。这样的生活方式，怎么快得起来？开封的美食也特别对得起它的市民。著名的灌汤包子，绝不像狗不理，盛名在外而着实不佳。那一套著名的吃法口诀：摆着像菊花，提起像灯笼，轻轻提，慢慢移，先开窗，再喝汤，一口光，满口香。让整个吃包子的过程充满了艺术性和乐趣性。口碑不一的桶子鸡，爱者赞不绝口，与花生米一样成为下酒的绝配；也有觉着一般的，认为嚼不烂，却不知这正是它的引人入胜之处，越嚼越香，越嚼越有味道。只有在开封才能吃到的四味菜，焖牛脯、黄花菜、煨面筋和烧丸子这四种菜肴分别来上一点，冲上一碗滚烫鲜美的牛羊肉汤，洒一点香菜沫，荤素搭配、色香俱全，是开封人最爱的美味。还有羊肉汤，羊双肠，鸡血汤，驴肉汤，牛肉汤，鸭血粉丝汤，都有各自固定的数量庞大的拥趸。还有各种夜市上的美食，炒凉粉，杏仁茶，红薯泥，黄焖鱼，涮牛肚，水煎包，烫面角，锅贴，羊肉炕馍，等等等等，但凡是味道纯正的摊铺，前面都要排起长队。甚至就是一个普通的花生米，都让开封人做出了N多花样，麻辣的，五香的，艮焦的，水煮的，油炸的，醋泡的，不一而足，都是绝好的下酒菜。爱吃其实不仅是开封人的习性，也是国人的习性。中国人对美食的专注超过世界上其他任何一个民族，这其实才是文明的原本模样。孔子曰食色性也，马克思也说人类需要先解决吃穿问题，而北宋王朝之所以为后世学者盛赞为几千年文明的登峰造极者，恰恰正是因为开放了夜市，提倡并纵容整个统治集团花天酒地，享受生活。所以，开封才有了这么千年的积淀。到开封来，一定能满足你的口腹之欲。

改革开放以来，开封经济发展的成果并不明显，原来的较为完整的轻工业体系几乎破产殆尽，至今也没有一家像样的龙头企业，但是数十年来开封深耕文旅产业，靠着得天独厚的历史文化，把清明上河图建成了清明上河园，把开封府复原成老样子，又发掘了城摞城遗址以及双龙巷、珠玑巷、七盛角一大批人文景观，新建了博物馆，开发了汴西湖和启封故园，提升了水系工程，修复了明清城墙，加之原来的龙亭、铁塔、繁塔、相国寺、山陕甘会馆，全城几乎遍布景观，成为一个大公园。更重要的是，清明上河园以节目演绎为主的旅游项目，带给游客很多沉浸式、互动式的体验感，令人感到不虚此行。像大型水上节目东京保卫战，以马术表演为主的岳飞枪挑小梁王，以及山水实景演出东京梦华，都给游客极为惊艳的感觉。市内各大景区也争相效仿，原来只是一个普通公园的万岁山，靠着演绎水浒的经典情节一炮打响，被称为大宋武侠城，成为旅游业的新贵。开封的景区也涌现了一批王婆类的网红人物，为开封的旅游增添了更多活力和引力。开封还有举世闻名的菊花，年年举办菊花文化节，所培育的菊花千姿百态，可谓一花兼具万千气象。近年来依托传统文化举办的清明文化节，也频频受到中央媒体的关注和宣传。每年正月举办的元宵节灯会，比历史上的上元灯会更为盛大和出彩。当然，还有更重要的，就是开封人的性格特征和行为习惯。这个一句两句说不清楚，留待专文来讲。

有好吃的，有好玩的，有历史更有文化，交通方便，气候适宜，外在古典，内在时尚，这样的地方，谁不想来一次呢？