大河网2024年11月11日发布:食堂阿姨记录每天工作点滴,餐费降低了,质量没变,怎么做到的

⭐发布日期:2024年11月11日 | 来源:大河网

⭐作者:松山研一 责任编辑:Admin

⭐阅读量:959 评论:8人 转发:8次

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我‬是‬一‬名‬单位的食堂阿姨,‬每天烧‬30‬人‬的‬工‬作餐‬。以前我们餐‬费‬标准是每‬天500块钱,‬烧‬四‬菜‬一汤,‬一个星期烧‬两‬顿‬荤‬汤‬,‬最近由于单位开‬支‬比‬较大,‬压‬缩‬餐‬费‬开‬支‬,‬现在每天‬有350元的标准,‬为了让‬大家吃‬好‬喝好,‬我‬这‬个‬食‬堂阿姨要‬算‬着‬过‬日子了。‬

以前每个星期都会订小米辣代替干辣椒,现在为了节约开支小米辣取消了。以前其它蔬菜都会多订一点,备着晚餐用,有时晚餐没有那么多人吃,后面坏了,就倒了。现在为了不浪费,我只订中午一餐的菜量,晚上吃饭的人多的话,我再到超市买一点。为了节约成本,只能从每一个菜开始算计。

第一个‬菜‬:‬排‬骨烧‬萝‬卜‬

排骨烧萝卜,这是一个家常菜,今天没有订萝卜,用的是上个星期节余下来几根萝卜,感觉份量不是很多,又拿两个土豆添上一起烧。

节约成本很重要,让大家吃好更重要,荤菜的量和以前一样不变,我打算从其他地方节约成本。

排骨烧萝卜

第二个菜:回锅肉煮青菜豆腐

这个回锅肉也是上个星期节余的,肉比较肥,我把油都煸出来,加一点生抽,盐,味精,翻炒一下,再加一点热水煮十分钟,把豆腐放锅里煮五分钟,再把青菜倒锅里煮断生就行了,撒点葱花蒜叶芝麻油提香。

青菜豆腐

第三个菜:红烧扁豆

扁豆也是上个星期买回来准备用开水烫一下,晒干烧肉的,变天了,气温下降还下雨,我担心没有太阳,会坏掉,就没有把扁豆烫了,放冰箱冷藏室保鲜,这几天也是阴天,放久了会坏,中午安排烧了。

红烧扁豆

第四个菜:豆芽粉丝

豆芽粉丝以前都是配上肉丝炒的,现在为了节约一点,肉丝就省了,放点醋,干辣椒炒一炒,ok了。

豆芽粉丝

第五六个是:紫菜鸡蛋汤,凉拌紫甘蓝

紫菜鸡蛋汤,大家喜欢喝的少,剩下许多,如果是荤汤都喜欢喝。

凉拌紫甘蓝

今天中午剩下三个菜,感觉有点少,晚上自作主张,炒一个土豆丝配上,其实不炒土豆丝也够吃,感觉都是剩的让大伙儿吃,有点怪怪的。

我是个食堂阿姨,服从命令听指挥,尽力做好自己本职工作。

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孙偓

3秒前:豆芽粉丝以前都是配上肉丝炒的,现在为了节约一点,肉丝就省了,放点醋,干辣椒炒一炒,ok了。

IP:38.24.2.*

艾伦·杰伊·罗姆

3秒前:第四个菜:豆芽粉丝

IP:28.40.6.*

罗里·金奈尔

8秒前:以前我们餐‬费‬标准是每‬天500块钱,‬烧‬四‬菜‬一汤,‬一个星期烧‬两‬顿‬荤‬汤‬,‬最近由于单位开‬支‬比‬较大,‬压‬缩‬餐‬费‬开‬支‬,‬现在每天‬有350元的标准,‬为了让‬大家吃‬好‬喝好,‬我‬这‬个‬食‬堂阿姨要‬算‬着‬过‬日子了。

IP:60.49.7.*

艾什莉·约翰逊

3秒前:排骨烧萝卜,这是一个家常菜,今天没有订萝卜,用的是上个星期节余下来几根萝卜,感觉份量不是很多,又拿两个土豆添上一起烧。

IP:25.54.4.*

索莱曼·塞·迪耶

9秒前:豆芽粉丝

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