李洪伙2024年11月11日发布:古希腊掌管酸菜鱼的神
⭐发布日期：2024年11月11日 | 来源:李洪伙
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抱歉今天的标题借用了互联网用语，这不是我平常的作风，但确实是被这句话勾起了好奇心，说的竟然是楼上荟馆！这可是我平时吃火锅的食堂，竟然还有没吃过的菜，于是特地订了一桌。
领班告诉我，其实菜单上并没有酸菜鱼这道菜，只是偶尔被客人挖掘，发到社交媒体，火了起来，现在店里每天要卖掉十来份，鱼呢，当天有瓜子斑、老鼠斑、老虎斑，我们选了条漂亮的东星斑。
活鱼现杀现烧，至少要半个钟头，点盘椒盐鱿鱼下下酒、慢慢等。
终于等来了，果然不同凡响！
鱼头衔一颗大红灯笼椒，鸿运当头，又配了鲜亮的指天椒，烧出一层橘红的油，花椒粒粒开花、油囊饱满，看着像大红袍，伴着锦鲤似的鱼儿，满盆富贵、明艳动人，看着就欢喜。
服务员把鱼端到卡式炉上，加热两三分钟就能吃，此时挖出了埋在底下的酸菜，跟通常用来烧酸汤的四川老坛酸菜、云南树番茄、贵州毛辣果都不一样，这里用到的是潮州酸菜，没有浓重的发酵味，酸度也不尖锐，而是一派温和平正。
先吃鱼、再喝汤，来自东沙群岛的东星斑，肉厚实、又弹嫩，皮下带胶质，酸辣微麻都烧到位了。
跟着另起一锅，店里额外熬了鱼汤，浓浓白白，把鱼头鱼尾转移过来继续烧，砂锅里剩下的辣椒酸菜也不舍得浪费，统统扔进去，烧烧更入味。
涮火锅就回到了我们熟悉的节奏，有条鱼了，荤菜都不用点，吃点素菜就好舒服，两款根茎类：萝卜配酸菜，冬瓜吸海味，互相对味。
楼上的竹笙我向来喜欢，又厚又脆，豆制品今天就选鲜腐竹，一烫就软。
没想到夏天竟然还有冬笋，鱼汤里捞出来是又鲜又甜。
绿叶菜照例一人一盆，豆苗稍烫，保持生青，番薯叶略煮，一片浓绿。
平时吃火锅必备的秘制酱油和调料，我们今天也没要，坚持吃原味……就这样，一道酸菜鱼，从生猛海鲜吃到窝心火锅，吃出了双倍的快乐！
陪伴我们的，还有勃艮第的两位大神，一支纯净而淡雅，一支宏大又强悍，它们是古希腊的爱神阿佛洛狄忒和战神雅典娜吧！
众神之夜，甜蜜收尾——以往每次来吃火锅，店里都会送自制甜品，杨枝甘露、椰汁西米露、红豆沙和芝麻糊都是经典，我们常常开玩笑说这水平够单开一间港式糖水铺了，没想到美梦成真，楼上真的新出了“万芳糖水”外卖，特地送过来让我们尝尝。
楼上莫不是古希腊掌管火锅的神？
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刘知几
5秒前：责任编辑：
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王云菲
1秒前：先吃鱼、再喝汤，来自东沙群岛的东星斑，肉厚实、又弹嫩，皮下带胶质，酸辣微麻都烧到位了。
IP:45.82.6.*
杨喜京
7秒前：众神之夜，甜蜜收尾——以往每次来吃火锅，店里都会送自制甜品，杨枝甘露、椰汁西米露、红豆沙和芝麻糊都是经典，我们常常开玩笑说这水平够单开一间港式糖水铺了，没想到美梦成真，楼上真的新出了“万芳糖水”外卖，特地送过来让我们尝尝。
IP:37.78.1.*
山崎潤
2秒前：鱼头衔一颗大红灯笼椒，鸿运当头，又配了鲜亮的指天椒，烧出一层橘红的油，花椒粒粒开花、油囊饱满，看着像大红袍，伴着锦鲤似的鱼儿，满盆富贵、明艳动人，看着就欢喜。
IP:85.32.7.*
艾米·穆林斯
2秒前：抱歉今天的标题借用了互联网用语，这不是我平常的作风，但确实是被这句话勾起了好奇心，说的竟然是楼上荟馆！
IP:90.51.9.*