细品名人2024年10月13日发布:全球美食受欢迎度排名：披萨和意大利面居榜首

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中新网3月27日电 全世界美食不胜枚举，各国都各有特色，哪种食物最受全球喜爱呢？欧洲时报网刊文称，英国调查机构YouGov近日对全球食物受欢迎程度展开调查，邀请全球24个国家及地区共2.5万名民众参与。调查结果显示，披萨和意大利面是“全球最受欢迎”的食物，中国、日本、泰国及法国食物也名列前茅。

文章摘编如下：

意大利披萨在世界范围内传播很广，此次调查位居榜首，它有什么历史渊源呢？

在西方，面包的制作是人们很早就掌握的一项技能。在历史进程中，也多次出现饼状面包和“扁面包”等食品，里边虽然加了香料和奶酪等食材，但并不是真正意义上的披萨。不过，对面食工艺的掌握，也为后来披萨的诞生奠定了基础。

相传，披萨的灵感可能来源于中国。当年，意大利知名旅行家马可·波罗在中国旅行时，最喜欢吃一种北方流行的葱油馅饼。回到意大利后，他一直想能够再次品尝，但却不会烤制。

于是，他便请来一位来自意大利那不勒斯的厨师，描绘起中国的香葱馅饼来。那位厨师按马可·波罗所说的方法制作。但忙了半天，仍无法将馅料放入面团中。于是，马可·波罗提议，将馅料放在饼上吃。该厨师回到那不勒斯后，按此法配上当地的乳酪和作料，制作的成品大受欢迎，从此，“比萨”就传开了。那不勒斯厨师是敢于创新求变的第一人，那不勒斯可以说是现代比萨的起源地。

有时候，一件新鲜事物就是在不经意间应运而生的。受到中国馅饼启发的披萨，就如此受欢迎，追根溯源，中国饮食文化更是博大精深。

资料图：宜良烤鸭至今已有150多年历史，享誉云南各地，被称为滇菜魁首，是云南人最喜爱的传统菜肴之一。 中新社记者 刘冉阳 摄

中国菜经过历史积淀，如今形成“八大菜系”，即鲁菜、川菜、粤菜、苏菜、闽菜、浙菜、湘菜、徽菜。一句“民以食为天”，更是道出了中国人对美食的热爱。就连相声里，也有报菜名的经典桥段：“蒸羊羔、蒸熊掌、蒸鹿尾儿、烧花鸭、烧雏鸡、烧子鹅……”展示出中国丰富的菜品。

调查显示，日本菜的受欢迎程度是71%，仅次于中国。日本料理是当前世界上一个重要的烹调流派，有它特有的烹调方式和格调。

据考证，日本料理借鉴了中国菜肴传统的制作方法，并使之本土化。其后，西洋菜也渗入日本，逐渐形成今天的日本菜系。

报告指出，最不受欢迎的是秘鲁及芬兰食物。另外，菲律宾和沙特阿拉伯料理的受欢迎度，也比较低。

另外，调查还发现，意大利食物在本国人中最受欢迎，99%意大利人喜欢本国食物。虽然菲律宾食物受欢迎度较低，但YouGov的首席数据记者史密斯(Matthew Smith)表示，受访的民众当中，菲律宾人最能欣赏各国美食。

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