搜狐号2024年10月11日发布:看看五星级大厨蒸米饭,用冷水就错了,这技术太厉害了,粒粒分明
⭐发布日期:2024年10月11日 | 来源:搜狐号
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今天要分享的小妙招是有关于蒸米饭的,学会这个小妙招之后绝对可以提高大家的生活幸福感。米饭是很多朋友一日三餐中必有的主食,尤其是南方的朋友。很多朋友觉得这个米饭非常简单,其实不然,因为如果想要蒸出非常好吃的米饭,那也是需要掌握一些技巧的。在这里问大家一个问题,大家平时在蒸米饭的时候是用冷水蒸呢?还是用热水蒸呢?
今天就来跟大家分享一个蒸米饭非常好吃的做法,做出来的米饭粒粒分明。先准备一小碗大米,准备好了之后将其放入到大碗中,然后加入适量的清水,将其淘洗一下。在淘洗大米的时候要注意一点,不要过分地揉搓。因为如果过分揉搓的话,会导致大米中的营养成分流失过多。
在淘洗大米的时候,咱们只需要向大米中加入足量的清水,然后用勺子给它轻轻地搅拌几下就可以了。大米淘洗完之后将淘米水全部倒掉,然后将淘洗好的大米控水放入到一个平盘中,将其摊平整。接着再准备适量的热水,热水的温度要在50度左右。准备好热水之后咱们将其倒入到大米中。热水没过大米大概1.3厘米就可以了。
因为咱们吃的大米中的主要成分是淀粉,淀粉是不溶于水的,只要在50度以下的水温淀粉就会吸水变成糊状,这样蒸出来的米饭更加营养,香气更加浓郁,而且吃起来软糯适口。
除了上面提到的这两点之外还要注意一点,还有就是咱们淘洗好的大米不要直接上锅蒸。要让大米浸泡半个小时,这样大米就可以充分吸收水分了,这样就会使蒸出来的大米软而不烂,口感特别好。这一点也非常重要,直接关系到蒸出来的大米口感是否很好。
第4点,咱们在蒸大米的时候可以放上一点香油或者是白醋。那为什么要放上白醋和香油呢?因为这样可以使做出来的米饭香滑软糯,粒粒分明,而且不会出现粘锅的现象。
以上4点全部做完之后咱们就可以开始蒸了,在蒸的时候盖上盖子,用大火蒸半个小时。时间到了之后咱们将米饭取出来就可以吃了,这个时候就可以闻到非常浓郁的香味,而且看一下大米非常软糯,粒粒分明,非常好吃。
在这里总结一下,第1点在淘洗的时候要注意一下,不要过分淘洗,否则大米的营养物质会过分流失。第2点,要加入超过大米1.3厘米的50度热水。第3点加入热水之后不要着急着上锅蒸,要将它浸泡半个小时以上。第4点,在蒸的时候可以向大米中加入适量的香油和白醋。
以上就是今天要跟大家分享的蒸米饭的技巧,你有没有学会呢?
好了,今天的美食就和大家分享到这里了,我是水大叔,一本正经地探索美食乐趣,喜欢的朋友可以给我点个免费的赞,谢谢您的支持!
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黄才伦
3秒前:以上就是今天要跟大家分享的蒸米饭的技巧,你有没有学会呢?
IP:21.62.5.*
蔡子健
6秒前:因为这样可以使做出来的米饭香滑软糯,粒粒分明,而且不会出现粘锅的现象。
IP:42.57.6.*
曹查理Ch
5秒前:接着再准备适量的热水,热水的温度要在50度左右。
IP:38.86.1.*