姜龄集:做年轻人爱喝的中药奶茶(三)
⭐发布日期:2024年10月10日 | 来源:观察者网
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寻找内核
年轻人愿意来,来了还回头。我们做了30多种假设因素,其中总结了两点关键内核:
1、功能性。连续喝的消费者,会有显著的功效感受,我就发一些美团评价和会员聊天截图:
2、健康零添加。与有添加的奶茶饮品先比,我们的产品在体验上有以下区别:
产品没添加果糖(甜蜜素类),消费者喝完饮品嘴巴没有甜腻、口渴的感觉;
产品没添加香精,饮品的香味不会特别浓郁,香味停留时间不会很长;
饮品喝了不怕睡不着,消费者喝完睡得更好了;
产品没添加增稠剂,饮品不论冷热状态,浓稠口感都是一样的。
这些区别部分消费者是能够体验感受出来的。
产品动销与改进
产品动销好坏,能解决很多承上启下的问题。有效的动销能力和策略,才能去匹配针对性的品牌建设。
好钢用在刀刃上,主要精力要去提升动销能力,要与年轻消费者在一起,解决她们对产品的担忧、深入挖掘需求和使用场景,然后再去反回来修改产品。
我们在去年刚开始测试阶段,饮品的中药香味是比较浓郁的,消费者在门店购买后给我们提过不少建议,研发部就在用料不变的前提下,加强处理中药味道,让许多很少接触中药的95后、00后,也接受我们的饮品。
最后,简单讲一下经营初期的关键指标和高压线。
1、平台的排行榜。功能、功效性强的产品,需要消费者相信,并且持续喝,所以回头率指标要持续上升。
2、优化门店人效和坪效。尽可能减少现场制茶、制果加工环节,比常规奶茶店提升70%工作效率,减少人员开支。预制小包装原料,可减少原料开封后不能及时用完的货损和避免二次污染。
3、严守广告法和药品管理法规的边界。强调低糖、低脂、配料表干净的健康食品,弱化疾病相关的词汇。不要赋予产品过于厚重的功效责任,强调轻调理轻养生。
4、最重要的一点:坚持食品安全大原则,经得起粉丝深挖。通过短视频宣传、销售道地食材、粉丝工厂参观(工厂在改造还未实现)等等、方式去开放消费者监督。
最后,就做一个总结吧:解放思想,挣脱束缚。不要被现有条件束缚,年轻人的时尚有很多维度,我们转换一下看问题的角度,也许世界会为我们打开不止一扇门。
姜龄集
易复制
不仅是制作工艺和技术要容易复制,运营模式和品牌形象一样要容易复制,姜龄集门店+社群,电商+现象的运营模式线上部分由总部统一运营,并结合当地达人统一制定探店方案,社群方案通过样板店的运营流程,以视频教学的方式可轻松复制。返回搜狐,查看更多
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郑启蕙
1秒前:我们在去年刚开始测试阶段,饮品的中药香味是比较浓郁的,消费者在门店购买后给我们提过不少建议,研发部就在用料不变的前提下,加强处理中药味道,让许多很少接触中药的95后、00后,也接受我们的饮品。
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时亚辉
8秒前:饮品喝了不怕睡不着,消费者喝完睡得更好了;
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駒木根隆介
6秒前:返回搜狐,查看更多
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