红星新闻2024年10月11日发布:（神州写真）DIY领衔月饼“食”力榜 新国风点缀中秋“老味道”倚天中隐藏了1只逆天神兽！寿命比肩张三丰，横跨了三个朝代！

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　　中新社北京9月28日电 题：DIY领衔月饼“食”力榜 　新国风点缀中秋“老味道”

　　中新社记者 吕少威

　　今年中秋，月饼DIY成为中国消费者的新选择。

　　佳节临近，位于北京朝阳区恒惠西路的一家DIY工坊，几位妈妈正带着孩子做月饼。传统圆月饼、小兔子、花朵等卡通形象月饼花样频出，“福”“中秋”等汉字形状的模具供DIY“添福”点缀。

　　据烘焙师苏嘉玲介绍，该店平时是一家DIY餐厅，今年8月底应景推出了DIY月饼项目，消费者可以选择做多种传统月饼，也可以做五颜六色的冰皮月饼。“顾客预约好时间后告知需求和喜好，我们便会提前准备好相应食材，等到预约当天，我会在旁指导，顾客则自己动手做出心仪的月饼。”

　　当天到店体验的谢女士制作了一款带有“福”字的冰皮月饼。她说，通过自己动手制作月饼，不仅能更好地了解中秋文化，还能增进亲子关系，“将祝福融入月饼，送给家人、朋友，这样的中秋更有意义”。

　　苏嘉玲从事烘焙行业已近十年，如何更好满足消费者日趋个性化和多元化的需求，是她多年来一直在思考的问题。在她看来，DIY就是一个很好的方式。大数据也证明了这一点。据零售平台美团数据显示，今年9月1日至13日，美团各平台“DIY月饼体验”等相关关键词搜索量较去年同期上涨206%。

　　除了悄然兴起的“DIY风”，“国风”亦是近年月饼“新潮流”。

　　近年北京各大博物馆、图书馆等文化机构愈发受到“Z世代”青睐“打卡”。为了“抓紧”更多年轻人，中秋之际，故宫博物院以气象万千的中国传统色彩为主题，推出2023故宫月饼。玉色、杏黄、柳绿、桃红……在传统色彩为底色的月饼上，绘以流水亭台、桃花蝴蝶、秋风黄叶等传统意象，尽显国风浪漫。

　　茉莉百合绿豆月饼、陈皮普洱瑞士卷、山楂茯苓三明治、洛神乌梅子饮……零售平台盒马携手中国国家图书馆旗下“国图创新”，从中国著名医药典籍《本草纲目》中汲取传统文化智慧，将东方本草成分与西式烘焙等相结合，研制出应季糕点、饮品，让消费者在传统中品新意。

　　家住石景山区的王女士告诉中新社记者，丰富多彩的中秋文创食品不仅颜值高、口味新颖，而且更加注重低糖、低油脂等健康因素，可以让消费者在尽情享受新潮美食的同时感受“文艺范”。

　　“新国风”渐显“食”力，“老味道”不落下风。“百吃不厌”“就好这一口”仍是诸多消费者对“老味道”的共识。

　　被誉为“京城鲁菜泰斗”的中华老字号同和居，招牌菜“三不粘”因其外形色泽金黄、状如满月、口感清甜，是不少顾客中秋赏“月”的首选菜品。

　　家住西城区三里河路附近的赵女士是同和居的“忠实粉丝”。她说，每到中秋，都会早早来店里买一份“三不粘”带回去和家人分享，图一个圆满甜美。

　　同春园的葵花献肉、清炖蟹粉狮子头，华天二友居肉饼店的肉饼和红豆饼……众多老字号都在中秋推出特色节日菜品，顾客对经典“老味道”的钟情一如既往。(完)

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