“中餐日作”,是智商税吗?
⭐发布日期:2024年10月04日 | 来源:海豹搬家
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这几天,在微博上看到“中餐日作”的话题冲上了热搜。引发数万网友热议,那么到底人均2000元的一顿饭是智商税还是所谓的工匠精神?
事情的起因是今年1月份在上海新开了一家中餐厅,店名叫做中国菜·头灶,因用餐方式惹发热议。
一位美食博主“大咕咕咕鸡”发了一条微博引起上万网友讨论,点赞更是超过了20万,其微博中用词十分犀利:“中餐日作”、“喂狗式上菜”、“pua顾客”......
该店的前身是上海的高端日料店,而这家高端日料店关闭的原因是该店主厨与食客在就餐时发生冲突,随后被举报经检查后发现缺少生食许可证。
新店开张后之前的食客去用餐后发现装修、碗碟都没怎么更换,就连之前主厨制作料理使用的板前,都未更换而被保留了下来。
同时,该店的规矩和之前一样,也是必须提前预约,一晚上只接受6个人的用餐预订,下午六点半准时开始,过时不候。甚至需另外支付服务费。
网上被热传的餐品图片也得到了大量网友们的嘲讽:“这好像和食堂阿姨打菜好没区别”
网友更是将其餐厅特点总结归纳为“用日料的形式、法餐的份量,做中餐”
“那么大一只鸡,竟然分到这么一片”
还有一些菜是这样的:
人均消费高达2000+,另外还要收取10%的服务费。
但是尽管其“性价比低”、“花2000都吃不饱”......但其预约已经排到了7月份多,由此可见其火爆程度。
虽然大部分网友觉得是智商税,但是还有一部分人认为Omakase环境好,隐私性强,餐桌上的摆盘也十分精致,更是细节处彰显着仪式感和期待感,是约会的好地方。抛开环境不说,其厨师个个都来自入选了米其林三星餐厅的唐阁,不仅对食材品质有严格要求,对厨师烹饪技艺也有考验,其中不少人就是冲着对唐阁的信任而来。
而另一位美食博主“吃心一片儿”在该餐厅品尝完后就给出了很高的评价:
头灶抓住了中国菜的本质:
火,厨师用自己的温度和时间的把控来烹调优选的食材,呈现出它们理想的样子。
当有懂行的人提出中餐“就怕热菜配冷盘”的质疑时,她回复道:“至于“是否能吃饱”,吃过的人说不用担心吃不饱,因为在用餐时,细心的主厨会问客人是否需要追加。其实该餐厅套餐内包含了汤、主食、热菜、凉菜、甜品等18道完整的单品。价格被吐槽,是因为头灶把普通食材卖出了高昂的价格,除了备受争议的麻婆豆腐和青菜,其实套餐内还有燕窝蛋挞、黄皮老虎斑、M12、鱼翅春卷、象拔蚌等高级食材。另外,跳脱出性价比和是否能吃饱的范畴,常吃日料、创意中餐的部分人认为,这种新体验是值得的。
至于是不是智商税,时间会证明一切,尤其是在上海这样的国际化大都市!而且更要相信的是没有一个人是傻子!
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刘沛蘅
2秒前:同时,该店的规矩和之前一样,也是必须提前预约,一晚上只接受6个人的用餐预订,下午六点半准时开始,过时不候。
IP:46.42.3.*
KimJeong-seok
4秒前:.
IP:77.47.9.*
阿俊·拉姆鲍
7秒前:虽然大部分网友觉得是智商税,但是还有一部分人认为Omakase环境好,隐私性强,餐桌上的摆盘也十分精致,更是细节处彰显着仪式感和期待感,是约会的好地方。
IP:52.82.3.*