正观新闻2024年10月12日发布:钙含量是牛奶的6倍多,不是奶酪!孩子们的“天然助长剂”火影中美女忍者泡温泉的5张截图:雏田感觉要浮起来,小樱也不小
⭐发布日期:2024年10月12日 | 来源:正观新闻
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有没有人和我一样,就喜欢吃这种带着淡淡甜味的小糖饼的?
不是那种里面有流心糖浆的,而是被烙得干干脆脆的,还带点颗粒感的芝麻小糖饼!
相比我们在外面买到的那些糖饼,它算不上甜,糖量不多,但味道很好。
芝麻也不用预处理,就这样铺到面饼里头,吃进嘴里有很明显的颗粒感,每嚼一口就感觉香味又多了一层。
芝麻本身是个好东西,它钙含量特别高!
100克黑芝麻中含有780毫克钙,而等量的牛奶里,钙含量也只有100毫克出头。
即便它的钙吸收率比不上牛奶,但拿来搭配各种主食,或者做成小零食也都不错,好吃还能补得多。
像是今天这个芝麻小糖饼的做法,我真的要强势安利一下。
它不用你发酵啊,有时间的姐妹可以手揉面皮,如果你没时间,直接用饺子皮代替也都行。
出锅表皮是这种酥酥脆脆的,里面是淡淡的甜味和浓浓的芝麻香,一口气吃2张不费劲儿!
- 烫面芝麻小糖饼 -
· 参考月龄 ·
18个月以上,对食材不过敏的宝宝
· 食材准备 ·
中筋面粉150克
开水135克
馅料:砂糖15克
中筋面粉15克 / 黑芝麻25克
以上食材仅代表制作量
不代表宝宝的一餐食
· 操作步骤 ·
01
只要是这种小饼,我们做的时候就可以选自己和面,或者选择用现成的饺子皮来做。虽然没有自己和面的做法口感那么好,但足够省劲儿啊,很适合对和面苦手的朋友们。
02
想要不发酵还能做出足够软的面皮,烫面是最好的解决方式。用开水和面、揉成团,不用发酵,也要醒发10分钟,之后再揉面的时候也能更光滑。
03
醒了一会儿的面团,取出来再揉揉,就明显光滑了很多,盖上盖子继续醒发20分钟吧。如果你们和面的时候感觉面团还是有点粘手,可以在表面喷点油再去醒发。
04
趁着这个醒发的空挡,我们来调一下內馅。只要砂糖+面粉+黑芝麻,按照我给你的比例拌匀了。
*这里的糖就是调个味儿,量真的不算多,吃起来就是淡淡的甜,如果你们喜欢吃甜口的,就适当再多加点糖就行了。
05
这时候面团基本也醒发好了,取出来揉两下,再切成差不多大小的小剂子。还是按照我的这个量,八九个还是能做的,一家三口吃也够了。
06
小剂子擀薄了,塞馅。馅料不用塞得太满,就到你觉得自己能包得住的量就可以了。
07
平时只要做过包子、饺子,做过几次小饼的,这步都不用我多说什么了。转圈收口,再按压紧实,这里封口的时候最好封紧一些,之后擀饼的时候才不容易露馅。
08
包好的小饼擀薄擀大,正反最好都擀一擀,太厚的小饼烙的时候很容易翻车。
09
像是今天这种小饼,你们就别蒸了,最好的吃法还是烙。不粘锅稍微喷点油,就把小饼放进去,再次往小饼表面喷点油,就可以开小火去烙了。
10
等到小饼底面被烙得上色了,翻面。只要是做这种小饼,你们烙到差不多的时候,我建议盖盖稍微焖一会儿,让小饼更好熟透。
11
刚烙好的饼皮是有点酥酥脆脆的,但放一会儿,就会变得柔软很多。咬一口带着点嚼劲儿,很筋道!
芝麻白糖的馅料香甜味儿很浓,但是一点不腻,反而越嚼越香。
很多姐妹不爱做面食,主要还是因为很难掌握它的水面比例、醒面以及醒发的时间。
而今天这个食谱在这几方面都比较简单,做起来没什么难点,但味道又很不错,适合所有面食小白来试试!
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发表评论
Elsa
5秒前:即便它的钙吸收率比不上牛奶,但拿来搭配各种主食,或者做成小零食也都不错,好吃还能补得多。
IP:14.54.3.*
范筱梵
2秒前:等到小饼底面被烙得上色了,翻面。
IP:94.34.4.*
威尔·史密斯
6秒前:不粘锅稍微喷点油,就把小饼放进去,再次往小饼表面喷点油,就可以开小火去烙了。
IP:60.67.2.*