胡锡进

长江日报大武汉客户端3月25日讯（记者吕映雪）“一、二、三，起笼！”3月25日上午8时30分，在2022年湖北（天门）第三届陆羽茶文化节暨第六届蒸菜美食文化节举办之时，随着一声令下，十几余人同发力，直径2.8米、高1.5米的天下第一笼被正式揭开，热气腾腾的美味蒸菜盛宴呈现在大家眼前，在场观众垂涎不已。

天门是著名的“中国蒸菜之乡”。以独特的口感和风味，天门蒸菜生动表现出天门乃至江汉平原“无菜不蒸、无蒸不宴”的饮食文化特色。而天下第一蒸”更是闻名全国，多次登上央视，被《舌尖上的中国》《回家吃饭》栏目报道，2014年，入选国务院礼宾菜单。

“天下第一蒸”开笼现场。

“在天下第一蒸”开笼现场，数位市民纷纷拿起筷子，争相品尝蒸菜美味。参与烹饪此次“天下第一蒸”的厨师金先生告诉记者，蒸笼里有蒸鳝鱼、蒸排骨、粉蒸肉等千道菜，采用了粉蒸、清蒸、炮蒸的技法。”金先生说，不同的的蒸法蒸出的相同食材，味道大不一样，但味道各有千秋。

参与此次烹饪“天下第一蒸”的厨师有十几人，为迎接这一盛会，他们已一天一夜未睡，但每个人都精神饱满，毫无困意，“将天门蒸菜饮食文化传承出去，是我们的责任和义务。”金师傅说，现在每次去武汉，基本上每一家酒店都有我们天门蒸菜，我们引以为傲。

随着天门蒸菜走进全国视野，天门市也越来越重视蒸菜产业的发展，注重蒸菜品牌做大、擦亮。目前，以天门蒸菜为代表的天门餐饮，有力的促进了一二三产业融合，促推了乡村振兴。

25日上午，在天门“两节”开幕式上进行了招商项目签约仪式，共有高端定制门孵化产业园项目、木工机械产业转移承接基地项目等25个项目集中签约，协议总投资112.97亿元，主要涉及电子信息、装备制造、纺织服装、农副产品深加工等领域，这些项目投资规模大、市场前景好、产业带动力强等，将为天门高质量发展筑牢新支撑、注入新动能。

【编辑：汪宇瑾】

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