观察者网2024年10月14日发布:咖啡粉结块了究竟还能不能喝？

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早上突然一时兴起的小编就想要自己冲泡一杯咖啡当早餐，但打开买来不久的咖啡粉，一看居然结块了！顿时就没有了冲泡它的心情。并且心里还在纠结：“这样结块的咖啡到底还能不能喝？”

相信很多小伙伴都和小编有过同样的经历，那么结块的咖啡究竟还能不能喝呢？

咖啡粉结块的原因

01

受热结块

咖啡的本质是水果，其中含有碳水化合物的糖，糖在温度相对较高环境下，表面会产生轻微的熔化，当温度冷却之后又会重新结晶，就会出现结块的现象。因此咖啡粉也会在经过高温和低温的交替之下结块。

02

受潮结块

咖啡粉是极易溶于水，吸湿性很强，所以当咖啡的水分增大时，就会产生潮解或者溶化的现象，在回干后就极易结块。因此就算是未开封的咖啡粉，也应该放在干燥或者湿度相对较低的地方。另外在沿海地区的咖啡粉也容易出现结块的现象。

03

运输破损

现在大家购物基本都靠网购，但是大家都知道很多快递在运输途中都存在暴力运输。因此很多咖啡粉的包装在运输途中经受不住暴力快递的摧残而损坏。并且在你收到的时候也不太容易察觉，因此在一段时间后，你打开包装就会发现咖啡粉已经结块了。

咖啡粉结块了还能喝吗？

受潮结块的咖啡如果在保质期内还是可以喝，但是这样的咖啡粉冲泡出来的咖啡风味会变差。如果咖啡不但结块，还长毛的话，就属于变质的咖啡，这种咖啡粉就不建议食用了。

咖啡粉结块之后怎么处理？

方法一：用硬物敲碎

如果咖啡粉的结块比较硬的话，我们就可以使用最简单的方法将其敲碎就好了，也可以用家里的擀面杖将结块的咖啡擀碎。

方法二：低温加热

可将其放入烤箱中烘干去除水份，以摄氏70度以下的低温烘烤15～30分钟，取出后用勺子打散即可。烘烤温度不可过高，避免让糖烧焦。没有烤箱的话也可以将结块的咖啡粉放在炒锅里，用小火不断翻炒来将咖啡中的水份去除。要特别注意防止温度过高，温度过高会使咖啡粉糊掉。

方法三：放冰箱

咖啡受潮结块后，只要在保质期内，将咖啡放入冰箱中存放，约3个小时左右取出，静置于室温下30分钟左右，细砂糖就会恢复原样，但是一定要封好咖啡袋子，或者在里面放一个干燥剂。

方法四：水果块干燥法

如果咖啡结块了可以在咖啡中放入几块切好的苹果片或者是橘子皮，因为水果中少量的水分可以让干燥结块的咖啡重新变得松软，剥下橘子皮或者苹果片放入装咖啡的容器中静置6小时左右，取出后，咖啡就会恢复散状啰!

当然也可以选择不喝结块的咖啡粉，但是一定不要扔掉了，结块的咖啡粉也可以有很多的小用处呢！如果想要了解详细的用法大家可以看看我们往期的内容《咖啡只能喝吗？其实还有这些用处！》，也放在结尾啦！

咖啡粉应该如何存放？

1.袋装咖啡粉打开包装后，一定要夹紧开口，避免咖啡与空气接触。

2.咖啡粉袋封好好，要将袋子放入罐子中密封贮存。

3. 咖啡粉应该放在阴凉干燥的地方贮存。

如何辨别咖啡粉是否过期？

过期的咖啡粉色泽深暗，有的呈铁黑色，因受潮或其他原因会出现结块现象，香味变淡，甚至有焦糊味。

变质的咖啡泡出来之后杯底有沉淀物，液体色泽偏暗，呈棕黑色，香味淡且焦味重，喝的时候苦味和酸味很浓重。

你家里的咖啡粉有没有结块过呀？大家都是如何处理的呢？欢迎评论区留言哟~

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