中关村在线2024年10月12日发布:中秋节亲朋好友吃饭,除了月饼,这4道硬菜不能少,团圆赏月
⭐发布日期:2024年10月12日 | 来源:中关村在线
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过中秋节的时候,亲朋好友都会聚到一块,最应景的美食除了月饼,还有什么好吃的呢?
没有下酒菜可不行,除了花生米,还有什么菜适合做下酒菜呢?
今天我就跟您介绍几道不错的下酒菜,看看都有哪些!
【推荐一、鱼香藕盒】
所需食材:莲藕,猪肉,小葱,青椒,红椒,大蒜,生抽,糖,盐,醋,豆瓣酱,油,面粉,淀粉,水,油。
菜谱做法:
1、莲藕削去外皮,切成片状。猪肉剁成肉末,放入碗中,加小葱末、生姜末、盐、生抽、白胡椒粉顺着一个方向搅拌均匀。
2、用两片莲藕将猪肉馅儿夹在一起,然后用淀粉、面粉加水和盐搅拌均匀,把藕盒粘上一层面糊,放入油锅中炸制,炸到藕盒金黄酥脆就可以捞出来了。
3、锅内留一勺油,放入青红椒末、蒜末、豆瓣酱炒出红油,放入生抽、糖、醋加水烧开,淋入一点水淀粉勾芡,把芡汁淋在藕盒上面,这道鱼香茄子就做好了。
中秋节的时候,不吃莲藕太可惜了,这道鱼香藕盒多了一层鱼香酱汁,吃起来咸香可口。
【推荐二、香酥带鱼】
所需食材:带鱼,生姜,大蒜,红干辣椒,小葱,火锅底料,花椒粒,盐,淀粉,鸡精,白胡椒粉,油。
菜谱做法:
1、带鱼处理干净,用刀在表面上打上花刀,切一个段,大概5厘米长,把带鱼放入碗内,加料酒、盐、葱、姜、白胡椒粉和鸡精抓拌均匀,腌制片刻。
2、带鱼两面粘上一层淀粉,放入油锅中炸制,炸到带鱼两面金黄酥脆,就可以捞出来了,喜欢吃干香一些的,就多炸一会儿,喜欢吃肉嫩一些的,就少炸一会儿。
3、锅内放入一小块火锅底料炒化开,放入蒜末、生姜末、花椒粒、红干椒段炒香,放入炸好的带鱼段炒一炒,撒上一点切好的小葱段,就可以出锅了。
带鱼含有丰富的优质蛋白质,特别是表面的一层银色油脂,特别的好,千万不要去掉。炸得酥脆的带鱼,吃起来外酥里香,好吃极了。
【推荐三、红烧龙利鱼】
所需食材:龙利鱼,红椒,大蒜,小葱,盐,糖,醋,酱油,料酒,油。
菜谱做法:
1、龙利鱼有的地方叫踏板鱼,把鱼处理干净,撕掉龙利鱼的鱼皮,剁成小块。
2、锅内倒油,放入龙利鱼煎制,煎到鱼肉表面发黄,淋入适量的料酒去腥,放入蒜头和姜片再稍微煎制一会儿。
3、倒入适量的清水,加酱油、糖、醋、红椒一同煮制,煮到锅内汤汁浓稠,撒上小葱末就可以出锅了。
【推荐四、麻辣钉螺】
所需食材:钉螺,香菜,大蒜,红椒,青椒,生抽,糖,醋,火锅底料,油,淀粉,水。
菜谱做法:
1、用刀背敲去钉螺后面的尾巴,把钉螺放入锅内焯一下水,捞出。
2、锅内倒油,放入火锅底料炒香,放入蒜末、姜末炒香,倒入钉螺炒制。
3、往锅内加清水、生抽、糖、醋调味,煮到锅内水不多后加上青椒段、红椒段和香菜段炒制,淋入少许水淀粉勾芡即可出锅。
麻辣钉螺吃起来又麻又辣,特别的开胃,一边嗦着钉螺,一边喝着酒,赏着中秋的美景,想想都美了。
以上这4道菜做下酒菜都特别不错,各有各的好,看看哪一个是你喜欢的吧?赶快收藏起来,中秋节的时候做给家人吃吧!
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发表评论
杨嘉欣
3秒前:3、倒入适量的清水,加酱油、糖、醋、红椒一同煮制,煮到锅内汤汁浓稠,撒上小葱末就可以出锅了。
IP:84.69.4.*
Knies
3秒前:麻辣钉螺吃起来又麻又辣,特别的开胃,一边嗦着钉螺,一边喝着酒,赏着中秋的美景,想想都美了。
IP:70.47.1.*
莎黛
6秒前:2、用两片莲藕将猪肉馅儿夹在一起,然后用淀粉、面粉加水和盐搅拌均匀,把藕盒粘上一层面糊,放入油锅中炸制,炸到藕盒金黄酥脆就可以捞出来了。
IP:12.90.4.*