胡锡进

最近几天的厦门可真是冷，据说都下雪了。这么冷的天，我就想着要去吃羊肉补一补？那问题来了，去哪吃好吃的羊肉呢？今天就给大家推荐一家满足你对羊的一切想象的厦门烤全羊人气餐厅，羊瑞堂。这家餐厅位于厦门和平码头沿街骑楼的一楼，就在售票厅隔壁，挺好找的，最主要的是可以看到鼓浪屿哦。

这家羊瑞堂算是厦门分堂了吧，老店据说是在大西北的陕西西安，餐厅创始人是国家特一级厨师。而我们今天来的厦门店老板是现任第三代羊瑞堂掌门人，居然是一个一米八几的大姑娘，一打听居然还是抖音网红，世界旅游小姐冠军，国家一级游泳运动员，实在让我有点叹为观止。这一切都让我有点儿迫不及待了！

羊瑞堂主打夜场餐饮，有晚餐也有夜宵，有热菜也有烧烤，有西北菜也有入乡随俗的闽菜小吃。羊主题餐厅格局大不大，看看他家有么有烤全羊就知道了！羊瑞堂必须的，有烤全羊，而且还是最正宗的烤宁夏盐池滩羊，五十天左右的小羊羔，烤得金黄，看得我口水都快流下来！

烤好的全羊，切成几大部分，端上桌趁热手撕，羊油发亮香气四溢。手撕可以在不破坏羊肉的纹理的情况下将肉剥离成小块，更方便进食也让羊肉口感更佳。他家的羊肉几乎没有羊膻味，肉质细嫩，吃起来真的是超级过瘾。

吃了羊肉，当然也少不了来一份绝绝子的铁锅炖小公羊。暖暖的一份羊汤，爽口滋补，汤鲜肉爽，暖心暖胃，瞬间就把厦门的春寒给驱散了！

香辣羊拐筋、香烤羊蹄，是店里除了羊肉之外点单量比较大的两款，都是富含胶原蛋白，吃起来软嫩Q弹，鲜嫩爽口，喜欢西北辣的，蘸点辣椒面更加好吃。

夜宵档的烤羊肉串、烤肚包肉、烤生蚝也必须给安排上，正宗西北烤串，正宗西北味儿。看着窗外烟雨朦胧的鼓浪屿，吃着热乎乎的烤串， 真是一种享受！

大西北锅盔，干硬耐嚼，内酥外脆，白而泛光，香醇味美，蘸点辣酱更加刺激！洋芋叉叉，南方人可能对这个名字比较陌生，这是一道陕北小吃，将洋芋也就是土豆磨成丝儿，然后和面，拌一下蒸熟就好了，软糯香软十分好吃。还有羊瑞堂特制的奶茶冰粉，清爽冰凉解渴解腻，一杯下肚，一个字爽！

吃羊肉配羊汤，伴着鹭江吃着烤串看着鼓浪美景，分量足性价比高，超有氛围感，还有一个漂亮高挑的世界旅游小姐冠军掌门人店长，还有什么比羊瑞堂更适合的夜宵好去处呢？在这个寒冷得厦门都下雪的春天里，快约上好友一起羊肉吃起来吧！

图/文 影子君Kiro