2024新澳门天天六开彩 | 2024年11月14日发布-用榫卯结构做面包拿下世界冠军 22岁的他想让世界看到中国文化 Z世代正青春

阅读提醒： 封面新闻记者周翼李骏飞在比赛中受访者供图当中国的榫卯结构遇上法国的埃菲尔铁塔，会产生怎样的“化学反应”呢？近日，22岁河南小伙李骏飞用榫卯结构制作出80厘米高“埃菲尔铁塔”面包...

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封面新闻记者周翼

李骏飞在比赛中受访者供图

当中国的榫卯结构遇上法国的埃菲尔铁塔，会产生怎样的“化学反应”呢？近日，22岁河南小伙李骏飞用榫卯结构制作出80厘米高“埃菲尔铁塔”面包，夺得第47届世界技能大赛金牌，中国文化与技艺的结合，又一次惊艳了全世界。

从接触烘焙到成为全国冠军，再到世界冠军，李骏飞只用了5年时间。“埃菲尔铁塔”的创意是怎么来的？这一路经历了怎样的艰难？9月25日下午，李骏飞通过电话接受了封面新闻记者专访，解密世界冠军的成长之路。李骏飞表示，烘焙是个能给别人带来幸福的行业，未来会继续提升自己，将自己的经验传递下去。

李骏飞获得冠军后受访者供图

每天训练超10个小时

“我一定不比别人差”

2002年，李骏飞出生于河南信阳一个普通农民家庭，曾在面包店做过学徒，也就是在那个时候，他喜欢上了烘焙。用他的话说，这是个能够给别人带来幸福的行业，“食物的香味可以传递幸福，那我就做那个制造幸福的人”。

2022年，一次偶然的机会，李骏飞通过网络，认识了被称为中国甜点魔术师的王森，并在他的指引下进入苏州市吴中技师学院烹饪专业学习，李骏飞的冠军成长之路正式开启。

李骏飞在制作面包中受访者供图

“做学徒的3年算是铺垫，让我对烘焙有了兴趣和喜爱，开始慢慢了解这个行业。”李骏飞说，进入吴中技师学院后，才真正开始踏入比赛这个领域，“机会、喜爱和信念，三者叠加到一起，再加上勤奋钻研，才能取得收获。”

李骏飞的勤奋，在时间刻度上被具象化。“除开节日偶尔放松一下，绝大多数时间，我每天都会训练10到12个小时，这不仅是比赛期间，平时也是如此。”但李骏飞也明白，成功不只是时间的累积，“我也会累，也会遇到困难，特别是一直失败的时候。这时候我会放下手里的事情，让心情放松一下，去找教练团队沟通，或者干脆去做别的事情分散注意力。”

勤奋和热爱学习，是李骏飞给自己的评价。遇到难题时，他脑子里想的不是一定要去解决难题，而是“我一定不能放弃，我一定不比别人差”，带着这份坚持，那些曾经的难题被一一化解，那些过去以为克服不了的困难，也终将成为通往前方的垫脚石。

李骏飞在制作面包中受访者供图

中国技艺惊艳世界

用榫卯结构建“埃菲尔铁塔”

成为世界技能大赛冠军有多难？这项赛事每两年举办一届，被誉为“世界技能奥林匹克”，代表职业技能发展的世界先进水平。

选手选拔是从2023年3月开始的。李骏飞首先拿到江苏省的冠军，再与全国各省冠军同台竞技，争夺5个进入集训的名额。集训后，李骏飞再从5人中脱颖而出，拿到了通往世界大赛的入场券。

今年9月10日至14日，第47届世界技能大赛在法国里昂举行，包括李骏飞在内，来自世界各地的22名顶级烘焙选手，带来了一场创意与技艺的碰撞。

李骏飞获得冠军的作品受访者供图

“今年试题是制作埃菲尔铁塔。经过整个团队商量，要融合中国元素，就想到了用榫卯结构来制作。”李骏飞在接受采访时表示，“让世界看到中国文化”是该作品设计的初衷。

2天时间里，李骏飞要在卫生、操作习惯、产品最终呈现等多个方面接受考验。“最困难的地方，是对零部件的精细度要求非常高。”李骏飞说，零件做得稍大或略小，都会导致整体结构无法组成，第二个难点是拼接，不能像木头直接嵌合，需要适当调整，“就用了一些艾素糖，能拼接得更干净稳固”。

李骏飞获得冠军的作品受访者供图

为了制作这个高80厘米的“埃菲尔铁塔”，从准备到烘烤，再到成品，李骏飞花了大概10个小时，最终惊艳全场，夺得第47届世界技能大赛烘焙项目冠军。

“当时第一个想法，就是要把我们的国旗，在最高的位置展示。”登上领奖台后，李骏飞将国旗高高举起，“那种民族荣誉感，已经没有什么语言能表达了”。

李骏飞获得世界技能大赛冠军受访者供图

最重要的领路人

“让更多人认识中国文化”

拿到金牌后，李骏飞感谢了很多人，但当封面新闻记者询问“最想感谢的人是谁？”他没有丝毫犹豫回答说：“那肯定是王森老师。”

在李骏飞眼里，结识王森是他人生中一个很重要的转折。“当时在网上看到王森老师视频，就给他发了条私信，没想到他回复我了。”正是这条私信，让李骏飞走进了苏州市吴中技师学院。

彼时的王森已是国家级烘焙甜点大师，用李骏飞的话说，算是他“教练的教练”。李骏飞会把平日的训练情况发给王森，王森也会抽出时间给他指点。“我这一路都是在他的见证之下走过来的。”不善言辞的李骏飞聊到王森，说的最多的一个词是“感激”，“他在完全不认识我的情况下，给我帮助指导，还无条件地信任我，而且他自己也为中国烘焙事业做了很多贡献，是我的师父，也是我一直很敬佩的偶像”。

另一个不得不提的人，是李骏飞的教练蔡叶昭，第44届世界技能大赛冠军，同时也是世界技能大赛烘焙项目第一个夺冠的中国人。此次榫卯结构制作“埃菲尔铁塔”面包的创意，正是来自蔡叶昭所在的专家组。

“我们想把老祖宗的文化和创新带到世界舞台上，让更多人认识中国文化。”怀揣着这样的心愿，蔡叶昭带着李骏飞一遍遍实验练习，才最终让他站上了最高领奖台。