四川观察2024年11月11日发布:懒人必备!番茄滑蛋牛肉一锅出,美味不等待

⭐发布日期:2024年11月11日 | 来源:四川观察

⭐作者:梅吉薇 责任编辑:Admin

⭐阅读量:881 评论:7人 转发:1次

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番茄滑蛋牛肉是一道色香味俱佳的家常菜肴,其制作过程简单,口感丰富,深受人们喜爱。下面,我将详细介绍如何制作这道美味佳肴。

原料准备

主料:番茄2个(中等大小)、鸡蛋3个、牛肉200克(建议选择牛里脊,肉质更嫩)。调料:盐适量、生抽1大勺、蚝油半大勺(可选)、花生油或其他食用油适量、玉米淀粉或红薯粉少许、白糖少许(提鲜用)、清水适量。辅料:葱花或洋葱丝少许(用于增香)。

制作步骤

牛肉处理:将牛肉洗净,切成薄片或细条。加入生抽、蚝油(如果使用)、玉米淀粉或红薯粉、少许花生油,抓匀腌制15分钟,使牛肉更加滑嫩入味。番茄处理:番茄洗净,根据个人喜好切块或切丁。如果喜欢口感更细腻,可以先将番茄川烫脱皮后再切。鸡蛋处理:鸡蛋打入碗中,加入少许盐和清水(约鸡蛋液的1/5),打散成蛋液。这样做可以使炒出的鸡蛋更加蓬松滑嫩。炒制牛肉:热锅凉油,油热后下入腌制好的牛肉,快速翻炒至七八成熟,然后盛出备用。注意火候不宜过大,以免牛肉变老。炒制鸡蛋:锅中留底油,倒入蛋液,待蛋液稍凝固后,用铲子轻轻划散,炒成嫩滑的鸡蛋块,然后盛出备用。炒制番茄:锅中再次加油,油热后下入切好的番茄块,翻炒至番茄出汁变软。根据个人口味加入少许盐、白糖和生抽调味。合炒出锅:将炒好的牛肉和鸡蛋倒回锅中,与番茄一起翻炒均匀。如果喜欢汤汁稍多一些,可以加入少量清水或高汤略煮片刻。最后撒上葱花或洋葱丝增香即可出锅装盘。

小贴士

牛肉腌制时加入少许油可以锁住水分,使炒出的牛肉更加滑嫩。炒制鸡蛋时火候不宜过大,以免鸡蛋变老影响口感。番茄炒制时可根据个人口味调整酸甜度,喜欢更酸的可适量加入白醋或柠檬汁。

通过以上步骤,一道色香味俱佳的番茄滑蛋牛肉就完成了。这道菜不仅营养丰富,而且口感层次丰富,是家庭聚餐或日常餐桌上的不错选择。返回搜狐,查看更多

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岩川泰千

6秒前:制作步骤牛肉处理:将牛肉洗净,切成薄片或细条。

IP:10.21.1.*

Eleonora

3秒前:责任编辑:

IP:84.93.6.*

佐津川爱美

2秒前:炒制番茄:锅中再次加油,油热后下入切好的番茄块,翻炒至番茄出汁变软。

IP:14.99.7.*

李依晓

6秒前:原料准备

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金桐俊

7秒前:小贴士牛肉腌制时加入少许油可以锁住水分,使炒出的牛肉更加滑嫩。

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