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最近我经常去街边粉面店吃饭，尤其是早上的时候，街边粉面店的生意都是很火爆，每家店都要排队等候，有时候来不及，我就只能让店家给我打包带走。

但是我发现一个奇怪的现象，不管是哪家街边粉面店，店家都在碗里套了一个白色的塑料袋，不管你是堂食，还是打包，每个顾客的碗里都有一个塑料袋。

店家直接将热汤热面倒入白色的塑料袋中，我不禁疑惑：不怕有毒吗？

为此，我去咨询了一个做化工的朋友，朋友表示这种普通塑料袋如果温度超过100度以上，会释放出一些有害物质，有轻微毒素，偶尔吃一两次问题不大，但是不建议长期这样吃。

那么店家明知这种做法很危险，为何还要在碗里套一个塑料袋呢？

曾经开过面馆的朋友老林表示，主要有以下4个原因，一起来看看老林的分析吧？

1、快速出餐

老林表示街边粉面店的高峰期就是在早上7点到9点这个时间段，在这两个小时里，谁能够快速出餐，谁就能够赚到更多钱。

很多顾客早上去粉面店吃饭是不愿意等的，只要等候时间超过5分钟，很多顾客掉头就走了，甚至有些顾客点好了粉面，等你做好之后，人却走了。

所以店家为了能够快速出餐，都会在碗里套一个白色的塑料袋，上一个顾客吃完之后，直接将塑料袋一扔，重新套上一个，继续给下个客人装粉面。

2、节省人力

街边粉面店，往往都是夫妻店的形式，老公在后厨做粉面，妻子在前面负责给顾客点餐上菜，为了能够获得更多的利润，街边粉面店往往都会想办法节省人力，夫妻俩能够应付过来，绝不会去请人来帮忙。

而在碗里套塑料袋，可以节省洗碗工的人力成本，这对于夫妻店而言，一个小小的塑料袋成本不到一毛钱，而请一个人工来洗碗就算是兼职，一个月下来也要上千块钱。

于是店家更愿意在碗里套个塑料袋，一个月下来塑料袋的成本也不过百元，比请人来店里洗碗更加划算。

3、降低碗筷成本

作为一家粉面店，客单价往往比较低，一碗粉面的价格往往不会超过20块，为了能够获得更多的利润，店家必须精打细算的经营门店。

在碗里套个塑料袋可以降低门店的碗筷成本，不需要去买那么多的餐具，只需要在碗里套个塑料袋，这些数量有限的碗筷就能够快速运转起来，非常的划算。

4、方便打包

早上顾客都赶时间去上班，有些顾客原本想要在店里吃，但是看着时间越来越紧迫，便会跟店家要求打包带走。

如果店家将粉面装进了碗里，再去打包那就非常麻烦了，为了能够更加方便顾客打包，所以店家会在碗里提前套一个塑料袋。

这样的话，不管顾客是想打包，还是想在店里堂食，都可以轻松应对，想打包的话，直接将塑料袋提走就可以了，不用重新给顾客打包，从而节省了时间，可以去照顾更多的顾客，从而获得更高的收益。

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