文汇报2024年11月11日发布:轻食新潮流！健康与美味兼得的秘密武器演完《曾少年》再演《宿敌》，他有了胡子像老了10岁，差点没认出

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作者：谷雨豆

轻食食谱的创意搭配：

这几年健身、养身的风吹得强劲，低糖、低脂、低盐成为好多人奉行的食物准则，大多数人选择生菜、玉米粒、鸡胸肉、虾等组成的轻食简餐。

但实际上很多食物都可以成为轻食的选择，比如主食可以选择杂粮，比如糙米，土豆、南瓜，都可以，肉类：鱼、虾、蛋、白肉、红肉都可以。只掌控质和量就可以。蔬菜就几乎都可以，不用过多的烹饪方法。

食谱1：

· 食材：

青瓜片、鹌鹑蛋、秋葵片、苦菊、南瓜粒

· 灵魂酱汁：

芥末酱

· 酱汁做法：

芥末酱20g | 蜂蜜15g

酸奶15g | 柠檬汁10g

黑胡椒粉适量，全部佐料一起搅拌均匀即可

食谱2

· 食材：生菜片、鹌鹑蛋、牛肉粒、虾仁、玉米粒、黄瓜片、

圣女果

· 灵魂酱汁：蜂蜜芥末酱· 酱汁做法：蜂蜜 1勺 | 第戎芥末酱 2勺盐 适量 | 黑胡椒 适量全部佐料一起搅拌均匀即可

食谱3：· 食材：土豆、黄瓜丁、火腿丁、玉米粒、沙拉酱、盐、黑胡椒粉· 做法：土豆泥蒸熟捣成土豆泥，玉米粒焯水捣碎的土豆泥里加入黄瓜丁、玉米粒和火腿丁搅拌均加入沙拉酱、黑胡椒粉、盐，再次搅拌均匀即可

食谱4：

· 食材：

原切牛排、黄瓜、小番茄、大蒜瓣、小米椒、香菜、洋葱、小青柠、鱼露、糖、橄榄油、香菜、黑胡椒粉、薄荷叶

· 做法：

牛排如果是无添加的原味则需要提前用海盐、黑胡椒粉、橄榄油腌制20分钟

平底锅放少许橄榄油，加入牛排和蒜片，两面各煎2分钟左右

牛排煎好后放置5分钟，切成长条状

1/2勺蒜末，若干小米椒段，2个青柠榨出的汁、2勺鱼露、1/2勺糖、1勺橄榄油、若干香草、黑胡椒粉、若干薄荷叶调一个泰式开胃酱汁

把企鹅号的牛排加入黄瓜、小番茄、洋葱倒入泰式开胃酱汁搅拌均匀即可

轻食其实选择一些健康食材，有时候油炸烹饪的也可以，但是量要控制，尽量选择简单的烹饪方法。大家都可以制作出适合自己的健康轻食。

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