四川观察

来源：美食探索家

在每天忙碌的结束后，拖着疲倦的身体回家，能有一桌弥漫着温暖的家常味道，一定是暖心又暖胃，这就是家常菜的魔力。我家是个6口人的大家庭，准备每天的一日三餐可不是一件容易的事情，不但要适合全家人的口味，好吃营养，伙食费成本也不能太高，所以制作家常菜不仅需要厨艺，也需要采购食材的技巧，分享我家的一顿午餐，7个家常菜成本大约100块钱，朋友说这些菜品看起来很下饭，也很有河南味道。

皮肚烧鱿鱼

皮肚是用猪皮加工的食材，大江南北喜欢用皮肚做的美食很多，南京的皮肚面，淮阳的三鲜皮肚，山东的炝皮肚都相当的诱人食欲，其实优秀的食材怎么做都好吃，家里做烧皮肚，只要泡发得当，随便炒就好吃，这道皮肚烧鱿鱼，两样食材搭配在一起是绝配，特别的下饭。大约5块钱的泡发皮肚，8块钱的水发鱿鱼就能炒一大盘，成本不超过15元。

红烧鸡块

鸡肉是物美价廉的高蛋白肉类，菜市场买半只三黄鸡最多也就20块钱，回家炒一大盘足够一家人吃了，红烧鸡块开胃下饭，家里老少都喜欢吃下饭的利器。

黑木耳烧丸子

菜市场的猪肉丸子十多块钱一斤，能吃好多炖，家里炒一盘半斤就足够了，本身汆丸子就是熟的，简单搭配一些黑木耳，大葱之类的配菜，随便调味炒一炒就很好吃。

辣炒大肠

卤好的大肠虽然价格比较贵，但是真的解馋啊，在家里做大肠类的菜品，基本不建议买生的，实在太难处理了，直接买卤好的大肠，大约30块钱就够吃上一顿了。

洋葱炒口蘑

口蘑是一种营养价值很高的食材，滋味也是鲜香可口，炒口蘑之前建议切片后简单焯一下水，去除口蘑的生涩味道，炒出来的更好吃，这道菜成本不到10块钱。

清炒小白菜

家里的老人吃青菜也喜欢吃炒的软烂的，更容易嚼动也更好消化，只是色泽上会差上一些，两三块钱就能炒一盘。

素鸭

家附近的菜市场有一家专门卖豆腐的老店，都是老板早起每天现做的，附带产品就是素鸭（油皮），千张之类的，他家的油皮要早点来买，每天就产出那么十多张，味道特别的香，软滑鲜嫩，家里人都很喜欢吃，成本5块钱。

——老井说——

这么7道家常菜，加上米饭主食，成本不超过100元，自己在家里做菜确实要便宜很多，超市的生鲜区下午还经常会打折，更实惠，总之要比去饭店点餐要省钱很多，这样才叫会过日子，而且吃的也更健康，你觉得我家这些河南菜怎么样呢？