扬子晚报

怎么判断酸奶是否变质？教你三招，轻松识别，助你挑选优质酸奶。

酸奶因其美味与健康，成为许多人早餐或下午茶的首选。它不仅口感顺滑，还能补充益生菌，帮助肠道消化，深受人们喜爱。然而，你知道吗？酸奶也会变质，吃坏肚子可就不好了。今天，就来教你3招快速识别酸奶是否变质，让你安心享用美味。

一、观察颜色和气味，辨别酸奶是否变质，首先要看颜色。新鲜的酸奶颜色均匀，呈乳白色或淡黄色。若发现酸奶颜色发黄、发绿，甚至出现红色或黑色斑点，那就可能已经变质了。其次，用鼻子闻一闻酸奶的气味。新鲜酸奶应有淡淡的奶香味，酸味适中。若闻到酸味过重、发酵味、霉味或腐败味等异味，说明酸奶已变质。

二、检查质地和口感，除了视觉和嗅觉，我们还可以通过触觉来判断酸奶是否变质。新鲜酸奶质地细腻，流动性好，如同丝滑的奶油。若酸奶出现分层、凝固、结块或水样等现象，就可能已经变质了。最后，尝一尝酸奶的口感。新鲜酸奶口感顺滑，酸甜适口。若感觉发苦、发涩或有颗粒感，那也可能变质了。

三、查看保质期和储存条件，了解酸奶的“生活史”也很重要。每个酸奶都有保质期，过了保质期就不要再吃了。此外，酸奶需要合适的储存条件。最好将酸奶存放在冰箱冷藏室，温度控制在4摄氏度左右。长时间暴露在室温下的酸奶容易变质。

为了买到美味又健康的酸奶，选购时还需注意以下几点：

1. 看配料表：尽量选择纯牛奶、乳酸菌、糖等简单配料的酸奶，避免添加剂过多。

2. 看蛋白质含量：蛋白质含量越高，营养价值越高。选择高蛋白酸奶可以提供更丰富的营养。

3. 看酸奶类型：根据自己的喜好选择不同类型的酸奶，如原味酸奶、水果酸奶、风味酸奶等。

4. 看品牌信誉：选择信誉度高、口碑好的品牌，以确保酸奶的品质和安全。

判断酸奶是否变质可以通过观察颜色、气味、质地、口感以及保质期和储存条件等方法。选购酸奶时，要关注配料表、蛋白质含量、酸奶类型和品牌信誉。适量享用美味健康的酸奶，才能更好地保持身体健康。希望这篇文章能帮助你更好地识别酸奶是否变质，让你安心享用美味健康的酸奶。