治愈系文字2024年11月16日发布: 美食日记 篇十五:「口感绝佳!这款巧克力蛋糕让你一吃难忘!」AI爆改《甄嬛传》,猫猫唱歌对口型?大模型正赋能视频领域
作者:薛之谦 | 责任编辑:Admin
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作者:红橙美食日记
很多人喜欢自制巧克力蛋糕,因为它不仅味道浓郁,而且制作简单。巧克力蛋糕的历史可以追溯到19世纪,当时欧洲的面包师傅开始使用巧克力来制作蛋糕。随着时间的推移,制作巧克力蛋糕的食谱也得到了不断的改进和创新,现在已经成为了一道非常受欢迎的甜点。
这款自制巧克力蛋糕味道浓郁,口感绵软,同时还有一些微妙的巧克力和黄油的香气。如果您喜欢甜食,那么这款蛋糕一定会成为您的最爱。今年发现100%可可含量的黑巧克力后,对于这种不加糖带苦味的巧克力真的情有独钟呀,生日之际决定给自己做个巧克力蛋糕。大口大口吃巧克力真的好爽,考虑到口感和大众的喜好,巧克力加了一些糖,喜欢不妨按照食谱一试。相信您会在享受美食的同时,也感受到制作蛋糕的乐趣。
一、准备好这些食材:先来制作蛋糕体,预热烤箱180C。
二、可可粉和低筋面粉过筛备用,6个蛋黄和2个全蛋放入大碗里。
二、搅散后加入细砂糖,隔热水搅拌均匀。
三、搅拌到这种状态,然后用打蛋器打发鸡蛋液。
四、打发到体积变大一倍,加入融化黄油。
五、然后倒入可可低筋粉,用刮刀快速翻拌均匀。
六、然后倒入8寸模具中,模具底下放一些油纸方便脱模,侧面可以涂抹黄油防粘。
七、震出大气泡后,放进烤箱中下层烤20-25分钟。
八、烤好后取出放凉。
九、烤蛋糕的间隙可以来制作巧克力甘纳许。首先把可可液块切细,越细越好 便于融化巧克力。
十、然后奶锅加热淡奶油,加热时倒入砂糖搅拌溶解。
十一、稍微变热时,倒一点淡奶油进巧克力碎中,用刮刀搅拌融化。
十二、淡奶油煮到快冒泡时,慢慢将淡奶油加入巧克力中,边倒边搅拌。
十三、搅拌到顺滑的状态,如果气温低 可以隔40-50C的热水融化,搅拌到这种状态后密封放冰箱冷藏。
十四、这时蛋糕冷却得差不多了,将蛋糕切成均匀的3片。
十五、再取出巧克力甘纳许,将它抹再蛋糕表面,抹均匀一些。
十六、再叠上一层蛋糕片,继续抹上巧克力甘纳许,最后叠上蛋糕片。
十七、侧面也可以抹上巧克力。
十八、最后来淋面,巧克力流动性不足的话,可以加热淡奶油,再慢慢倒进巧克力中搅拌均匀。将蛋糕转移到冷却架,底下放一个平盘接多余的巧克力。
十九、将巧克力从蛋糕中心倒下来,这一幕巧克力瀑布太治愈了。之后放冰箱冷藏凝固就可以了。
二十、取出定型的巧克力蛋糕,表面再做一些装饰。哒哒哒,巧克力生日蛋糕就做好啦。
二十一、浓浓的可可香味,入口即化的巧克力甘纳许,湿润松软的蛋糕夹层,大口吃巧克力真的太满足了。
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最新评论
Br 2024-11-15 23:17
如果您喜欢甜食,那么这款蛋糕一定会成为您的最爱。
IP:91.48.5.*
林宗仁 2024-11-15 18:18
十七、侧面也可以抹上巧克力。
IP:19.13.3.*
Borsody 2024-11-15 18:23
相信您会在享受美食的同时,也感受到制作蛋糕的乐趣。
IP:45.80.4.*