人民看点2024年10月11日发布:国潮+年俗+美食！山西的年味儿是个什么味儿？1935年红军在遵义城，仅仅抄了一个黔军师长家，红军就差不多吃饱

年是什么？每个人心中都有一幅中国年的理想图景，团圆的、温情的，传统的、吉祥的，热闹的、红火的，鲜活的、有趣的，藏在中国人心里的年，是被珍藏在记忆深处的传统大年，又是奇趣潮流、创意十足的时尚春节。

年味是什么？是思念漫长，乡韵悠悠，是戏班师傅一声亮嗓，是旺火垒起的喜乐安康，是奶奶刚揭锅的一笼热气腾腾的花馍，也是年货市集里的一片中国红……

冬季的山西有独特的北方奇景，有梦幻奇妙的冰雪盛宴，有丰富多彩的民俗活动，还有让人垂涎欲滴的美食。漫步在这里，处处都有惊喜。来山西过大年吧！这个宝地，宜游玩，宜研学，宜亲子，还有热情好客的“小老醯”来宠你。

潮趣乐翻天 释放冬季旅游消费活力

来山西过年，很好玩。

古城国潮、穿越旅拍，滑雪冰嬉、康养疗愈，山西有古的意蕴，还有新的奇趣。陈醋咖啡、创意满满，潮流街区、古韵新声，无论什么时间用什么方式“打开”山西，山西总会用无数种明亮亮、热腾腾、笑盈盈的方式治愈你的一切焦虑与烦恼。

太原古县城

冬日暖阳下，掩映在重山里的长城、积雪覆盖的山峦植被、蜿蜒山间的高低雪道，让每一个来到广武的游客都能收获一次奇妙的旅行。新雪季，广武国际滑雪场进行全面改造升级，开放夜场项目。依托滑雪场、明长城等特色旅游资源，习惯“猫冬”的广武村人打破传统，实现“反季节”发展，将冰雪资源、民俗文化、乡愁情怀等融合出一个个冬季文旅“卖点”，刷新出一处处新晋“打卡”胜地。

目前，山西省潮趣冰雪游线路贯穿欢乐嘉年华、冰雪狂欢、主题度假等，以潮玩形式延伸到冰雪游、温泉等主题城市。

在稻田公园，近10个足球场大小的戏雪场地，以独特的冰雪景观、丰富多彩的游玩项目，为游客带来别具一格的冰雪体验。冰雪运动后，就来云中河温泉群，用温泉水洗去冬日的严寒，也带给心灵上的浸润。

壶山温泉水声潺潺，窑洞民宿让游客多了一份惬意和安心。

通天峡的冰挂，是冬日山西的绝美风光，绵延数百米的峡谷冰挂，如冰雪奇缘般的世界。雪后的太行山让人如临仙境，冬雪、雾凇，未经人工雕饰的纯白之境，如琉璃，如水晶，云海、日出，唯美浪漫，如梦如幻。在运城盐湖，可体验漂浮黑泥康养，感受别样的康养乐趣。

2024年春节即将来临，山西省各地深挖山西冬季自然景观和独特的文化内涵，深化冬季旅游“+城市”“+美食”“+冰雪”“+演艺”“+康养”“+节事”“+自驾”等文旅融合成果，充分展现地域特色，推出丰富多彩的特色冬季活动和主题线路，进一步丰富春节文化和旅游市场产品供给，不断提升山西省冬季旅游的吸引力和影响力。

在山西省文旅厅主办的2024山西文旅春节推介嘉年华活动现场，山西省发布六大春节主题旅游线路，邀请各地游客来山西过春节，包括“龙行龘龘·三晋寻龙游”“齐乐龙龙·山河文化游”“龙跃晋里·大院年俗游”“龙行大运·新春祈福游”“万事兴龙·年味烟火游”“生龙活虎·潮趣冰雪游”，为来自世界各地的游客带来异彩纷呈、创意十足的山西特色年俗体验与文旅盛宴。

入冬以来，山西省“冬季+特色主题线路”亮点纷呈，祥和大同古都文化之旅、祥和大同塞北风光之旅、“福启新年相约忻州”“寻迹中国年地道阳泉味”“游冬日吕梁赏北国风光”沿着黄河看吕梁、“寻根问祖·暖心归家”“古建巡礼·畅游国保”“纵览大河冬美·领略黄河风情”“关公故里平安祈福游”“玉树琼枝冰雪奇幻游”等一批具有国韵晋味、特色鲜明，且能够满足多元化需求的冬季旅游精品线路出炉，聚焦冬季旅游“吃住行游购娱”全链条，进一步激发、释放全省冬季旅游消费活力。

年俗迷人眼 “晋”味春节有魅力

来山西过年，很地道。

山西自古就是各类民俗和年俗文化的宝藏之地。每逢年关临近，黄土高原上处处洋溢着淳厚、热烈、喜庆的年节味道。

当灯笼挂上店头，彩灯垂落树梢，“年味”开始浓了。游逛张灯结彩的山西古城，悦览沉浸展示的百变花灯，威风锣鼓震天动地、轻巧花鼓精致绝伦，背棍、大戏、打铁花，逛热闹大集、看地道年俗，无论是花馍上热情盛开的一朵花，还是年画里细致描摹的一汪泉，无论是打铁花的鹭起星河，还是秧歌队舞出的盛世山河，山西的年节，就是一场热闹鲜活的烟火盛宴。来山西过年，过的就是这个地道劲儿。

甲胄亮相巡游吸引了各位“好汉”和“公主”的眼球；张壁古堡将景区特色“龙鹤福”元素搬到现场的百福墙上，“惊喜大礼包”揭开神秘面纱，还有龙鹤福、门神传统拓印体验也引发现场观众竞相参与，为来年讨个吉祥……张壁古堡景区在太原奥莱商场举办的别开生面的路演宣传活动现场人潮汹涌，年关将至，龙年氛围也愈发浓郁。

冬季的大阳古镇别有一番意境，行在古色古香的小镇，赏静谧老街、官居商宅，看一场狂野与浪漫交织下的民间“焰火”打铁花，感受小镇的沧桑与厚重。在古镇参观剪纸、陶瓷、面陶等各种非遗展品，体验精湛的古法打铁制作技艺。最不能错过的便是那震撼人心的打铁花实景演出，在铁与火的演绎中，仿若穿越般体验千年煤铁历史。

今年的龙年庙会，皇城相府焕新出发，正月初一至十六将带给游客一场传统庙会与浓厚年味交织的盛宴。白天精彩好戏频开场，《潮汕英歌舞》与《盛世八音》两种国家非物质文化遗产在景区内相互碰撞，30多场演艺轮番上阵，热闹的非遗市集前糖画、剪纸、捏面人、拉洋片、捏糖人等纷纷亮相，近距离感受国风年味的魅力。夜幕降临，振奋人心的“火龙”舞起来，地方民俗跑毛驴、担花灯喜庆上演，还可以偶遇“皇上出游，与民同乐”共享民俗的心动场面，再跟随“皇上”观看大型实景剧《再回相府》，一窥陈氏家族六百年绵延的秘密。

“风火流星”社火表演

每年春节，在非遗小镇刘家堡村，社火民俗演出精彩且接地气。作为民间庆祝春节的传统庆典狂欢活动，高跷、旱船、舞狮、舞龙、秧歌等，从白天到黑夜持续在这里上演，让游客感受到热热闹闹、年味十足的美丽乡村中国年。

太原清徐国际烟花节也是一大亮点。作为山西十大节事之一，这里的烟花燃放时间长，规模大，美不胜收。五光十色的焰火腾空而起，一簇簇花束空中飘舞，如星河飘落，与璀璨夜色交相辉映，形成火树银花不夜天的绚烂景象，让观者赞叹不已。

清徐民俗表演

中国年期间，山西省11市将联动推出“欢乐年韵”“文化年俗”“地道年味”“创意年礼”“潮趣年乐”五大类共计665项春节特色年俗文化旅游活动，以线上线下互动的形式，全方位展现“晋”味春节的独特魅力，全力打响山西省“欢乐中国年·地道山西味”文旅品牌，为来自世界各地的广大游客带来异彩纷呈、创意十足的山西特色年俗体验与文旅盛宴。

美食品类丰 从舌尖到“心间”享诱惑

来山西过年，很好吃。

吃，是春节必不可少的主题。体验山西年俗文化，当然离不了三晋大地的特色美食。

刀削面、什锦铜火锅、浑源凉粉、右玉羊肉、莜面栲栳栳、定襄蒸肉、汾酒、老陈醋、羊杂割、打卤面、柳林碗团、太谷饼、牛肉丸子面……跟着美食地图来山西寻找年味吧！

来大同古都赏花灯别忘了吃“八大碗”。八大碗是大同过年的传统美食，集中了扒、焖、酱、烧、炖、炒、蒸、熘等所有的烹饪手法。清代，大同与京城商贸往来频繁，北京八大碗逐渐流传于大同坊间，成为人们婚丧嫁娶时的主要宴宾形式。但是，大同的八大碗，并非照搬北京八大碗菜谱。由于当时大同又与口外（今内蒙古）商贸往来较多，吸纳了西北地区“清真八大碗”的一些菜品，如扒羊肉、扒牛肉，加之融汇本土特色菜肴，形成独具风味的“大同八大碗”兼顾着北方菜系特点，荤菜搭配营养丰富。去大同赏灯，早上来碗粉杂，也就是羊血粉条汤，还可以根据自己的喜好选半杂或者全杂。中午吃碗地道的大同刀削面。下午啃两只兔头，或吃一碗浑源凉粉当零食，晚上看完灯，点上一个铜火锅就酒，美味还暖和。

逛平遥古城讲究吃“合碗”，合碗子是专门用来放置肉食的土陶碗，烧制过程不上色釉，较一般碗略浅。“合碗子”味道极佳，品种多样，有酱梅肉、烧肉、酥肉、丸子、清蒸鸡肉、羊肉等。“合碗子”的制作在当地有着悠久的历史，由于其使用了特制专用的器皿，采用了特殊讲究的烹饪方法，食用时肥而不腻，瘦而不柴，口味各异，深受人们的喜爱。

大年初一第一顿饭，晋城人吃的是拉面和油馍。吃拉面的寓意是新年拉旧年，年年都有白面吃，年年有余。吃油馍，则更有地方特色，晋城有句老话，叫“家有万贯，不吃油馍蘸蒜”，足见油馍的珍贵，油馍其实就是烙饼。还可以吃著名的晋城十大碗：木耳圪贝、烧大葱、毛头丸、过油肉、小酥肉、糊卜肉、糖醋溜丸、油圪麻、天鹅蛋、甜饭。

临汾人过年要吃黄米糕，用大铁锅才蒸得出来，一层米，一层枣，一层一层要加到1米高，寓意步步高升。另外，临汾在正月二十必吃卷卷，用薄饼卷上馅料，再两面煎成金黄色，馅料的材料品种也很有讲究，必须是8、9、10这三个数字。当然，去临汾少不了要吃上一碗牛肉丸子面，丸子面由地道的牛肉，特制丸子以及特制面条为剂，混和特有的香料和中草药，再配以独特秘制的牛大骨熬成的高汤，口味独特，香醇，在当地很受欢迎。

运城人春节离不了麻花、炸翻果子和花馍，餐桌上必有莲菜，用姜和糖凉拌。元宵节运城人不吃汤圆，而是喝油茶，里面放上切得碎碎的豆腐、麻花、炸翻果子和菠菜，加一点点盐，别有风味。此外，还有北相羊肉胡卜、平陆油泼面、永济牛肉饺子、闻喜煮饼、稷山麻花、芮城麻片等。

欢乐中国年，地道山西味。悠久传承与全新演绎的完美组合，传统文化与现代时尚的激情碰撞，浓浓的乡音年节里，山西向全世界发出盛情邀约！

（来源：山西日报）