台海网2024年10月13日发布:百年鼎丰真：非遗传承活动大放异彩 百年五仁月饼成“网红”

第六代非遗传承人王放站在桌前，耐心细致地为大家讲解制作步骤。他熟练地拿起面团，轻轻揉搓，面团瞬间变得光滑而有弹性，将适量的五仁馅料，巧妙地包入面团中，手法娴熟，一气呵成。孩子们瞪大双眼，紧紧盯着王放的动作，生怕错过任何一个细节。

家长们也纷纷动手，按照传承人的指导，小心翼翼地操作着。他们将包好馅料的面团放入特制模具中，轻轻一压，精美的图案便印在了月饼上。随后，月饼被送入烤箱。在烤箱的高温作用下，月饼逐渐变得金黄酥脆，香气四溢。孩子们兴奋地围在烤箱旁，看着月饼一点点地发生变化，口中不时发出惊叹声。当月饼出炉的那一刻，整个现场都充满了喜悦的氛围。大家纷纷拿起自己制作的月饼，脸上洋溢着自豪的笑容。品尝着亲手制作的月饼，那香甜的味道在口中散开，让人深切感受到了浓浓的中秋氛围和传统文化的魅力。

鼎丰真百年五仁月饼采用京式提浆月饼工艺，传统配方全新升级，是传统与现代的完美结合。每袋月饼里有4块不同款式的五仁月饼，月饼上还印着鼎丰真随同长春共经风雨的重要年份，承载着家乡的历史和文化印记。

鼎丰真市场部的沈彰说，随着市场需求的不断提高，鼎丰真在传统京式月饼的基础上不断升级，在制作工艺上把蛋糕制作工艺和传统月饼制作工艺相结合，在口感上也不断创新，经过数百次的尝试，才让现在鼎丰真月饼的口感达到最佳状态。今年，礼盒加上袋装月饼的品种数已经达到57种左右。

百年五仁月饼每块重达125克，货真价实，绝对童叟无欺，这也体现了鼎丰真工匠们坚守的“信为先，品为本，一言九鼎，天下皆丰”的祖训，所以深受市民的喜爱。参加活动的市民张女士说：“鼎丰真是老品牌了，我们特别爱吃。现在这些老品牌越来越少了，真希望这些老字号能一直传承下去。”

据了解，鼎丰真创立于清末宣统三年（1911年），最初就是在长春大马路与四马路路口处的一间小作坊起家。它家的南式糕点，选料精细，制作独特，口味纯正，那名声可是响当当的！在品牌发展的过程中，鼎丰真一直坚守传统工艺，对产品质量和口感那是相当讲究，同时还不断创新改进，就是为了满足消费者日益变化的需求。鼎丰真凭借对产品质量的严格要求和高标准操作，先后获得了“中国驰名商标”、商务部首批“中华老字号”、“吉林省级非物质文化遗产”等近百项殊荣。

在传承和发展的道路上，鼎丰真不断创新，通过线上线下相结合的方式，让这个百年老字号焕发出新的活力。这次非物质文化遗产传承活动的举办，不仅让更多人了解和喜欢上了鼎丰真的月饼，也为传统文化的传承和发展做出了积极贡献。未来，鼎丰真将继续秉承传统工艺，不断创新，为消费者带来更多美味和优质的产品，让这份百年的味道一直传承下去！

编审：晨晓

总编：王兴科

监制：李珺凌返回搜狐，查看更多