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我‬是‬一‬名‬单位的食堂阿姨，‬每天烧‬30‬人‬的‬工‬作餐‬。以前我们餐‬费‬标准是每‬天500块钱，‬烧‬四‬菜‬一汤，‬一个星期烧‬两‬顿‬荤‬汤‬，‬最近由于单位开‬支‬比‬较大，‬压‬缩‬餐‬费‬开‬支‬，‬现在每天‬有350元的标准，‬为了让‬大家吃‬好‬喝好，‬我‬这‬个‬食‬堂阿姨要‬算‬着‬过‬日子了。‬

以前每个星期都会订小米辣代替干辣椒，现在为了节约开支小米辣取消了。以前其它蔬菜都会多订一点，备着晚餐用，有时晚餐没有那么多人吃，后面坏了，就倒了。现在为了不浪费，我只订中午一餐的菜量，晚上吃饭的人多的话，我再到超市买一点。为了节约成本，只能从每一个菜开始算计。

第一个‬菜‬：‬排‬骨烧‬萝‬卜‬

排骨烧萝卜，这是一个家常菜，今天没有订萝卜，用的是上个星期节余下来几根萝卜，感觉份量不是很多，又拿两个土豆添上一起烧。

节约成本很重要，让大家吃好更重要，荤菜的量和以前一样不变，我打算从其他地方节约成本。

第二个菜：回锅肉煮青菜豆腐

这个回锅肉也是上个星期节余的，肉比较肥，我把油都煸出来，加一点生抽，盐，味精，翻炒一下，再加一点热水煮十分钟，把豆腐放锅里煮五分钟，再把青菜倒锅里煮断生就行了，撒点葱花蒜叶芝麻油提香。

第三个菜：红烧扁豆

扁豆也是上个星期买回来准备用开水烫一下，晒干烧肉的，变天了，气温下降还下雨，我担心没有太阳，会坏掉，就没有把扁豆烫了，放冰箱冷藏室保鲜，这几天也是阴天，放久了会坏，中午安排烧了。

第四个菜：豆芽粉丝

豆芽粉丝以前都是配上肉丝炒的，现在为了节约一点，肉丝就省了，放点醋，干辣椒炒一炒，ok了。

第五六个是：紫菜鸡蛋汤，凉拌紫甘蓝

紫菜鸡蛋汤，大家喜欢喝的少，剩下许多，如果是荤汤都喜欢喝。

今天中午剩下三个菜，感觉有点少，晚上自作主张，炒一个土豆丝配上，其实不炒土豆丝也够吃，感觉都是剩的让大伙儿吃，有点怪怪的。

我是个食堂阿姨，服从命令听指挥，尽力做好自己本职工作。

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