新华社图片2024年11月12日发布:秋天最该吃的水果,莫过于誉为“果中圣品”的柿子,看完你就懂了碰到这菜,我从不还价,一次就买两三斤,常吃增强免疫力,还降压

⭐发布日期:2024年11月12日 | 来源:新华社图片

⭐作者:月形龙之介 责任编辑:Admin

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秋天,是一个丰收的季节,也是一个适合进补养身的时节,各种水果纷纷上市,深受大家的青睐。

其中,有一种水果因其丰富的营养价值和独特的口感,被誉为“果中圣品”,它就是——柿子。

柿子不仅味道甜美,还有很高的营养价值,是秋季不可错过的水果之一,如果错过了,就要再等一年了。

柿子的营养价值高。柿子含有丰富的维生素和矿物质,尤其是维生素C的含量非常高,每100克柿子中就含有约30毫克的维生素C,远远超过了苹果和梨。

维生素C具有很强的抗氧化作用,可以帮助人体抵抗自由基的侵害,增强免疫力,预防感冒和其他疾病。

柿子中的钾元素含量也很高,每100克柿子中含有约151毫克的钾,有助于调节体内水分平衡,维持心脏健康。

此外,柿子还含有丰富的膳食纤维,每100克柿子中含有不溶性膳食纤维1.4g,有助于促进肠道蠕动,改善便秘,维持肠道健康,含有的果胶还可以促消化。

柿子具有食药两用的价值。在中国传统医学中,柿子被认为具有清热解毒、润肺止咳、健脾益胃等功效。

《本草纲目》中记载:“柿子,味甘、涩,性寒,无毒。主治肺热咳嗽、咽喉痛、口疮、止血。”

现代研究也证实,柿子中的鞣酸具有收敛作用,可以用来防治腹泻和便血。

此外,柿子还含有五环三萜类化合物,萜烯类化合物具有消炎镇痛、止咳平喘的功效。

除此之外,现代研究表明,柿子可以加快脂代谢,降低人体动脉硬化的风险,并有助于降低血压和软化血管。

那么有个问题来了,到底是吃柿子,还是吃柿饼更养人呢?其实,从营养角度看,两者之间的差异并不显著,因为它们是同一类食材。

但从中医的角度来说,就有点差异了,柿饼相对来说更平和,因为柿子去皮并经日晒处理后,其性味有所改变,收敛作用减弱,寒凉性质降低,从而转变为平性食物。

而鲜柿子相对来说稍偏寒,比较适合热性体质,内热较重的人食用,简而言之就是柿饼更平和,适合大部分人食用。

柿子虽好,但一些食用禁忌也清楚,对于空腹人群、外感风寒人群不宜食用,同时建议脾胃虚寒、血糖偏高、以及正在服用铁剂人群少量或者不食用为宜。

对于一般健康人群来说,每天吃中等大小的一个柿子(100~150克)即可,不要吃未成熟、口感发涩的柿子。

因为未成熟的柿子含有较多的鞣酸,食用后可能会引起不适,而成熟的柿子口感甜美,可以直接剥皮食用。

挑选柿子时,应选择颜色鲜艳、表皮光滑、无破损的柿子,成熟的柿子手感柔软,但不应有明显的凹陷或腐烂的迹象。

如果购买的是未完全成熟的柿子,可以将其放在温暖的地方催熟,但要注意不要放置过久,以免变质。

储存柿子时,最好将其放在阴凉通风的地方,避免阳光直射和高温环境,已经成熟的柿子应尽快食用。

未成熟的柿子可以放在纸箱内,与苹果或香蕉等水果放在一起,利用这些水果释放的乙烯气体来加速柿子的成熟。

柿子作为秋季的时令水果,味美营养,在这个丰收的季节里,不妨适当吃一些柿子,更好地享受柿子带来的美味与健康。

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艾德里安·帕默

9秒前:其中,有一种水果因其丰富的营养价值和独特的口感,被誉为“果中圣品”,它就是——柿子。

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苑新雨

9秒前:现代研究也证实,柿子中的鞣酸具有收敛作用,可以用来防治腹泻和便血。

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赵鹏

8秒前:柿子中的钾元素含量也很高,每100克柿子中含有约151毫克的钾,有助于调节体内水分平衡,维持心脏健康。

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陈嘉雯

1秒前:但从中医的角度来说,就有点差异了,柿饼相对来说更平和,因为柿子去皮并经日晒处理后,其性味有所改变,收敛作用减弱,寒凉性质降低,从而转变为平性食物。

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安娜·波沃罗萨

4秒前:柿子不仅味道甜美,还有很高的营养价值,是秋季不可错过的水果之一,如果错过了,就要再等一年了。

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