冬至吃饺子，东北人最爱酸菜馅，这样调馅，酸香味美，吃了忘不掉

【管家婆2024资料精准24码】

【澳门天天开马结果出来】

【香港免费公开资料大全2024年】

【新奥门资料大全免费新鼬】

【香港本港免费资料大全】

【澳门王中王18码免费观看资料】

【澳门精准资料期期精准】

【香港二四六结果十资料】

【澳门正版资料免费大全2020】

【管家婆9494新澳正版资料】

【22024管家婆一肖中特】

【澳门天天彩资料自动更新】

【2024新澳彩料免费资料】

【澳门六结果2024记录】

【澳门正版刘伯温资料网站】

【新澳最新快资料】

【新澳门正版资料免费大全2024】

【新澳门一肖一码一中一特】

本期导读：冬至吃饺子，东北人首选酸菜馅，教你这样调，酸香味美，吃了忘不掉

冬至大如年，到了冬至，就到了年关了，在这一天，太阳直射南回归线，是北半球一年中白昼时间最短的一天。

如今，在我国广大北方地区，冬至这天有吃饺子的习俗。传说饺子是由东汉时的“医圣”张仲景所发明，距今已有一千八百多年的历史。家里的长辈往往会这样告诫熊孩子们：“冬至不吃饺子，小心冻掉耳朵！”

不过在南方地区，可能是因为南方人的耳朵长得比较牢靠吧，所以汤圆在那边代替了饺子所扮演的角色。

冬至吃饺子，东北人首选吃酸菜馅，东北酸菜是东北地区的一种家常特色食物。采用大白菜腌制而成，极具东北地方特色。

酸菜是东北的得益于东北得天独厚的条件，才有酸菜这种神奇的食材，靠的就是低温发酵。酸菜最大限度地保留了原有蔬菜的营养成份，富含维生素C，氨基酸，膳食纤维等营养物质，含有大量的乳酸菌。

酸菜馅饺子怎样调馅好吃？酸菜喜油，油少了不好吃，味道寡淡，调料也不需要太多，突出酸菜的酸香味道，酸菜馅饺子好吃是有诀窍的，只要掌握好调馅的方法和用料，那就可以做出好吃的酸菜馅饺子，今天教你这样调，饺子酸香味美，鲜嫩多汁，下面分享下酸菜馅饺子详细做法：

【酸菜馅饺子】所需材料：东北酸菜1棵、去皮五花肉2斤、豆油3汤匙、盐适量、大葱1棵、十三香1茶匙、酱油2汤匙、红烧酱油半汤匙、白胡椒粉1茶匙、味精1茶匙、

做法步骤：

1.准备好所需材料，酸菜喜油，猪肉最好先用五花肉，它的肥肉遇热容易化，瘦肉久煮也不柴。

2.把酸菜叶子剥下来，用刀把白菜帮子根部片开再撕，这样切出的酸菜丝，比较细。把酸菜片好后，叠上几片，顶刀横切把酸菜切成丝，再把酸菜丝切成末，再稍剁一下，不要把酸菜剁得太细，吃着有颗粒感，口感好。

3.把剁好的酸菜放在清水中，投洗一遍，捞出沥净水分，再把酸菜用手团成团，攥去酸菜一部分的水分，再把酸菜放在调馅盆内，再把酸菜团打散开。

4.把五花肉的肥肉切出来一部分，切成丁，剩下的五花肉剁成肉馅，或者用料理机打成肉馅，用刀剁的肉馅吃着口感更好一些，大葱切成葱花，不用太碎。

5.锅内加入豆油，烧热，下入肥肉丁，小火翻炒，把肥肉丁的油脂㸆出来，把肥肉丁㸆至变金黄，变成油滋了，关火，加入十三香，搅匀，炸出香味。

6.把油和油滋了，趁热一起泼入装酸菜的盆内。

7.再加入五花肉馅，葱末，生抽酱油，红烧酱油，白胡椒粉，味精。

8.用筷子朝一个方向搅，把肉馅、酸菜和调料搅匀就可以了，猪肉酸菜馅饺子就调好了。

小贴士：调酸菜馅不用放姜和料酒，酸菜喜油，猪肉最好选用五花肉，肉和酸菜的比例1：1，酸菜切好后要投洗，挤去酸水，这不仅可减少腌制中产生的异味，更也是为了最大限度地去除亚硝酸盐。

喜欢这篇文章，别忘了点赞、收藏、转发，也欢迎在评论区发表您的看法，或者分享您的做法，欢迎关注：冬至雪夜，每天都会发布原创家常美食做法

【2024澳门天天开好彩大全免费】 【新澳天天开奖资料大全最新】

【2024年天天开好彩资料】 【新澳天天开奖资料大全最新54期】

【2024澳门天天开好彩大全53期】 【澳门天天开彩期期精准】

【2024全年资料免费大全】 【新澳天天开奖资料大全】

【澳门内部最精准免费资料】 【2024澳门天天开好彩大全】

【2024年新奥门天天开彩免费资料】 【新澳2024今晚开奖资料】 【澳门正版资料免费长期公开】