霉变黄豆做成豆腐流向宁镇地区 添加明矾作防腐剂
⭐发布日期:2024年09月23日 | 来源:root
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霉变的食物中,存在着类似于黄曲霉素这样的真菌毒素,毒性极大,主要损伤人的肝脏,有很强的致癌性,所以说霉变食品千万不能食用。但是在镇江市丹徒区,有一家食品企业正在将一批霉变黄豆做成豆制品,销往镇江、南京地区的食品市场。
【镇江“佳果食品”车间 浸泡着10吨霉变黄豆】
根据线索,1月5日上午在镇江市丹徒区高资镇,记者找到了没有悬挂门牌的镇江市佳果食品公司。在黄豆浸泡前处理车间门口,一个大塑料桶内,正浸泡着满满一桶的黄豆,水面上漂浮着一层绿色霉斑,捞出一把,部分黄豆上的绿色霉斑清晰可见。
里面的生产车间,则放着十多筐已经浸泡好的黄豆,同样可以看到明显的霉变迹象。对于记者的质疑,这位工人否认黄豆是发霉的,称发霉的豆子是黑豆子。
【烂豆子卖给南京那边 好豆子留给熟人】
一位工人则表示,他们企业生产豆腐、豆干、素鸡等多种产品。这些发霉黄豆做成的豆制品,都是卖给不特定客户的,如果想要订制,他们可以采用好一点的黄豆。
发霉黄豆经过浸泡后和正常黄豆混在一起,直接放进机器粉碎,然后加热、做豆制品。一位自称车间负责人的男子表示,虽然这些黄豆存在问题,但都是用来做其它豆制品的,而且是有人订做的,绝对不会在镇江地区销售。
至于发霉的豆子,要卖往南京,是人家专门要这个东西的,工人表示也不清楚用途。
【知情人:霉变黄豆一块多 全是为了省成本】
知情人表示,这家企业每天生产数千斤的豆制品,销往镇江、南京地区的多个农贸市场,绝大部分产品都是用这种发霉的黄豆制作,之所以会使用这种黄豆,完全是因为其价格低廉。
知情人表示,老板大概购进了有10万元的霉豆子,用以做豆制品。据了解,正常情况下,做豆腐的豆子价钱在两块六七毛钱一斤,做干豆腐的在两块三四毛钱一斤;霉豆子才一块多一点一斤,为了多赚钱,老板就用烂豆子。
该知情人还表示,为了防止霉变黄豆做成的豆制品迅速腐败变质,企业还使用严禁添加在豆制品中的明矾作为防腐剂。
记者立刻向镇江市丹徒区市场监督管理部门反映,执法人员对企业进行了突击检查。对于这些正在浸泡过程中的霉变黄豆,企业生产车间负责人又换了一种说法,负责人表示豆子里面有极少数是坏的,今年雨水多,总会有坏黄豆。
执法人员现场指出,在生产过程中,所有工人都是徒手作业,没有口罩、手套等卫生防护措施,企业生产车间的地面上污水横流,浸泡好的黄豆和生产出来的豆制品,直接放在地面上,都是不合要求规范的做法。
在企业原料库房,执法人员发现近十吨黄豆,除了少数几包质量正常,其余都存在霉变现象。在企业工人宿舍的一个隐蔽房间内,执法人员发现了三大袋明矾。明矾禁止用于豆腐等豆制品,因为它对人体有毒副作用,会导致老年痴呆等病症。企业负责人辩称,他们是把明矾作为洗涤剂来使用的。
目前,执法部门已经对企业的原材料和产品进行取样检测,并封存这些发霉黄豆,要求企业接受进一步的调查处理。
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Guillén
3秒前:发霉黄豆经过浸泡后和正常黄豆混在一起,直接放进机器粉碎,然后加热、做豆制品。
IP:40.60.4.*
露西·沃特斯
5秒前:明矾禁止用于豆腐等豆制品,因为它对人体有毒副作用,会导致老年痴呆等病症。
IP:39.92.6.*
黄心昱
9秒前:知情人表示,老板大概购进了有10万元的霉豆子,用以做豆制品。
IP:52.52.9.*