影视神剪手2024年10月11日发布:美国第三大快餐店:坚持周日不营业、不上市,年收入超过1300亿元
⭐发布日期:2024年10月11日 | 来源:影视神剪手
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美国被称作是“快餐之国”,诞生出许多知名品牌,例如肯德基、麦当劳、赛百味、汉堡王、必胜客、达美乐、塔可贝尔(Taco bell)、温迪(Wendys)、奇波多(Chipotle) 等等。
Chick-fil-A(福乐鸡)也是其中的佼佼者。2022年在美国全系统销售额达到188.14亿美元(约合人民币1347亿元),同比增长12.8%;排在2023年度美国快餐业50强第三位,仅次于麦当劳和星巴克。拥有2837家门店,其中包括2764家特许经营餐厅。单店收入高居第一,差不多是麦当劳的2倍。
公开资料显示:福乐鸡成立于上世纪40年代中期,总部位于美国乔治亚州亚特兰大,是全美最大的鸡肉快餐连锁店,主打鸡肉三明治。公司以健康和服务为核心竞争力,曾多次被评选为美国顾客满意度最高的餐饮品牌。
福乐鸡背后的凯西家族,有3人登上“2023福布斯美国富豪榜TOP100”:布巴·凯西、丹·凯西、特鲁迪·卡西·怀特并列排在第76位,身家均为97亿美元,合计总资产达到291亿美元(约合人民币2084亿元)。
福乐鸡的故事还要从其创始人特鲁特·凯西(Truett Cathy)说起。1946年,他和兄弟本在亚特兰大开了一家鸡肉餐馆,名为The Dwarf Grill(后更名为The Dwarf House),经营得有声有色。一转眼来到1964年,当地一家家禽供应商找上门,希望帮忙处理生产过多的鸡胸肉。
基于此,特鲁特发明了最早的鸡肉三明治的配方。他将一块无骨炸鸡胸肉夹在两片涂了黄油的面包中间,上面再放点泡菜,打破了先前美国三明治几乎全是牛肉馅的局面。产品一经推出,立刻大受欢迎。
Chick-fil-A中的“A”来自于鸡肉三明治中使用的“A级优质鸡肉”,表达公司要做最优等级产品的坚定承诺。公司建立了无抗生素鸡肉的稳定供应链,并承诺不使用任何添加剂。用于裹鸡胸肉的面包屑也是在每家餐厅的厨房里手工制作而成。
往后发展,福乐鸡还推出鸡块、鸡排、柠檬水、秘制酱料等等。看似简单,其实大有门道。比如为了把炸鸡做得酥脆多汁不油腻,前后花了7年时间、投入5000万美元制作特殊烤架;柠檬水只使用新奇士柠檬制作;秘制酱料则是蜂蜜芥末酱、烧烤酱和牧场酱的“混合体”。
除了独特的鸡肉产品,福乐鸡的服务也为人津津乐道。员工会主动要求帮顾客照相、续可乐,还能在付款时认真熟记顾客的名字,当再次光临时直接叫出对方的名字,让顾客体会到“宾至如归”的感觉。时刻保持整洁的就餐环境,卫生间门把手经过无菌处理、桌椅上留下的食品包装会以最快速度被清理掉等等。
从第一家在购物中心经营快餐店,扩展到独立餐厅店型,再到如今的汽车餐厅(Drive-Thru/免下车服务餐厅)、全方位服务店、送餐机器人服务等,福乐鸡根据客户需求,不断迭代升级。
写在最后
特鲁特·凯西是一位虔诚的基督徒,在他看来,“星期天应该给员工更多的时间陪伴家人和休息”。因此从成立至今,福乐鸡始终坚持“周日”不营业。即便在1996年亚特兰大奥运会时,也不例外。外界估计此举可能让公司损失了数十亿美元,也有例如商场等利益相关者表示抗议,但将员工置于利润之上的做法还是赢得众多好评。
2014年9月8日,特鲁特·凯西逝世,享年93岁。儿子丹(Dan Cathy)和布巴(Don “Bubba” Cathy)、女儿特鲁迪·卡西·怀特(Trudy Cathy White)继承家业。临终时他留下遗嘱,Chick-fil-A永远不会上市。
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菲利普·勒鲁瓦
5秒前:2014年9月8日,特鲁特·凯西逝世,享年93岁。
IP:86.21.9.*
寻昊
5秒前:福乐鸡背后的凯西家族,有3人登上“2023福布斯美国富豪榜TOP100”:布巴·凯西、丹·凯西、特鲁迪·卡西·怀特并列排在第76位,身家均为97亿美元,合计总资产达到291亿美元(约合人民币2084亿元)。
IP:31.39.9.*
庾如风
4秒前:福乐鸡的故事还要从其创始人特鲁特·凯西(Truett Cathy)说起。
IP:31.97.3.*