重庆日报2024年11月10日发布:美食日记 篇十五:「口感绝佳!这款巧克力蛋糕让你一吃难忘!」AI爆改《甄嬛传》,猫猫唱歌对口型?大模型正赋能视频领域

⭐发布日期:2024年11月10日 | 来源:重庆日报

⭐作者:小林瞳 责任编辑:Admin

⭐阅读量:776 评论:7人 转发:1次

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作者:红橙美食日记

很多人喜欢自制巧克力蛋糕,因为它不仅味道浓郁,而且制作简单。巧克力蛋糕的历史可以追溯到19世纪,当时欧洲的面包师傅开始使用巧克力来制作蛋糕。随着时间的推移,制作巧克力蛋糕的食谱也得到了不断的改进和创新,现在已经成为了一道非常受欢迎的甜点。

这款自制巧克力蛋糕味道浓郁,口感绵软,同时还有一些微妙的巧克力和黄油的香气。如果您喜欢甜食,那么这款蛋糕一定会成为您的最爱。今年发现100%可可含量的黑巧克力后,对于这种不加糖带苦味的巧克力真的情有独钟呀,生日之际决定给自己做个巧克力蛋糕。大口大口吃巧克力真的好爽,考虑到口感和大众的喜好,巧克力加了一些糖,喜欢不妨按照食谱一试。相信您会在享受美食的同时,也感受到制作蛋糕的乐趣。

一、准备好这些食材:先来制作蛋糕体,预热烤箱180C。

二、可可粉和低筋面粉过筛备用,6个蛋黄和2个全蛋放入大碗里。

二、搅散后加入细砂糖,隔热水搅拌均匀。

三、搅拌到这种状态,然后用打蛋器打发鸡蛋液。

四、打发到体积变大一倍,加入融化黄油。

五、然后倒入可可低筋粉,用刮刀快速翻拌均匀。

六、然后倒入8寸模具中,模具底下放一些油纸方便脱模,侧面可以涂抹黄油防粘。

七、震出大气泡后,放进烤箱中下层烤20-25分钟。

八、烤好后取出放凉。

九、烤蛋糕的间隙可以来制作巧克力甘纳许。首先把可可液块切细,越细越好 便于融化巧克力。

十、然后奶锅加热淡奶油,加热时倒入砂糖搅拌溶解。

十一、稍微变热时,倒一点淡奶油进巧克力碎中,用刮刀搅拌融化。

十二、淡奶油煮到快冒泡时,慢慢将淡奶油加入巧克力中,边倒边搅拌。

十三、搅拌到顺滑的状态,如果气温低 可以隔40-50C的热水融化,搅拌到这种状态后密封放冰箱冷藏。

十四、这时蛋糕冷却得差不多了,将蛋糕切成均匀的3片。

十五、再取出巧克力甘纳许,将它抹再蛋糕表面,抹均匀一些。

十六、再叠上一层蛋糕片,继续抹上巧克力甘纳许,最后叠上蛋糕片。

十七、侧面也可以抹上巧克力。

十八、最后来淋面,巧克力流动性不足的话,可以加热淡奶油,再慢慢倒进巧克力中搅拌均匀。将蛋糕转移到冷却架,底下放一个平盘接多余的巧克力。

十九、将巧克力从蛋糕中心倒下来,这一幕巧克力瀑布太治愈了。之后放冰箱冷藏凝固就可以了。

二十、取出定型的巧克力蛋糕,表面再做一些装饰。哒哒哒,巧克力生日蛋糕就做好啦。

二十一、浓浓的可可香味,入口即化的巧克力甘纳许,湿润松软的蛋糕夹层,大口吃巧克力真的太满足了。

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熊木美奈

3秒前:一、准备好这些食材:先来制作蛋糕体,预热烤箱180C。

IP:31.35.4.*

杰基·斯图尔

4秒前:四、打发到体积变大一倍,加入融化黄油。

IP:99.73.1.*

孙晔

9秒前:七、震出大气泡后,放进烤箱中下层烤20-25分钟。

IP:38.98.9.*

埃莉诺·芬尼卡

7秒前:十、然后奶锅加热淡奶油,加热时倒入砂糖搅拌溶解。

IP:65.28.7.*

李家燮

8秒前:三、搅拌到这种状态,然后用打蛋器打发鸡蛋液。

IP:67.52.8.*

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