知乎热榜2024年10月14日发布:桂花为什么这么香？西安金桂飘香等你来赏

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西部网讯 西安的秋天，是桂花味的。当你走在西安街头，偶然间嗅到一股香甜的桂花味儿，那就说明，秋天是真的来了。每年中秋前后，伴着金秋缕缕微风，西安这整座城市就会沉浸在桂花的香气之中。

桂花的栽培史

桂花（Osmanthus fragrans）木樨科木樨属，常绿乔木或灌木。早在春秋战国时期，我国古籍中就有“桂”的记载，如：春秋战国时期的《山海经·西山经》中有“西南三百八十里，曰皋涂之山……其山多桂木”。屈原《九歌》有“援北斗兮酌桂浆，辛夷车兮结桂旗”等，但由于桂花与樟科肉桂类植物在形态上颇为相似，仅从这些简单的记载很难得出当时所称的“桂”即指桂花的结论。

从汉朝至魏晋南北朝时期，桂花一直都是名贵的花卉和贡品。据《西京杂记》中描述“汉武帝初修上林苑，群臣皆献名果、异树、奇花两千株，其中有桂十株”。说明在汉朝的时候就开始种植桂花了。

隋、唐以后，“桂”、“桂花”、“月桂”、“木犀”等词常常出现于各地的地方志和文人的诗词歌赋中。直到明清时期，才有桂花类别或品种名称的确切记载。李时珍《本草纲目》中有“丛生岩岭间，谓之岩桂，俗呼为木犀。其花有白者名银桂，黄者名金桂，红者名丹桂。有秋花者、春花者、四季花者、逐月花者”的描述。

桂花的品种你分的清吗？

现在，大家习惯根据花朵的不同花期和颜色将它们分为金桂、银桂、丹桂、四季桂。

金桂：香味浓郁，花色初期黄色，后慢慢转金黄色至深黄色；

银桂：花色在初期为乳黄色，后慢慢转为银白色，其花香不亚于金桂，但并没有金桂那样甜腻；

丹桂：开花时花色浅橙黄色至橙红色，香味极淡，只有凑近了才能感觉到一丝若有若无的幽香；

四季桂：花色淡黄色，颇类似银桂，但花序较为稀疏，几乎没有香味，株型也较为矮小，但是它的花芽却能在一年之中多次分化开放，并不仅限于秋季，“四季”之名由此而来。

桂花为什么那么香？

每年开花的时候，空气中弥漫着醉人的花香。那么，桂花为什么那么香？

研究表明：芳樟醇、β-紫罗兰酮和二氢-β-紫罗兰酮是桂花香气中最主要的组成成分，这些物质与其他的香气活性物质协同作用，产生了桂花的独特香气。并且，不同品种群桂花的香气成分及其质量分数也存在较大差异，这使得不同桂花品种群的香味各有不同。

根据最新疫情防控工作安排，陕西省西安植物园将于9月10日（星期六）恢复开放，目前，西安植物园内的这4个类型30多个品种的桂花已于近日绽放。桂花树把积攒了一整年的香味毫无保留地释放出来，秋日里的植物园都沉浸在桂花的香味之中，漫步桂花林中，花香袭人，如醉如幻。（供稿单位：西安植物园）

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