今日白露：明月青山夜，高天白露秋

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人民网记者 刘微

“露从今夜白，月是故乡明”，今日，我们迎来二十四节气中的第十五个节气，也是秋季的第三个节气——白露。“白露秋分夜，一夜凉一夜”，秋风轻吟，清爽宜人，白露的到来，代表着孟秋结束，仲秋开始，此时还是一年中昼夜温差较大的时节。

《月令七十二候集解》中这样诠释白露：“白露，八月节。秋属金，金色白，阴气渐重，露凝而白也。”古人以四时配五行，五行又和五色相对应，以秋天所属的白色形容秋露，故称“白露”。靠近地面的水汽在夜间遇冷凝结成小水珠，当晨曦初照，草木间镶嵌点点露珠，晶莹似玉。

“一候鸿雁来，二候元鸟归，三候群鸟养羞。”以五天为一候，古人将白露分为三候，生动描绘着自然界的微妙变化。此时，鸿雁、燕子等候鸟有序踏上南迁的旅程，林间百鸟开始新一轮“囤货”，将四处觅来的干果粮食贮存起来，都在为接下来的冬日作足准备。

时值白露，对于农事来说，既有收获之喜，亦是播种之始。北京师范大学社会学院人类学民俗学系教授萧放介绍说，此时，大江南北的棉花吐絮待采，东北平原大豆饱满，华北秋收作物成熟。同时，秋种也在紧锣密鼓地筹备中，田间地头一派繁忙景象。

常言道，“春茶苦，夏茶涩，要喝茶，秋白露。”白露之际，恰是茶树生长的黄金时期。此时，阳气收敛，所采之叶蕴含着一股独特清香。闲暇时刻，煮一壶白露茶，顷刻间茶香袅袅。待细细品味，只觉甘润醇厚，满口余香，令人回味无穷。

旧时在苏浙一带，人们还有着白露酿酒的传统习俗，即用糯米、高粱等五谷杂粮一起酿造。这样酿出来的酒味道甘甜，米香浓郁，被称作“白露米酒”，常被用来招待宾客。若将这米酒封坛窖藏十年乃至二十年，通常只会在家中有大喜事时，才舍得开封品尝这份岁月沉淀下的醇香。

此外，白露时节，浙江温州一带还有着“食白”的习惯。人们用白芍、白芨、白术等十种带“白”字的草药，配以乌骨白毛的老鸡、老鸭，煨一锅高汤，十分滋补。

白露为霜，仲秋微凉，不妨与亲友互致一声问候，提醒彼此添衣保暖，共赏这宜人的秋日好风光。

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