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要论吃，毫不谦虚的说

我哏都人民秒杀全国吃货城市！

眼瞅着就要过年了

吃吃吃的模式又要开启了

（貌似就没暂停过）

吃年夜饭一直是天津人的传统

丸子、扣肉、炖肘子、素什锦

三十晚上的餐桌少不了它们的身影

但是现在，越来越多的家庭已经把年夜饭从家搬到了饭馆儿。年味儿越来越淡，气氛也大不如前。其实天津的民俗风情很浓郁，家里的年夜饭总渗透着老天津味儿，能登上年三十儿饭桌的菜也更是讲究。

过年·先来点硬可的

四喜丸子

四喜丸子是大年三十晚上的必备菜，不仅色香味俱全，而且福、禄、寿、喜的寓意更是棒棒哒！在达达的印象中，这大肉丸子只有过年的时候才能吃到，吃起来鲜而不腻，酥嫩爽口，一年吃一次还拘束什么呢，赶紧吃吃吃！

扣肉

大年三十的扣肉肥而不腻，咸鲜适中，入口即化，那叫一个绝！连不吃肥肉的小仙女们都会忍不住吃上几块~~特别是梅菜扣肉，梅菜吸收了扣肉的香汁，让变得醇香耐久，那味道让人回味无穷！

油焖大虾

咱天津人那么爱吃海鲜，年夜饭怎么能没有油焖大虾呢！一个个鲜亮诱人的大虾，炸的脆脆的，去掉虾头，连皮带肉一起下肚，满口的香甜，吃一口就停不下来~~

八珍豆腐

八珍豆腐，量大、味鲜，无论吃多少次都不会腻。名字叫起来更是珠光宝气，相当霸气！海参、虾仁、鱿鱼、扇贝这些海鲜配上鸡丁、冬笋和煎好的脆皮豆腐，软嫩可口，鲜香四溢，大年夜当然少不了啦！

罾蹦鲤鱼

俗话说“年年有余”，过新年鱼是必不可少的哦！“罾蹦鲤鱼”是一道传统天津菜，以带鳞活鲤鱼炸溜而成。因其成菜后鱼形如同在罾网中挣扎蹦跃而得名，鳞、鱼皮和鱼肉同时在口中发出清脆的声响，就连鱼骨都很酥脆，但依然保持了鱼肉的鲜美，酸中带甜的口味使人食欲大开，光是想想就直咽口水！

炖肘子

平时家里很少炖肘子，但是过年它可算得上是一道大菜！炖好的肘子色泽红亮诱人，不仅味浓肉糯，而且丝毫没有肥腻之感，别说胖达了，就连家里的小屁孩儿们也都爱吃！

酱货香肠拼盘

对于咱们天津人来说，酱货绝对是最能代表年味儿的美味了。二厂老火腿、玫瑰肠，天宝楼的酱牛肉......席间推杯换盏，少不了拿它下酒。小孩子淘气了，给两片火腿也能乖乖坐上片刻。熟悉诱人的酱香、配着满屋饭香、酒香，一下子就把我们拉回了童年时光。

过年·也来点清淡的

腰果虾仁

平时家里就随便炒个虾仁吃吃，一到过年，炒虾仁都升级成了腰果虾仁，那叫一个高级~~用勺子舀上满满一大勺，一口下去，浓香的腰果，爽脆的虾仁，这搭配简直完美！

肉皮冻子

肉皮冻子是深受咱天津老少爷们喜爱的凉菜。把猪皮放入调料中进行长时间熬制，冷却后，等猪皮和汤就凝固在一起就做成啦！切好块再沾上调料，吃起来Q弹爽口，特别解腻，而且还美容养颜，小仙女们可一定要多吃哦！

素什锦

逢年过节，素什锦都是家家必备，好像少了它，年夜饭就缺了什么！木耳、藕片、芹菜、胡萝卜、菜花、果仁等等等等，一做就是一大盆，那叫一个全乎！过年这一大桌的大鱼大肉，就指它来清清口啦！

津味素饺子　　

把津味素饺子放到最后，因为“好戏压场”！不管今年的年夜饭多丰盛，你吃的有多饱，素饺子也绝对不能落下。新的一年要素素静静，平平安安的过，就得吃口素饺子，酱豆腐、红粉皮，过年的饺子都比平时的香！

在达达儿时的印象里

当这些菜都出现的时候

就是过年的时候

就是一家团圆的时候

如今大家纷纷感慨年味儿淡了

倒不如今年不去下馆子

一家人一起做一桌年夜饭

让新的一年更加圆圆满满~

万事俱备，只欠教程？

达达早给您准备给好啦~

打开万视达APP点击

“津味儿年夜饭必备菜单”

八道简单又美味的年夜饭必备菜教程

详尽程度让您学不会都难！

掰着手指头数数距离年三十儿还有10天

留给你练手儿的机会不多啦！

不说了，达达要去买大拐子

今晚来个罾蹦鲤鱼试试水

你家还有哪些年夜饭保留菜式

欢迎上传拍客视频与大家分享哦~

（文章及图片整理自网络，侵删）

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