全家人一致同意：年夜饭少不了这道菜
⭐发布日期：2024年10月08日 | 来源:中国青年报
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去年年夜饭，我们家尝试了一道新的创意菜肴——珍珠糯米丸子，结果这道菜大获成功，成为了餐桌上的明星。糯米的糯性与肉馅的鲜美完美结合，再加上胡萝卜和藕的清甜，使得这道菜口感丰富，层次分明。从那以后，每年年夜饭我们都会不约而同地想起这道美味，于是决定今年再次将珍珠糯米丸子列入年夜饭的菜单。
为了确保珍珠糯米丸子的口感和品质，我们开始仔细准备食材。我们选择了新鲜的猪瘦肉，将其剁成细腻的肉沫；挑选了新鲜的胡萝卜和藕，切成细碎的丁；还准备了糯米和鸡蛋。此外，我们还准备了一些葱花、姜末和蒜末，以增加菜品的香味。
接着，我们开始处理肉馅。将肉沫放入大碗中，加入葱花、姜末和蒜末，搅拌均匀。然后，将胡萝卜碎和藕碎也加入肉馅中，搅拌均匀。接着，打入一个鸡蛋，加入2勺生抽、1勺蚝油、1小勺盐和适量的白胡椒粉，继续搅拌，直到肉馅变得粘稠且有弹性。
接下来，我们开始制作糯米丸子。将搅拌好的肉馅揉成一个个小球状，每个球直径大约3厘米。然后，将每个肉球在糯米中滚一下，使其表面均匀地裹上一层糯米。这样，当蒸熟后，糯米就能紧紧地包裹住肉馅，保持其形状和口感。
在蒸锅中铺上一层切好的胡萝卜片，作为底垫，既美观又能增加风味。然后，将裹好糯米的肉球放在胡萝卜片上，留出适当的间隙，以便蒸汽能够均匀地渗透到每个丸子中。接着，倒入适量的清水，盖上锅盖，大火烧沸后转小火，蒸30分钟。
30分钟后，蒸锅中弥漫着诱人的香气。打开锅盖，只见珍珠糯米丸子已经变得饱满圆润，糯米晶莹剔透，肉馅熟透入味。此时，撒上一些葱花作为装饰，增添菜品的色彩和香气。
端上餐桌，珍珠糯米丸子立刻成为了餐桌上的焦点。大家品尝着这道美味的佳肴，纷纷赞不绝口。糯米的糯性与肉馅的鲜美相互融合，胡萝卜和藕的清甜为菜品增添了层次感。此外，糯米的包裹也让肉馅更加鲜嫩多汁，口感极佳。
珍珠糯米丸子不仅美味可口，而且寓意着团圆和美满。在年夜饭这个特殊的夜晚，全家人围坐在一起，品尝着这道寓意吉祥的佳肴，共同分享着新年的喜悦和祝福。这道菜不仅满足了我们的味蕾，更让我们在这个特殊的夜晚感受到了家的温暖和幸福。
从此以后，珍珠糯米丸子成为了我们家年夜饭的必备菜品之一。每年年夜饭，我们都会提前准备好食材，精心制作这道美味的佳肴。它不仅是我们家餐桌上的一道招牌菜，更是我们家团圆、幸福的象征。在未来的日子里，我们还会继续传承这道传统的美食文化，让珍珠糯米丸子成为我们家餐桌上永恒的经典。
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Solans
5秒前：接着，我们开始处理肉馅。
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姜英俊
6秒前：从那以后，每年年夜饭我们都会不约而同地想起这道美味，于是决定今年再次将珍珠糯米丸子列入年夜饭的菜单。
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椎名鯛造
5秒前：然后，将每个肉球在糯米中滚一下，使其表面均匀地裹上一层糯米。
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