零食很忙，慎狂飙，易扯裆

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“不用麻烦啦，不用麻烦啦”，小周每次去零食很忙，就不自觉的哼起这首《牛仔很忙》，牛仔确实很忙，忙着决斗，忙着主持正义。而店铺也很忙，售货员忙着结算，顾客们忙着排队，每到晚上七八点，小区附近的零食很忙就能看见这番场景。

看着较长的队伍，小周挠了挠头：“等会再来吧，反正隔得也不远，也不想去其它的店子了，毕竟还是这里便宜”，于是乎，又哼着歌慢悠悠的离开了。他是想起了优乐美，还是那个《可爱女孩》呢？

01 量贩式零食店如雨后春笋

据说零食很忙的几个创始人当初为企业思考名字时，大厅正放着周杰伦的《牛仔很忙》，有个创始人说为什么不叫“零食很忙”呢？

于是，零食很忙就诞生了。黄色的招牌、头戴牛仔帽的卡通形象，一个真正把量贩式零食店做成网红品牌的企业，从2017年创办至今，全国门店总数突破2000家，全国门店零售营业额达64.45亿。

“量贩”一词出自日本，意味着价格低廉。量贩店概念第一次来到中国是在1995年，当时台湾量贩式卡拉OK品牌“钱柜”进入内地市场，让高端KTV消费场所走进大众消费者的生活。

近年来国内零食量贩门店加速崛起，截至22 年末，国内零食量贩门店总数达1.3 万家左右。

02 国内零食行业的发展

零食，顾名思义是正餐之外的食品，在很多70后80后的记忆中都属于奢侈品，偶尔能从自己的早饭钱中省出一些来，买一包学校周边那种一毛钱一袋的小零食过过嘴瘾，就已经很知足了。

1979年正值中国改革开放，欧美零食饮料巨头涌入中国市场，当时正在长城与父母一起游玩的这个小男孩黑建涛头一次喝到了外国友人送的可口可乐，酷酷的表情让人忍俊不禁。

年底，可口可乐在时隔51多年后重返中国。当年全国18家电视台在《新闻联播》后播放了可口可乐的广告。据说这花了可口可乐一年的收入。

1984年4月的《时代周刊》，里根总统访华，年轻人手握可口可乐，一脸灿烂。在可口可乐回归那一年，百事可乐也在深圳建立工厂。

中国大陆零食行业相对于发达国家规模化较晚，整体规模化起步于上世纪 90 年代。

数据显示至2022年，休闲零食产业将突破15000亿，并诞生了来伊份、三只松鼠、好想你、盐津铺子、洽洽食品、良品铺子等十余家上市公司。

03 市井中走出“零食很忙”

新开铺桥下的一家小零食超市，就是零食很忙的前身。2017年，晏周和几个合伙人凑了十几万元开启自己的创业之旅。

晏周在房地产做过多年的营销策划，而他创业的想法也很简单：现有的大多数零食品牌都专注于中高端，竞争激烈，但零食行业里占据六七成的大众市场还算是蓝海。

很快，身处长沙的妹陀和满哥们发现身边出现了一家又一家零食很忙的门店。

“确实便宜”！湖南长沙的00后刘旭指着一瓶可乐对记者说，一般商超售价3元/瓶的可乐，零食很忙的售价为2.4元/瓶。零售价2元的矿泉水，可以卖到1.2元。

零食按斤称，可以随心搭配，甚至就买一小包瓜子都行。小包装食品，既解馋又方便，几十块就能买一堆, 单次消费甚至几元就够

晏周说，他希望门店能走进市井之间，走到百姓身边，满足普通老百姓、大众的需求，做最懂消费者需求和最具烟火气的品牌。“零食很忙流淌的是长沙血液”！

04 一路狂飙

自2004年我国放开外资准入限制，多个外资超市相继进入中国。国家也颁布多项政策法规，为量贩店行业提供良好的发展环境。

不过相对于商超与传统的便利店，量贩式零售商们的优势一目了然。

供应链端上构建规模化仓储与数字化管理体系。上游与国内顶级零食厂直接关联，按地域化需求定制商品；搭建数字化、智慧化管理体系，实现员工工作高效，门店线上线下强管。

零食集合店的模式下，网红品牌、中小品牌、因跟风而滞销的品牌都被集合起来，产品数量丰富度要优于以三只松鼠、良品铺子等为代表的品牌连锁店。

2020年开始，“良品铺子们”出现了业绩增长乏力的现象。据2022年第三季度财报数据，良品铺子净利润只有2.87亿元，同比下降8.84%；三只松鼠净利润为1137万元，同比下降87.43%。

与此同时，零食很忙等一批零食量贩品牌乘势而起，大肆扩张。

零食很忙的目标为“省会饱和300店、下面每个地市15-30家店、每个地市下面县城3-5家店、每个县城下面40%乡镇开1家店”。

良品铺子继今年将新开千家门店的计划之后，又与黑蚁资本联合投资明星企业“赵一鸣零食”。此前，良品铺子已经孵化了新品牌“零食顽家”，此次联合投资继续加码零食量贩连锁。

零食有鸣在2022年完成数千万元战略轮融资。截至去年12月，已在川、渝、粤、豫四省开设门店超过1000家，同时保持每月开超 100家的进度，计划在2026年全国门店数量突破1.6万家。

盼盼食品旗下品牌“零零嘴”第一家店不久前落地泉州，“零零嘴”弱化了盼盼食品自有产品的占比，丰富了其他品牌的产品品类。

截至22 年末，国内零食量贩门店总数达1.3 万家左右，区域性龙头零食很忙（湖南）、糖巢零食（福建）、老婆大人（浙江）、零食有鸣（川渝贵）门店数量均上千，湖南受益于成熟的零食消费习惯和供应渠道（比如高桥），零食量贩业态发展领跑全国。

05 高速发展中的挑战

县城零食连锁店“野蛮生长”

随着大量零食店品牌涌入，很多县一级的零食市场已经饱和。在广东打工的小刘前年在县城开了家零食店，但在其他零食店的内卷中生意惨淡，不得不关掉冷清的店铺，重启打工之路。

这其中，除了零食很忙明确提出“深度下沉县镇”外，“赵一鸣零食”也在官网中提到，每个县城开设3到5家门店。线上电商的零食巨头们也在不断下沉市场。

三只松鼠发布战略转型公告，宣布从电商模式向坚果供应链模式转型，“松鼠小店加盟计划覆盖县城一级市场，且县城将以‘承包制’快速铺开规模”。

拥有3000多家门店的良品铺子也将下沉市场视为消费复苏引擎，通过全渠道优势触达下沉消费者。

同质化零食店在短期内如雨后春笋般涌现，下沉市场这块大蛋糕显然不够分。

盈利周期长

为了保障门店质量，量贩零食店对加盟商有一定门槛。以零食很忙为例，其初始投入约为50万，再加上租金、人力等其他成本，按其18%的毛利率计算，其回本周期要1.5-2年，而来伊份的毛利率近几年维持在40%以上。加盟商能否熬过这一年半，得看命。

食品安全问题

近日，零食很忙在黑猫投诉平台上遭到消费者的投诉，一位网友称自己在零食很忙买到了发霉的面包，他吃到一半才发现边缘发霉了。

1月22日，另外一位网友投诉称零食很忙的鱿鱼仔中吃出疑似玻璃块约1.5cm。该网友质问称“一块约1.5cm类似玻璃的硬物吃进去200能解决吗？”

量贩零食店没有自主生产的品牌，大多采购于不同食品厂商，其中不乏一些不知名的杂牌。再加上众多加盟商管理松散，标准化难以统一，尽管已严格把控选品质量，但食品安全问题不容忽视。

对于聚焦于下沉市场的量贩零食店而言，不断狂飙、疯狂扩张不是不可取，关键还是要兼顾加盟商的利益。压缩加盟商利润的方式是否可持续，能否在资本退场后实现自我造血的能力，这些都会成为量贩零食店需要面对的一大课题。

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