中国蓝新闻2024年10月10日日发布:茶叶测评 篇三十七：你喝茶的时候，最喜欢的「饮茶搭子」是什么？将诗歌当做真理，只会使它束之高阁

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作者：亦心之心

说我最喜欢的饮茶搭子是什么之前，还是要先聊聊，喝不同的茶，到底适合搭配什么。

喝茶吃茶点，历来就是饮茶的习俗。

这样搭配，一是为了避免伤胃，二是有效防止茶醉。

空腹喝茶，茶叶中含有的咖啡碱、茶碱等物质会刺激人体中枢神经系统，引起大脑的兴奋，体质较弱的人会出现头晕、恶心、胸闷等现象。这就是所谓茶醉了。

这时吃点茶点，可以有效缓解“醉茶”。

各种茶的茶性不同，味道不同，适配的茶点也不尽相同，俗语所谓“甜配绿，酸配红，瓜子配乌龙”，正说的是这个道理。

绿茶的

绿茶，采取茶树的新叶或芽，未经发酵，经杀青、整形、烘干等工艺而制作的，保留了鲜叶的天然物质，含有的茶多酚、儿茶素、叶绿素、咖啡碱、氨基酸、维生素等营养成分。

绿茶是不发酵茶，由于其特性决定了它较多的保留了鲜叶内的天然物质。但茶性相对偏寒，适宜春夏品饮。

绿茶由于味道清香淡雅，所以适配的茶点可以使一些清鲜的豆类或者微甜的油酥点心。

黄茶属轻发酵茶类，加工工艺近似绿茶，只是在干燥过程的前或后，增加一道“闷黄”的工艺，促使其多酚叶绿素等物质部分氧化。

青茶，也叫乌龙茶属于半发酵茶，是经过采摘、萎凋、摇青、炒青、揉捻、烘焙等工序后制出的品质优异的茶类。茶性中和，四季皆宜。

黄茶和青茶都重香气，口感清醇，所以适配低糖低盐的茶点和花生瓜子。

说起青茶，就不得不提凤凰单丛，也更要重点说说最爱喝茶的潮汕人。

我爱喝茶，但远不能如嗜茶如命的潮汕人。人不可一日无米，而在潮汕，是将茶称作"茶米"的。

潮汕人多饮凤凰单丛，从早至晚不断，一天要换好几泡，凭一己之力将国人人均饮茶量拉进了世界前二十。

而茶喝的多了，自然容易饿，又不能一天到晚不停的吃饭。所以喝茶饿了，配上茶点，就再合适不过了。

我以前买过一些花生糖和姜糖，当然也买过很有名的绿豆饼。

这些茶点的整体特点就是，香、酥、甜、脆。偶尔吃吃很享受，但因为太甜了，吃多了容易腻。配上乌龙茶，可以清清口。

后来潮汕朋友给我一罐黑芝麻糖，居然是咸口的！

一口下去，酥酥脆脆，满口的黑芝麻香，咸甜两个极端的滋味在口腔中不停碰撞，最终融合成一道独特的口感。

一大罐糖收到，不一会就被我吃光了！

后来我又买了好几次，参加茶会的时候带着，深受茶友好评。

可惜这种店铺，都没有网店，只能托人买。我是让朋友把商家的联系方式给了我，每次直接跟商家定。

白茶

白茶含蓄，可以适配煎饺。

红茶

红茶，属全发酵茶，是以适宜的茶树新芽叶为原料，经萎凋、揉捻、发酵、干燥等一系列工艺过程精制而成的茶。茶性温和，最适宜作为冬季下午茶。

红茶我喝的比较多，滇红、英红、宁红等都有涉猎。

红茶浓郁醇厚，适配茶点比较多，酸枣糕、乌梅糕、蜜饯等等都可以。

黑茶

黑茶同样味道醇厚，而且刮油去脂，可以配上一些牛肉干、肉铺、或者奶制品。

普洱茶

普洱茶由于其特殊属性，没有被归于六大茶类。年份较短的普洱生茶茶性偏寒，经过岁月的累积逐渐磨平棱角，而普洱熟茶茶性温和。

我的饮茶搭子

好了，适配各种茶的饮茶搭子说完了，下面就来说说我自己最喜欢的饮茶搭子吧。

我喝茶的搭子，是码字，是那我亲手创作的几百万字作品。

用它们搭配饮茶，是我的最爱。

干杯吧，梦想！

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