中国经营报2024年10月12日发布:【玩转烟台】巨巨巨好吃！烟台这些鲁菜店铺藏不住了​→​

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鲁菜为八大菜系之首，起源于山东，从御用宫廷菜延续至今成为国宴菜主体。其中以烟台为代表的胶东鲁菜，菜品最为丰富且多样化。2014年，烟台市被授予“中国鲁菜之都”荣誉称号。

烟台作为“鲁菜之都”，用丰富的山海食材资源，特色烹调技法，酿制出一份份经典胶东美味，每每遇之，沉睡的味蕾都被唤醒，才下舌尖，又上心头。

看到这里，是不是口水狂流？小编为大家整理了「烟台必打卡宝藏鲁菜店」甄臻鲜海味|渔家家常菜统统都有，话不多说，赶紧开饭啦！

百纳·观澜（朝阳街店）

电话：0535-6683888

导航：百纳·观澜（朝阳街店）（芝罘区朝阳街4-8）

如果你想带家人一起品尝一桌丰盛的家宴，那位于朝阳街的观澜餐厅绝对是不二之选。观澜菜系源于鲁菜，兼容川、粤，并且在集各家之所长的基础上，融汇中西、大胆创新。

观澜果木烤牛扒、广式靓汤、葱烧手撕海参、汉源沸腾鱼、一品吊烧乳鸽……天南海北、中西风味在这里都可以吃到。

烟台金海湾酒店

电话：13156944931

导航：烟台金海湾酒店（芝罘区海岸路34号）

烟台金海湾酒店，背倚风景秀丽的烟台山，足畔气势磅礴的黄海，风景秀美宜人，在2005年8月被评定为烟台第一家五星级饭店。

酒店除了传统胶东风味的鲁菜，还融会贯通，把本地新鲜的海鲜融汇其他菜系风味，推出了很多新味道，酒店特色主题宴山海情韵宴就由此而来。

新鲜肥美的目鱼，整只卤制入味之后搭配特别炒制的香辣料汁趁热放在砂锅里，一道目鱼大烧一品滋滋作响香气四溢，上桌时还会配合几句吉祥语，颇受食客喜爱。

熬制十余个小时的高汤，里面加入海参、鲍鱼等多种名贵海鲜，烩成一份香醇厚实滋味咸鲜的海湾全家福。

肥美的大鳐鱼，鱼翅拿来整只炸制，炸好之后咸香酥嫩，里面的软刺就好像吃脆骨一样，老人小孩都可以吃。整个造型也非常漂亮，像是一面高高扬起的风帆。

还有不可不提的碧波菊花鲍鱼，整只鲍鱼做成丝丝缕缕的菊花造型，非常考验厨师的刀工；韭菜调味打成碧绿的汁儿，点缀上黑珍珠般的鱼籽，一朵“漂亮的菊花”便跃然于盘中。

福山宾馆

电话：0535-2952160

导航：福山宾馆（福山区王懿荣大街99号）

福山是鲁菜发源地之一，菜品丰富且多样化，海鲜烹制技艺堪称一绝，口味以清鲜、嫩脆、原汁原味见长。

福山宾馆其前身是福山华侨宾馆，是由政府与海外华侨共同兴建的，走进福山宾馆，一幅巨大的山水作品“福山赋”映入眼帘，大气十足。

在鲁菜技艺的传承上，福山宾馆多年来一直烹饪传统鲁菜。葱香浓郁、海参劲道入味的葱烧海参，做法考究、造型美观的蝴蝶虾，火候老道、脆嫩爽口的油爆海螺等经典鲁菜，在这里都可以品尝到。

不粘盘子、不粘筷子、不粘牙的三不沾，香甜软滑。只用绿豆粉和跑山鸡蛋黄、白糖、花生油，在锅内捶打炒制1800下左右，每道三不沾从配料到上桌需要50分钟，如此繁琐的手工技艺造就的必定是奇特的美味，一定要来尝尝哟~

还有清油盘丝饼，调配好的面团反复揉搓，像拉面一样拉9-12次，直至变成极细的面线，整形之后烘焙而成，吃起来酥香微甜，也是一道破费手艺的传统面点。

烟台饭馆

电话：15106563999

导航：烟台饭馆（芝罘区所城里大街2号B43）

来烟台旅游，最不可错过的，当然是各种鲜美的小海鲜。来烟台，推荐打卡位于所城里的烟台饭馆，店里坚持使用本地海鲜，还原食材本身的味道。

整根的海肠，直接炭烤，火候是关键，烤得香脆弹嫩才最好。偷偷告诉大家，吃的时候一定要仰头整根吃，里面的鲜美汁水才不会浪费。

还有鸟贝、扇贝丁、瓷蛤头、天鹅蛋……肥嫩的小海鲜，只需一点点盐和辣椒面，就可以激发其最大海洋鲜味。

肥美的渤海湾大刀鱼，简单调味+清蒸，就能吃出它的肉质肥厚和细嫩鲜美；新鲜的贝丁和蚝干，只需简单煎制，鲜味十足；家常土豆丝炒海参，简单做法搭配高档食材，也不过是海边市民的家常味道。

还有来烟台不可不吃的鲅鱼水饺，店铺选用大个儿的鲅鱼肉切丁，手工现包，一点韭菜调味，咬开之后鲜味喷涌，汁水丰盈肉质细嫩，超好吃！

旺角小渔村

旺角小渔村是以特色家常菜、烟台小海鲜、经典鲁菜为主打的渔家原生态主题餐厅。

来这里，必点招牌海肠捞饭，脆脆的海肠搭配点睛之笔“韭菜”“肉末”，同时选用纯正的泰国香米，口感鲜美脆爽，分分钟吃光盘。

当然，好吃的还不止海肠捞饭！金牌酥皮虾红亮酥脆，咬一口嫩滑鲜香，直击味蕾；地道炸里脊更不用说，外焦里嫩一口一个大满足；集各种食材汇聚于一锅的渔村全家福格外加分……吃完意犹未尽，着实令味蕾沉醉！

打卡店铺

旺角小渔村（二马路店）

电话：0535-6234888

地址：旺角小渔村（二马路店）（芝罘区二马路66号）

旺角小渔村（上夼店）

电话：0535-6606788

地址：旺角小渔村（上夼店）（芝罘区上夼西路91号）

旺角小渔村（环山路店）

电话：0535-6213899、6213877

地址：旺角小渔村（环山路店）（芝罘区环山路48号）

旺角小渔村（幸福中路店）

电话：0535-6813188

地址：旺角小渔村（幸福中路店）（芝罘区幸福中路34号）

旺角小渔村·初家饭店（莱山店）

电话：0535-6717177

地址：旺角小渔村·初家饭店（莱山店）（莱山区港城东大街1189号）

福来齐海岛渔家原生态酒店

福来齐海岛渔家原生态酒店，主打鲁菜海鲜、渔家小吃，新鲜美味、品类齐全，是胶东鲁菜名店，烟台人招待外地客人首选就餐酒店。

千万不要错过荣获“齐鲁名吃”和“胶东名小吃金钻奖”称号的地瓜面鱼籽包，鱼籽加调味料，先蒸后炸，口味鲜香，令人食之难忘。

海肠捞饭、三鲜焖子、荔枝虾球、手撕鲈鱼、福山老烧鸡……在这里，好吃的美食实在是太多了，一顿下去，肚皮滚圆，尽情享受食物带来的幸福感，美哉美哉！

打卡店铺

福来齐海岛渔家原生态酒店（朝阳街店）

电话：0535-6615197

地址：福来齐海岛渔家原生态酒店（朝阳街分店）（芝罘区朝阳街98-2号）

福来齐海岛渔家原生态酒店（上夼西路店）

电话：0535-6215197

地址：福来齐海岛渔家原生态酒店（上夼西路店）（芝罘区上夼西路48号）

福来齐海岛渔家原生态酒店（芝罘屯店）

电话：0535-6085197

地址：福来齐海岛渔家原生态酒店（芝罘屯分店）（芝罘区芝罘屯路幸福汇通海产品糖酒茶市场68号A06-07）

今日话题：你最想去打卡哪家美食店铺，评论区一起聊聊吧~

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